近年來(lái)，食品安全問(wèn)題已成為國(guó)際、國(guó)內(nèi)、政商企業(yè)和消費(fèi)者日益關(guān)注的焦點(diǎn)。目前國(guó)際上對(duì)各高風(fēng)險(xiǎn)的食品行業(yè)都要求企業(yè)建立HACCP體系。HACCP體系全稱為“食品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)”，最初是美國(guó)航天局專門用于為其宇航員提供食品的標(biāo)準(zhǔn)，所以又被人們稱為“宇航員食品標(biāo)準(zhǔn)”，現(xiàn)已成為世界上最有權(quán)
威的食品安全質(zhì)量保護(hù)體系。它可以對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中存在的危害進(jìn)行分析，從而使食品達(dá)到最高的安全性。HACCP體系已經(jīng)被世界范圍內(nèi)許多組織，例如聯(lián)合國(guó)的食品法典委員會(huì)、歐盟，以及加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本等國(guó)所認(rèn)可。中國(guó)各主管食品企業(yè)的政府部門也在積極倡導(dǎo)企業(yè)建立HACCP體系，特別是從去年的非典風(fēng)波之后，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委在《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》中，明確了六大類出口產(chǎn)品企業(yè)必須強(qiáng)制建立HACCP體系，國(guó)家質(zhì)檢總局在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中，鼓勵(lì)食品企業(yè)建立HACCP體系，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平；據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)一家大型外送盒飯企業(yè)“麗華快餐”也已在盒飯外送行業(yè)率先通過(guò)了HACCP體系認(rèn)證，不久的將來(lái)老百姓的食品安全將得到有力的保障！
