前不久，國家質(zhì)檢總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會對外頒布了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2004)和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》(GB13432-2004)，規(guī)定從明年10月1日起正式開始實施。

按照《通則》規(guī)定，只有從奶牛身上擠出后未經(jīng)任何加工的牛奶才有資格叫“鮮奶”，由于目前市面上銷售的奶品都是經(jīng)過消毒或高溫等加工處理的，因此今后都不得在包裝上標(biāo)示為鮮奶。換句話說，現(xiàn)在鋪天蓋地出現(xiàn)在牛奶包裝上的“鮮”字今后都將“銷聲匿跡”。

——“鮮牛奶“隨處可見

昨天記者分別走訪了市區(qū)各大超市以及賣場，在超市放滿乳制品的貨架上記者看到，來自內(nèi)蒙古的伊利純鮮牛奶、杭州燕牌的純鮮牛奶、娃哈哈鮮牛奶等品牌的外包裝上基本上都有“鮮”字。樂購超市一位銷售人員告訴記者，眼下的消費者在選擇食品時都十分注重新鮮、天然，如果東西夠新鮮，“出爐”時間離銷售時間較近，那這種產(chǎn)品往往就比較受青睞。拿乳制品牛奶對比，標(biāo)有“鮮”字的牛奶就明顯比高溫消毒奶、特色口味奶受歡迎。

——新規(guī)定將引發(fā)概念混亂？

昨天中國奶業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長魏克佳在接受記者采訪時表示，在發(fā)達(dá)國家只有經(jīng)過巴氏殺菌加工的全脂牛奶可以作為特例被稱為“freshmilk”(鮮奶)。所以，巴氏消毒奶一直自認(rèn)為是正宗“鮮”奶。如果市場上所有奶品都不能標(biāo)示“鮮”，那么，巴氏消毒奶也將與超高溫滅菌的常溫奶或是用奶粉勾兌的還原奶混為一談。

——產(chǎn)品銷售多少會受影響

寧波一奶業(yè)有限公司總經(jīng)理助理王燕燕在得知此事后表示，牛奶之所以有“鮮”的區(qū)別，在工藝上肯定是有所不同的。從實際銷售情況看，鮮奶的銷售量明顯比其他奶品要好。國家出臺這樣的法規(guī)，對企業(yè)、尤其是鮮奶產(chǎn)品的影響將會很大。

另據(jù)記者了解到的最新消息，上海奶協(xié)有關(guān)人士在得知《通則》出臺后指出，由于巴氏奶的生產(chǎn)成本要高于還原奶，新法規(guī)可能會促使原本生產(chǎn)巴氏奶的企業(yè)轉(zhuǎn)向生產(chǎn)還原奶。上海奶協(xié)副秘書長顧佳生已赴北京，與各地奶協(xié)聯(lián)系、商討應(yīng)對之策。