修訂中的《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定抗生素不得檢出 據(jù)知情人士透露，我國(guó)有關(guān)部門正在著手修訂GB6914—86《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》。修訂版增加了11項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，其中明確規(guī)定抗生素不得檢出，并對(duì)檢測(cè)方法和指標(biāo)做出新規(guī)定，Snap法（酶聯(lián)免疫法）作為快速篩選法有望被寫(xiě)入其中。
國(guó)標(biāo)之路幾經(jīng)波折
在2001年12月我國(guó)正式加入WTO之前，農(nóng)業(yè)部明確規(guī)定“抗生素不得檢出”，但遺憾的是至今這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)仍然只是行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。不少“有抗奶”依然以“合格產(chǎn)品”的面目走上百姓餐桌。
2002年4月，乳業(yè)龍頭光明率先在業(yè)內(nèi)亮出“無(wú)抗”大旗與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，此后三元立即響應(yīng)，“無(wú)抗”風(fēng)波也迅速波及全國(guó)。但同年7月底，“無(wú)抗奶”風(fēng)波被有關(guān)方面叫停，惟有光明和三元繼續(xù)堅(jiān)持“全面無(wú)抗”。
但即將修訂出臺(tái)的新國(guó)標(biāo)無(wú)疑將有望為這場(chǎng)被指責(zé)為“炒作”的“無(wú)抗奶”風(fēng)波正名。
記者還了解到，我國(guó)還將陸續(xù)修訂GB5408.1-1999《巴氏殺菌乳》和GB5408.2-1999《滅菌乳》兩個(gè)國(guó)標(biāo)，要增加摻假項(xiàng)目、抗生素項(xiàng)目。
誰(shuí)將無(wú)抗奶進(jìn)行到底
有關(guān)專家介紹，目前我國(guó)比較常用的牛奶抗生素殘留檢測(cè)方法主要有TTC法（國(guó)標(biāo)檢測(cè)法）、Snap法和高效液相色譜檢測(cè)法等。
Snap檢測(cè)儀器及試劑盒在國(guó)內(nèi)的獨(dú)家代理北京安普生化科技公司負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)介紹，目前我國(guó)行業(yè)排名前20位的乳品企業(yè)基本上都引進(jìn)了Snap設(shè)備，其中光明共配備32套Snap系統(tǒng)，伊利目前共有18套左右，三元8套左右，蒙牛在2002年“無(wú)抗奶”風(fēng)波時(shí)曾經(jīng)購(gòu)進(jìn)兩套，均瑤、長(zhǎng)富、佳寶等地方性知名品牌目前配備1套至3套不等。
為真正和國(guó)際接軌，不少知名企業(yè)早已將Snap法作為企質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，但還有一部分企業(yè)使用Snap法不是出于乳品安全的立場(chǎng)，而只是為了將抗生素超標(biāo)的與合格的原料奶區(qū)分開(kāi)，以避免無(wú)法發(fā)酵造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。
《中國(guó)奶業(yè)年鑒》前不久對(duì)市場(chǎng)上18個(gè)知名品牌的乳制品衛(wèi)生狀況進(jìn)行了深入調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，部分企業(yè)將抗生素殘留不符合要求的原料奶加工成產(chǎn)品出售，欺騙消費(fèi)者。某些品牌為滿足產(chǎn)能、降低成本、提高整體效益，不惜將抗生素殘留超標(biāo)的原料奶轉(zhuǎn)而去生產(chǎn)奶粉。
新國(guó)標(biāo)正式出爐后眾多企業(yè)勢(shì)必紛紛加強(qiáng)無(wú)抗攻勢(shì)，新一輪“無(wú)抗風(fēng)暴”還會(huì)重來(lái)么？
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