日前，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)中國(guó)北方乳制品市場(chǎng)的檢測(cè)調(diào)查結(jié)果顯示，在近八百份乳品采集樣品中，抗生素殘留超標(biāo)居于不合格項(xiàng)目的第一位，抗生素殘留再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
早在2001年12月，我國(guó)正式加入WTO之前，農(nóng)業(yè)部就明確規(guī)定“抗生素不得檢出”，但遺憾的是，至今這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)仍然只是行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。不少“有抗奶”依然以“合格產(chǎn)品”的面目走上百姓餐桌。2002年，乳業(yè)龍頭光明率先在業(yè)內(nèi)提出“無(wú)抗”，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，此后三元立即響應(yīng)，之后，“無(wú)抗”風(fēng)波迅速波及全國(guó)。但同年7月底，“無(wú)抗奶”風(fēng)波被有關(guān)方面叫停，惟有光明和三元繼續(xù)堅(jiān)持“全面無(wú)抗”。本次的檢測(cè)結(jié)果提醒人們：影響中國(guó)乳品質(zhì)量安全的抗生素殘留超標(biāo)問(wèn)題不容忽視。
據(jù)悉，我國(guó)有關(guān)部門正在著手修訂GB6914－86《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》。修訂版增加了11項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，其中明確規(guī)定抗生素不得檢出，并對(duì)檢測(cè)方法和指標(biāo)做出新規(guī)定，Snap法（酶聯(lián)免疫法）作為快速篩選法有望被寫入其中。目前，我國(guó)比較常用的牛奶抗生素殘留檢測(cè)方法主要有TTC法、Snap法和高效液相色譜檢測(cè)法。據(jù)悉，我國(guó)還將陸續(xù)修訂GB5408．1－1999《巴氏殺菌乳》和GB5408．2－1999《滅菌乳》兩個(gè)國(guó)標(biāo)，要增加攙假項(xiàng)目、抗生素項(xiàng)目。
