經(jīng)濟(jì)全球化步伐加快 食品貿(mào)易潛力巨大
我國(guó)的食品業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)處在了國(guó)際大市場(chǎng)中，跨境流動(dòng)日趨自由，食品貿(mào)易存在著巨大的發(fā)展空間,因而我國(guó)的食品業(yè)應(yīng)該把目光放得更遠(yuǎn)些，才能在國(guó)際市場(chǎng)中搶占一席之地。
綠色食品、有機(jī)食品成為食品消費(fèi)的主旋律
綠色食品和有機(jī)食品的興起，加速了人們的消費(fèi)選擇從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的過(guò)程，引領(lǐng)食品消費(fèi)進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。預(yù)計(jì)到2008年，綠色食品所占市場(chǎng)份額將由目前的2%左右增長(zhǎng)到5-10%。隨著人們健康意識(shí)，環(huán)保意誤的增強(qiáng)，有機(jī)食品將成為21世紀(jì)最有發(fā)展?jié)摿颓熬暗漠a(chǎn)業(yè)之一。
加工精細(xì)化、食品標(biāo)準(zhǔn)化已成為食品業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑
加工越精細(xì)、綜合利用程度越高，產(chǎn)品附加值就越高。未來(lái)的食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心因素將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平上，即通過(guò)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和提高核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)爭(zhēng)奪更大的市場(chǎng)份額。另外，標(biāo)準(zhǔn)化是衡量食品工業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)之一，也是進(jìn)入世界市場(chǎng)的重要徐徑。我國(guó)的食品企業(yè)必須抓緊雙認(rèn)證（ISO-9000和HACCP）的同時(shí)，也進(jìn)一步加快標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程、縮短差距并針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)措施。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈 貿(mào)易壁壘花樣翻新
隨著市場(chǎng)開(kāi)放度的提高，貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，貿(mào)易磨擦也日益增多，只有做大做強(qiáng)自己的產(chǎn)業(yè)，才能更好地應(yīng)對(duì)這些貿(mào)易壁壘。
