針對“洋快餐”中丙毒(丙烯酰胺化合物)可能致癌的說法，肯德基川黔渝市場公共事務部負責人日前稱，這與“蘇丹紅一號”事件性質(zhì)不同，丙毒在何種情況下致癌尚無科學定論，他們目前尚未聽到相關(guān)部門任何關(guān)于丙毒的“說法”。
有媒體報道，近日，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合發(fā)出警告，含丙毒的食品會嚴重危害人體健康。該警告還第一次指出，薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜點上的棕色脆皮及大量油煎油炸的“洋快餐”等即食食品，會對人體健康產(chǎn)生潛在危害。這是因為油溫超過120℃高溫時，會使被煎炸的此類食物中的丙毒含量成倍增加，而丙毒已經(jīng)科學研究證明對動物有致癌作用。
該負責人表示，肯德基在食品安全標準上全部達到我國的有關(guān)標準。目前，我國尚無針對人體的“丙毒安全攝入量”標準，一旦國家出臺相關(guān)標準，肯德基將按標準執(zhí)行。
