近日《香港經(jīng)濟(jì)日報》指出，薯片因鹽分含量過高，多吃可能會引發(fā)腎病。該報道稱，目前香港200多萬20至39歲人士當(dāng)中，有兩成人即40萬人有隱性腎病，腎病患者亦有逐年增加的趨勢。因此該報道懷疑，腎病的快速增加除了與家族遺傳有關(guān)，還可能與平時吃薯片有關(guān)。
該報道引用專家的意見解釋了多吃薯片可能引發(fā)腎病的原因：“市民吃薯片不止會吃一塊，滿足到味覺后，或把整包吃完才會停止，此時便不知不覺吃下過量鹽分，導(dǎo)致了血壓增高，因而腎臟血液未能維持正常流量，而造成糖尿病，而糖尿病則可以誘發(fā)腎病?！?
近年來，隨著人們對薯片的需求不斷增加，使得人們在追求薯片良好的口感的同時，卻忽略了它對人體健康可能造成的危害。
廣州市場薯片銷售較旺
香港人喜歡吃薯片，廣州人也不例外。
記者在走訪了廣州多家超市后發(fā)現(xiàn)，廣州人對香脆可口的薯片特別忠愛。超市銷售人員告訴記者，薯片因?yàn)榭诟辛己们耶a(chǎn)品的多樣性，已經(jīng)成為了零食中最受歡迎的產(chǎn)品之一，日銷量也是相當(dāng)驚人。
根據(jù)記者調(diào)查，目前在廣州市場上熱銷的薯片主要是三種品牌：百事食品（中國）公司生產(chǎn)的“樂事”薯片，福建達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的“可比克”薯片以及上好佳（中國）食品公司生產(chǎn)的“上好佳”薯片。按照銷售人員的說法，這三種品牌的薯片占了廣州薯片市場的半壁江山。
在崗頂好又多超市的薯片銷售專柜，記者僅僅停留了半個小時，該專柜就賣出了各種品牌的薯片幾十件。超市的工作人員告訴記者，一般來說樂事、可比克以及上好佳的薯片每天在超市銷售情況都非常好，這三個品牌的薯片每天在該超市銷售的總量一般都達(dá)到數(shù)百件，而銷售旺季的時候則可達(dá)近千件。
記者隨機(jī)采訪的幾個消費(fèi)者均表示，在購買薯片的時候主要是注重口味，而幾乎沒有考慮過營養(yǎng)方面的因素。一次性就購買了4罐“樂事”薯片的王小姐告訴記者，她非常愛吃薯片，每周一般都會吃兩到三罐，她也知道薯片對人體沒什么營養(yǎng)，但并不知道吃薯片可能會對身體帶來危害。
企業(yè)說法：達(dá)利、上好佳：國家沒有薯片鹽分標(biāo)準(zhǔn)
通過采訪可以發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對薯片的危害并不知情。因此專家認(rèn)為，消費(fèi)者在追求良好的口感的同時，身體的健康在不知不覺中受到了威脅。然而薯片生產(chǎn)企業(yè)卻表達(dá)了不同的看法。
福建達(dá)利食品化驗(yàn)室的工作人員告訴記者，該公司的食品都是嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，因?yàn)槭砥谱鞴に嚨木壒剩ㄊ砥捎糜驼ǎ?，?dǎo)致了油的含量在薯片中占了三分之一以上，所以國家對薯片在油的一些指標(biāo)上有相關(guān)的硬性規(guī)定，然而對于食鹽的含量，則沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，但該公司會充分考慮消費(fèi)者的健康，在使用食鹽時不會過量。
而上好佳（中國）食品公司的工作人員則認(rèn)為，從口感方面考慮公司也會對薯片的鹽分含量進(jìn)行控制，因?yàn)槿绻谑砥蟹湃肓诉^量的鹽分，消費(fèi)者肯定會覺得薯片咸了，這樣就連消費(fèi)者口感上都過不了關(guān)。因此，公司在生產(chǎn)薯片的過程中會充分考慮大多數(shù)消費(fèi)的口味，在薯片中加入適量的鹽分，僅僅是做調(diào)味的作用，絕對不會因?yàn)槌瑯?biāo)對人體造成傷害。
百事食品（中國）公司的辦公室的工作人員在接受記者采訪時表示，對于這些專業(yè)的技術(shù)性問題，她并不知情。
專家觀點(diǎn)：鹽分過高會加大腎病水腫
雖然企業(yè)一直辯稱，鹽分含量絕對適量。但《香港經(jīng)濟(jì)日報》則在報道中稱：薯片含有高度鹽分，會讓人不知不覺吸收到過量的鹽分。
那么如果真的如香港媒體所說的，薯片含有的鹽分過量。那鹽分的過量是否真的可致腎病呢？
針對這些問題，記者采訪了中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會腎臟疾病專業(yè)委員會秘書長魏連波博士和廣東省第二中醫(yī)院一內(nèi)科副主任醫(yī)師李桂明。
魏博士在接受記者采訪時稱并不完全同意香港媒體的看法。他表示，對于有腎臟炎癥的患者來說，攝入了過量的鹽分的確會加大腎臟的水腫，但對于一個腎臟正常的人來說，則不會對腎臟造成很嚴(yán)重的傷害，也不會因?yàn)槲沉诉^量的鹽分直接誘發(fā)腎病。但過量的鹽分的確會增加心血管疾病患病的可能。
李桂明醫(yī)生在接受記者采訪時認(rèn)為，人體每天攝入鹽分的渠道多種多樣，但一般來說，人體一天內(nèi)攝入10克以下的鹽分，對身體不會產(chǎn)生任何傷害。然而，中國卻存在人群相當(dāng)大的隱性腎病患者，雖然數(shù)量不及香港調(diào)查的20%之多，但也有相當(dāng)大的比例，在沒有查明自己是否有相關(guān)疾病的時候，飲食還是要適當(dāng)?shù)淖⒁?。對于腎臟有疾病的患者來說，每天攝入的鹽分需控制在6克以內(nèi)，因此要盡量少吃像薯片這樣含鹽分較高的食品。
來源：新快報
