由食品添加劑“蘇丹紅一號(hào)”引發(fā)的“蘇丹紅事件”波及范圍愈來(lái)愈廣，不少地方正在加緊追查。據(jù)報(bào)道，從各地已檢驗(yàn)出含有“蘇丹紅一號(hào)”的食品，就已涉及某些品牌的辣雞翅、蘿卜干、辣椒醬、榨菜、番茄醬甚至包括方便面中的調(diào)味包。3月23日《北京晨報(bào)》的報(bào)道說(shuō)，北京市已封存了85種1762件不能提供來(lái)源證明的“涉紅”產(chǎn)品，并將對(duì)全市餐飲業(yè)原輔料進(jìn)行清查。
?? “蘇丹紅事件”之所以影響范圍廣、涉及面大，而且到目前為止還看不出有很快收尾的跡象，是因?yàn)樗煌谝酝挠卸竟献?、有毒木耳、有毒金針菇等有毒食品事件。這些有毒食品事件大多只涉及單一食品，查處起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)單。而在復(fù)雜的食品生產(chǎn)鏈中，被廣泛使用的食品添加劑一旦出了問(wèn)題，難免如多米諾骨牌一般，波及眾多商家、企業(yè)，影響范圍往往超出人們的想像。
?? “蘇丹紅事件”警示我們，食品安全問(wèn)題其實(shí)比我們預(yù)想的要復(fù)雜和嚴(yán)重。在今年的全國(guó)兩會(huì)上，就有代表委員質(zhì)疑，為什么“七八個(gè)部門(mén)管不好一張餐桌”？其中原因可能比我們一般人預(yù)想的要復(fù)雜得多。僅以食品添加劑為例，據(jù)報(bào)道，目前我國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)存在三大問(wèn)題：一是標(biāo)準(zhǔn)亟待更新，個(gè)別在發(fā)達(dá)國(guó)家已淘汰的食品添加劑在我國(guó)還允許使用；二是我國(guó)已被批準(zhǔn)的1500多種食品添加劑中，有一部分還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；三是一些食品添加劑缺乏限量標(biāo)準(zhǔn)和相對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。
?? 隨著食品加工越來(lái)越精細(xì)，食品生產(chǎn)鏈日益復(fù)雜，食品安全檢驗(yàn)面臨更加沉重的壓力，這是我們必須正視的現(xiàn)實(shí)。據(jù)報(bào)道，以英國(guó)為例，一塊肉餡土豆餅中，就有50多種不同的配料。換句話(huà)說(shuō)，這50多種配料中的任何一種出現(xiàn)問(wèn)題，都可能引發(fā)嚴(yán)重的事件。而對(duì)數(shù)千種含有幾十種配料的食品，食品安全的檢驗(yàn)工作無(wú)疑承受著嚴(yán)峻考驗(yàn)。
?? 在發(fā)明食品添加劑之前，自然不會(huì)有今天由“蘇丹紅事件”引發(fā)的“談紅色變”的煩惱。人類(lèi)在追逐現(xiàn)代化夢(mèng)想的進(jìn)程中，在享受著日益便利、高效、豐富多彩的現(xiàn)代生活的同時(shí)，常常又不得不面對(duì)隨之而來(lái)的潛在威脅。一場(chǎng)瘋牛病、一場(chǎng)禽流感，不僅波及食品生產(chǎn)鏈中的相關(guān)食品，甚至可能打亂更大范圍人群正常的生活秩序。所有這些，自然也引發(fā)了我們諸多的反思，包括對(duì)現(xiàn)代生產(chǎn)生活方式的反思。
?? 針對(duì)因現(xiàn)代生產(chǎn)生活方式引發(fā)的一系列食品安全、生命健康甚至環(huán)境安全問(wèn)題，有人提出應(yīng)倡導(dǎo)簡(jiǎn)約的生活方式，克制不斷膨脹的消費(fèi)欲望，壓低不必要的消費(fèi)需求，回歸自然———當(dāng)然這只是少部分人的“一家之言”。現(xiàn)實(shí)地看，我們不可能要求人們拒絕食用美味的精加工食品。況且，人類(lèi)社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的過(guò)程，實(shí)質(zhì)上即是一個(gè)以進(jìn)取、創(chuàng)新精神，不斷向未知領(lǐng)域開(kāi)拓的過(guò)程。
?? 說(shuō)到底，類(lèi)似頻頻發(fā)生的食品安全問(wèn)題，考驗(yàn)著一個(gè)政府的公共管理水平。當(dāng)越來(lái)越多的人開(kāi)始擔(dān)憂(yōu)“明天我們還能吃什么”時(shí)，相關(guān)管理部門(mén)的管理水平無(wú)疑必須與時(shí)俱進(jìn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)的缺失如何彌補(bǔ)？相關(guān)檢測(cè)技術(shù)如何盡快提高和跟進(jìn)？食品安全體系的構(gòu)建如何更科學(xué)、更完善？類(lèi)似問(wèn)題無(wú)疑應(yīng)當(dāng)引起我們的高度重視。