2004年，國(guó)家工商行政管理總局曾經(jīng)組織有關(guān)省級(jí)工商行政管理局對(duì)國(guó)內(nèi)8個(gè)重點(diǎn)食品市場(chǎng)的24種食品進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，抽樣合格率僅為65．8％。從抽查情況看，我國(guó)食品安全問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
用有毒有害物質(zhì)加工食品，特別在干雜以及水產(chǎn)品中表現(xiàn)尤為突出。在一些水產(chǎn)品、蔬菜制品、豆制品中檢測(cè)出國(guó)家明令禁止使用的甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊），在一些水果制品、蔬菜制品中檢測(cè)出了二氧化硫。
超量使用食品添加劑，其中豆制品尤為突出。在一些肉制品、豆制品和醬腌菜中檢測(cè)出違規(guī)添加了苯甲酸或人工合成色素。
一些食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。比如在食用菌中發(fā)現(xiàn)砷、汞超標(biāo)，還有一些食品特別是乳制品營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和成分含量達(dá)不到要求。
食品標(biāo)簽不規(guī)范。一些食品未標(biāo)明添加的防腐劑、著色劑、甜味劑的具體名稱，標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)錯(cuò)誤；含乳飲料、植物蛋白飲料標(biāo)簽未標(biāo)明蛋白質(zhì)含量及添加至飲料中的防腐劑、甜味劑和著色劑的具體名稱。
用有毒有害物質(zhì)加工食品，特別在干雜以及水產(chǎn)品中表現(xiàn)尤為突出。在一些水產(chǎn)品、蔬菜制品、豆制品中檢測(cè)出國(guó)家明令禁止使用的甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊），在一些水果制品、蔬菜制品中檢測(cè)出了二氧化硫。
超量使用食品添加劑，其中豆制品尤為突出。在一些肉制品、豆制品和醬腌菜中檢測(cè)出違規(guī)添加了苯甲酸或人工合成色素。
一些食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。比如在食用菌中發(fā)現(xiàn)砷、汞超標(biāo)，還有一些食品特別是乳制品營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和成分含量達(dá)不到要求。
食品標(biāo)簽不規(guī)范。一些食品未標(biāo)明添加的防腐劑、著色劑、甜味劑的具體名稱，標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)錯(cuò)誤；含乳飲料、植物蛋白飲料標(biāo)簽未標(biāo)明蛋白質(zhì)含量及添加至飲料中的防腐劑、甜味劑和著色劑的具體名稱。
