有人說：“春交會是飲料企業(yè)的盛會”。果然不出所料，眾多企業(yè)會前便紛紛推出自己的新品，有的跟風飲料分男女的概念；有的對功能飲料進行細分，打保健、美容、清火等概念。面對紛繁復雜的新品，康師傅市場部負責人在接受記者采訪時說：“隨著市場競爭的激烈和國家各相關法規(guī)的實施，今年的飲料產(chǎn)品將在口感、包裝和質(zhì)量認證三個要素上展開爭奪?！?
■口感：濃烈、刺激、年輕化
不論上述觀點是否正確，可口可樂（中國）飲料有限公司早已經(jīng)在新品的口感上做足了文章。
今年初，可口可樂（中國）在上海等地推出了“香草可樂”和“雪碧火辣”兩款新品。在“雪碧火辣”這款產(chǎn)品中，可口可樂公司加入了適量姜味，以突出雪碧的火辣口感。這款產(chǎn)品目前已受到業(yè)內(nèi)人士的普遍關注?？煽诳蓸罚ㄖ袊╋嬃嫌邢薰臼袌霾控撠熑烁嬖V記者：“今年，可口可樂將為消費者提供更多口味的產(chǎn)品，以滿足市場和競爭的需要。”
隨后，可口可樂在上海徐家匯美羅城柯達影院，成功開展了大型“香草可樂”推廣活動，將355毫升易拉罐和600毫升塑料瓶裝兩種規(guī)格的粉紅色可樂推向年齡層為12—29歲的年輕人群。香草可樂在保持可口可樂原有的口味之外增加了“香草”風味，給人的感覺就像在可口可樂里加入了滑爽濃郁的香草冰激凌一般。
雖然這兩款產(chǎn)品目前并沒有在全國推廣，但是，可口可樂的經(jīng)銷商已經(jīng)對這兩款新產(chǎn)品翹首以盼了。昆明經(jīng)銷商何先生認為：“可口可樂在今年率先推出了具有創(chuàng)意的口感，對抓住飲料的主體消費群——年輕人具有重要的意義?！?
有行業(yè)人士認為，在消費者對飲料口感求新求異的要求下，今年的飲料將不會和去年流行的功能性飲料一樣，口感雷同，而是力求用差異化的口感贏取分眾市場。
■包裝：規(guī)范、時尚一起上
由國家質(zhì)檢總局、國家標準化管理委員會頒布的《預包裝食品標簽通則》將在今年10月正式實施。按照規(guī)定，在今年5月1日之后，飲料企業(yè)必須停止采用《預包裝食品標簽通則》中規(guī)定的不合格包裝。因此，不合格的飲料包裝必須面臨更換?！按舜巍锻▌t》的頒布，不但對產(chǎn)品包裝上的內(nèi)容作了嚴格規(guī)定，而且連字體大小也進行了細致劃分?！闭憬佥x飲料公司的營銷總監(jiān)鄒先生說，“《通則》將對飲料包裝的跟風現(xiàn)象會有所遏制。”
由于《通則》不允許企業(yè)在標簽上利用產(chǎn)品名稱混淆飲料的真實屬性，標簽上必須標示的文字和數(shù)字的高度不得小于1.8毫米；名稱必須標注在包裝物或包裝容器的同一展示位置，便于消費者識別和閱讀。比如，標簽上“橙汁飲料”中的“橙汁”和“飲料”須使用同一字號。在配料清單中，必須按成分比例由多到少排序，如含90%的水，“水”必須排在首位。對于甜味劑、防腐劑、著色劑，必須標示具體名稱，如標明苯甲酸鈉、糖精等。
除了《預包裝食品標簽通則》這一強制性法規(guī)引起瓶標有變化外，今年大型飲料企業(yè)依然會在包裝的視覺吸引力方面發(fā)掘賣點。可口可樂推出的冬季紅色包裝系列火辣刺激，夏季的粉紅香草系列溫馨可人，從細節(jié)上挑戰(zhàn)包裝的傳統(tǒng)視覺。而來自遼寧的魯冰花攜3L桶裝系列產(chǎn)品在春交會上成了經(jīng)銷商議論的對象：桶裝飲料打破了PET瓶與易拉罐的傳統(tǒng)形象，3L裝的規(guī)格又突破了傳統(tǒng)2.5L的飲料容量。據(jù)有關人士稱：“采取桶裝，主要是針對家庭消費，魯冰花希望達到出奇制勝的目的?！?
康師傅市場部人士介紹，隨著消費者對新事物接受程度的提高，產(chǎn)品換裝將是企業(yè)提高銷量與利潤的一著好棋。去年康師傅綠茶依靠夏季的3次換裝，銷量與同期相比提高了很多。因此，為了消除消費者的“審美疲勞”，康師傅在茶飲料包裝上也有一些新的動作。
目前，流行的飲料包裝主要分為“透明”裝和“裝飾”裝。隨著“看得見”飲料透明瓶型的走俏，懸浮果粒飲料正慢慢升溫。今年可口可樂將推出的新品“果粒橙”也是希望通過透明瓶給消費者帶來視覺上“新鮮看得見”的沖擊。
■認證：廠家競爭的重點
伴隨國內(nèi)發(fā)生的多起食品安全事件，我國食品行業(yè)市場準入制度正快速推行，QS認證成為了飲料企業(yè)必須跨越的“門檻”。在采訪時，大部分飲料經(jīng)銷商認為：很多廠商矛盾都是由產(chǎn)品質(zhì)量問題引起的?！斑x產(chǎn)品，首先要認準QS認證?！卑不崭逢柕慕?jīng)銷商王維偉說。
目前，統(tǒng)一、康師傅、可口可樂、百事可樂等大型飲料企業(yè)都在產(chǎn)品上明確標示出了“QS質(zhì)量安全”認證標識；同時，還標示出了“食品標簽認可號”、“食品生產(chǎn)許可證編號”、“食品安全號”等認證標志。而在商超的購買人群中，不少消費者也明確表示，因為近兩年來，全國各大媒體對食品安全給予了高度重視，消費者在購買時，也會挑選有QS認證的產(chǎn)品。
而經(jīng)銷商與消費者的這些看法已經(jīng)對生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生了作用，有行業(yè)人士指出：“隨著政府與消費者對食品安全的重視，QS認證已經(jīng)將一批作坊式的中小型飲料企業(yè)阻擋于市場之外，這對凈化市場，規(guī)范競爭作用重大。” 可以預見，2005年飲料企業(yè)將下大力氣抓產(chǎn)品質(zhì)量，積極通過國家有關部委的質(zhì)量認證?！皼]有質(zhì)量，就沒有市場。”河南天方原創(chuàng)的總經(jīng)理馬宏軍在接受記者采訪時說。
有行業(yè)觀察家認為，糖酒會是經(jīng)銷商選擇新品飲料的高峰期，如果能在口感、包裝、認證上高度重視，將會更好地把握市場動向，抓住商機。
來源：《新食品》
■口感：濃烈、刺激、年輕化
不論上述觀點是否正確，可口可樂（中國）飲料有限公司早已經(jīng)在新品的口感上做足了文章。
今年初，可口可樂（中國）在上海等地推出了“香草可樂”和“雪碧火辣”兩款新品。在“雪碧火辣”這款產(chǎn)品中，可口可樂公司加入了適量姜味，以突出雪碧的火辣口感。這款產(chǎn)品目前已受到業(yè)內(nèi)人士的普遍關注?？煽诳蓸罚ㄖ袊╋嬃嫌邢薰臼袌霾控撠熑烁嬖V記者：“今年，可口可樂將為消費者提供更多口味的產(chǎn)品，以滿足市場和競爭的需要。”
隨后，可口可樂在上海徐家匯美羅城柯達影院，成功開展了大型“香草可樂”推廣活動，將355毫升易拉罐和600毫升塑料瓶裝兩種規(guī)格的粉紅色可樂推向年齡層為12—29歲的年輕人群。香草可樂在保持可口可樂原有的口味之外增加了“香草”風味，給人的感覺就像在可口可樂里加入了滑爽濃郁的香草冰激凌一般。
雖然這兩款產(chǎn)品目前并沒有在全國推廣，但是，可口可樂的經(jīng)銷商已經(jīng)對這兩款新產(chǎn)品翹首以盼了。昆明經(jīng)銷商何先生認為：“可口可樂在今年率先推出了具有創(chuàng)意的口感，對抓住飲料的主體消費群——年輕人具有重要的意義?！?
有行業(yè)人士認為，在消費者對飲料口感求新求異的要求下，今年的飲料將不會和去年流行的功能性飲料一樣，口感雷同，而是力求用差異化的口感贏取分眾市場。
■包裝：規(guī)范、時尚一起上
由國家質(zhì)檢總局、國家標準化管理委員會頒布的《預包裝食品標簽通則》將在今年10月正式實施。按照規(guī)定，在今年5月1日之后，飲料企業(yè)必須停止采用《預包裝食品標簽通則》中規(guī)定的不合格包裝。因此，不合格的飲料包裝必須面臨更換?！按舜巍锻▌t》的頒布，不但對產(chǎn)品包裝上的內(nèi)容作了嚴格規(guī)定，而且連字體大小也進行了細致劃分?！闭憬佥x飲料公司的營銷總監(jiān)鄒先生說，“《通則》將對飲料包裝的跟風現(xiàn)象會有所遏制。”
由于《通則》不允許企業(yè)在標簽上利用產(chǎn)品名稱混淆飲料的真實屬性，標簽上必須標示的文字和數(shù)字的高度不得小于1.8毫米；名稱必須標注在包裝物或包裝容器的同一展示位置，便于消費者識別和閱讀。比如，標簽上“橙汁飲料”中的“橙汁”和“飲料”須使用同一字號。在配料清單中，必須按成分比例由多到少排序，如含90%的水，“水”必須排在首位。對于甜味劑、防腐劑、著色劑，必須標示具體名稱，如標明苯甲酸鈉、糖精等。
除了《預包裝食品標簽通則》這一強制性法規(guī)引起瓶標有變化外，今年大型飲料企業(yè)依然會在包裝的視覺吸引力方面發(fā)掘賣點。可口可樂推出的冬季紅色包裝系列火辣刺激，夏季的粉紅香草系列溫馨可人，從細節(jié)上挑戰(zhàn)包裝的傳統(tǒng)視覺。而來自遼寧的魯冰花攜3L桶裝系列產(chǎn)品在春交會上成了經(jīng)銷商議論的對象：桶裝飲料打破了PET瓶與易拉罐的傳統(tǒng)形象，3L裝的規(guī)格又突破了傳統(tǒng)2.5L的飲料容量。據(jù)有關人士稱：“采取桶裝，主要是針對家庭消費，魯冰花希望達到出奇制勝的目的?！?
康師傅市場部人士介紹，隨著消費者對新事物接受程度的提高，產(chǎn)品換裝將是企業(yè)提高銷量與利潤的一著好棋。去年康師傅綠茶依靠夏季的3次換裝，銷量與同期相比提高了很多。因此，為了消除消費者的“審美疲勞”，康師傅在茶飲料包裝上也有一些新的動作。
目前，流行的飲料包裝主要分為“透明”裝和“裝飾”裝。隨著“看得見”飲料透明瓶型的走俏，懸浮果粒飲料正慢慢升溫。今年可口可樂將推出的新品“果粒橙”也是希望通過透明瓶給消費者帶來視覺上“新鮮看得見”的沖擊。
■認證：廠家競爭的重點
伴隨國內(nèi)發(fā)生的多起食品安全事件，我國食品行業(yè)市場準入制度正快速推行，QS認證成為了飲料企業(yè)必須跨越的“門檻”。在采訪時，大部分飲料經(jīng)銷商認為：很多廠商矛盾都是由產(chǎn)品質(zhì)量問題引起的?！斑x產(chǎn)品，首先要認準QS認證?！卑不崭逢柕慕?jīng)銷商王維偉說。
目前，統(tǒng)一、康師傅、可口可樂、百事可樂等大型飲料企業(yè)都在產(chǎn)品上明確標示出了“QS質(zhì)量安全”認證標識；同時，還標示出了“食品標簽認可號”、“食品生產(chǎn)許可證編號”、“食品安全號”等認證標志。而在商超的購買人群中，不少消費者也明確表示，因為近兩年來，全國各大媒體對食品安全給予了高度重視，消費者在購買時，也會挑選有QS認證的產(chǎn)品。
而經(jīng)銷商與消費者的這些看法已經(jīng)對生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生了作用，有行業(yè)人士指出：“隨著政府與消費者對食品安全的重視，QS認證已經(jīng)將一批作坊式的中小型飲料企業(yè)阻擋于市場之外，這對凈化市場，規(guī)范競爭作用重大。” 可以預見，2005年飲料企業(yè)將下大力氣抓產(chǎn)品質(zhì)量，積極通過國家有關部委的質(zhì)量認證?！皼]有質(zhì)量，就沒有市場。”河南天方原創(chuàng)的總經(jīng)理馬宏軍在接受記者采訪時說。
有行業(yè)觀察家認為，糖酒會是經(jīng)銷商選擇新品飲料的高峰期，如果能在口感、包裝、認證上高度重視，將會更好地把握市場動向，抓住商機。
來源：《新食品》
