前天，衛(wèi)生部發(fā)布公告指出，高溫加工的淀粉類食品(如油炸薯片和油炸薯條等)中丙烯酰胺（致癌物）含量較高，其中薯類油炸食品中的含量高出谷類油炸食品4倍。另外，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，在監(jiān)測的100多份樣品中，速溶咖啡、大麥茶等也含有丙烯酰胺。（據(jù)《新快報》報道）
沒有想到在蘇丹紅風波還未平息的時候，衛(wèi)生部再次公告高溫加工的淀粉類食品的安全問題，這讓筆者在擔憂：還有多少食品可致癌？公眾的食品安全空間還有多大？毒米、毒面、毒油幾乎年年“東窗事發(fā)”，而一些我們平時認為非常安全的食品居然也頻頻出現(xiàn)安全危機，這樣尷尬的局面使“食品安全監(jiān)督機制”再次成為公眾關(guān)注的焦點。更為重要的是過去多次事件亦表明，我們總是在別國發(fā)現(xiàn)食品安全隱患后才檢查出自己也有類似的問題，那么，我們?yōu)槭裁纯偸锹溆谌撕螅?
作為消費者，有權(quán)知道哪些物質(zhì)致癌，在不知情的情況下消費者自然處在了一個弱勢地位，而要解決這個弱勢地位，在全國范圍內(nèi)逐步建立完善的食品安全評估體系將是解決問題的關(guān)鍵所在。對此筆者有幾點意見：一、加大食品污染監(jiān)測的范圍，加強其危險性分析。二、將目前監(jiān)督管理的重點從對產(chǎn)品的抽檢過渡到對生產(chǎn)經(jīng)營全過程的管理。三、實施衛(wèi)生安全食品的公示制度，對食品行業(yè)采取的做法是不出事則已，一旦有問題則永遠出局。四、在目前并不完善的體制下，公眾基本的科普常識一定要自我加強，同時食品標志上成分一定要細致，對一些添加劑的副作用要注明，就像香煙上要寫“吸煙有害健康”一樣。
惟有如此老百姓才不用在每一次食品安全風波中問：還有多少食品可致癌？
沒有想到在蘇丹紅風波還未平息的時候，衛(wèi)生部再次公告高溫加工的淀粉類食品的安全問題，這讓筆者在擔憂：還有多少食品可致癌？公眾的食品安全空間還有多大？毒米、毒面、毒油幾乎年年“東窗事發(fā)”，而一些我們平時認為非常安全的食品居然也頻頻出現(xiàn)安全危機，這樣尷尬的局面使“食品安全監(jiān)督機制”再次成為公眾關(guān)注的焦點。更為重要的是過去多次事件亦表明，我們總是在別國發(fā)現(xiàn)食品安全隱患后才檢查出自己也有類似的問題，那么，我們?yōu)槭裁纯偸锹溆谌撕螅?
作為消費者，有權(quán)知道哪些物質(zhì)致癌，在不知情的情況下消費者自然處在了一個弱勢地位，而要解決這個弱勢地位，在全國范圍內(nèi)逐步建立完善的食品安全評估體系將是解決問題的關(guān)鍵所在。對此筆者有幾點意見：一、加大食品污染監(jiān)測的范圍，加強其危險性分析。二、將目前監(jiān)督管理的重點從對產(chǎn)品的抽檢過渡到對生產(chǎn)經(jīng)營全過程的管理。三、實施衛(wèi)生安全食品的公示制度，對食品行業(yè)采取的做法是不出事則已，一旦有問題則永遠出局。四、在目前并不完善的體制下，公眾基本的科普常識一定要自我加強，同時食品標志上成分一定要細致，對一些添加劑的副作用要注明，就像香煙上要寫“吸煙有害健康”一樣。
惟有如此老百姓才不用在每一次食品安全風波中問：還有多少食品可致癌？
