廣州人經(jīng)常用來煲老火靚湯的枸杞居然是用硫磺熏出來的，還染有大量色素！在全國最大的藥材批發(fā)市場廣州清平藥材批發(fā)市場里，這種染色枸杞隨處可見，如果買回家放在清水里過濾，連過兩碗，水還是紅色的。專家指出，染色或硫磺殘留過量的枸杞對人的身體會(huì)造成傷害，甚至可能致癌。
來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)
貪賣相買回染色枸杞
“我以后再也不敢買這些枸杞煲湯了！” 廣州黃埔區(qū)的梁小姐說，最近自己在越秀區(qū)的一德路批發(fā)市場買了一袋枸杞，買的時(shí)候只覺得枸杞賣相很好，很紅，但回家后卻發(fā)現(xiàn)枸杞明顯褪色，“把水都染紅了！”
接到報(bào)料后，筆者多次到廣州一德路批發(fā)市場走訪，這里有多家做枸杞生意的檔口。當(dāng)筆者問起枸杞的顏色問題時(shí)，多數(shù)商家表現(xiàn)得頗有顧忌，有商鋪甚至主動(dòng)表示所賣枸杞顏色正宗自然，決無染色。
在一家叫“×?！钡氖称飞绦欣铮P者故意提出希望能買到一些顏色鮮艷點(diǎn)的枸杞，用于送人。該店張姓老板馬上表示，顏色太鮮艷的一般多經(jīng)染色，他們店所賣的都是來自寧夏的正宗貨色。張老板表示，如果真想買，可到附近的清平市場看看，“那里顏色多鮮艷的都有。”
商家坦言枸杞染過色
按該老板指引，筆者隨即前往附近的清平中藥材市場探訪。這里所賣枸杞紛紛打著“寧夏出產(chǎn)”的旗號(hào)，但顏色各異，價(jià)格也有高有低，挑選起來頗為困難。在其中一家由一個(gè)外地小伙子經(jīng)營的編號(hào)為A101的檔口里，筆者看到有一種枸杞顏色比旁邊其他品種鮮紅得多。筆者立即向老板提出，希望能買到一些顏色好看的送人，質(zhì)量差些也無所謂。
見筆者如此直接，該店老板介紹了顏色鮮紅的那一種枸杞給筆者，并坦言這些枸杞曾用硫磺烤過，染過色，賣相絕對好，同時(shí)他還請筆者放心，“質(zhì)量不影響，吃了不會(huì)有什么事，頂多有些酸味，泡水后褪色也不嚴(yán)重?！?br> 在另一些檔口，不少商家甚至直接承認(rèn)所賣枸杞染了色或用硫磺熏過，有的還理直氣壯地說：“為了賣相好嘛。大把人買過吃了都沒事，質(zhì)量沒問題?！?
染色枸杞售價(jià)低
筆者隨即買了些染色枸杞，并拿回剛才的“×?！鄙绦泻透浇鼛准业赇仯c正宗枸杞進(jìn)行比較。筆者發(fā)現(xiàn)，染色枸杞多為鮮紅色，而枸杞的自然色則多為赤紅或偏暗紅。張老板還告訴筆者，正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過的則呈紅色，用硫磺烘烤過的則呈深褐色。
張老板說，在手感上，染色枸杞偏濕潤，正宗枸杞則是皮干而肉滿的。另外，筆者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，染色枸杞價(jià)格都比較便宜，一般每公斤4～5元，而顏色天然、正宗的寧夏枸杞多為每公斤7～10元或更高些。
有檔主向筆者透露，由硫磺熏制的枸杞都會(huì)有酸味，因?yàn)楸容^便宜，一般會(huì)賣給工廠、工地及一些公司食堂，而個(gè)人買就比較謹(jǐn)慎，會(huì)先嘗嘗味道再買。
染色枸杞可能致癌
筆者從國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局獲悉，該局已于2004年5月18日發(fā)布了有關(guān)公告，對枸杞的種植技術(shù)和生產(chǎn)加工技術(shù)應(yīng)具備的質(zhì)量技術(shù)條件做了要求，其中特別提到“嚴(yán)禁用硫磺熏制或染色加工”。
廣東省疾控中心的有關(guān)專家指出，目前一些商家為了迎合大眾的消費(fèi)心理，紛紛在藥材上“動(dòng)手腳”，如給枸杞染色，或用硫磺熏制淮山、黨參等。但過量的硫磺殘留會(huì)對人的身體造成傷害，甚至致癌。
廣東省質(zhì)量技監(jiān)局質(zhì)量處的有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，在用于食用的食品藥材中添加色素或用硫磺熏制，肯定是違反了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)條款。濫用色素和硫磺，會(huì)對人體的腸胃有很大刺激，食用后容易上吐下瀉，而食用過多則會(huì)危害到人體健康。
各地枸杞辨別方法
◆寧夏枸杞粒顯長圓形，味甘甜，后味微甘，色澤紅潤，泡水顯清淡、裸粒輕、易上浮。
◆新疆枸杞顯圓形、極甜，色澤新鮮時(shí)紅，后暗、易變軟，粒重，泡水后水色紅、易下沉。
◆內(nèi)蒙古枸杞顯長圓形，味甜、色澤暗紅、裸粒重、泡水微紅、易下沉。
