本報(bào)訊（記者 蔣心和）民以食為天，當(dāng)今世界人們更向往吃什么？國際著名食品研究專家戴爾萊昨天在上海介紹說，目前世界食品出現(xiàn)了五大發(fā)展新趨勢，即能給人享受、有益健康、美化體形、實(shí)用便攜、符合社會倫理道德標(biāo)準(zhǔn)。
與第六屆中國國際食品和飲料展同期舉行的食品工業(yè)發(fā)展大趨勢報(bào)告會上，戴爾萊作“全球食品創(chuàng)新趨勢”的專題演講。根據(jù)他在全球許多國家設(shè)立的食品發(fā)展趨勢“觀察站”的觀察和研究分析，戴爾萊說，目前很多國家的消費(fèi)者對現(xiàn)代食品越來越喜歡。人們對食品的要求越來越高，如非常注意是否通過國際認(rèn)證、有沒有原產(chǎn)地證明等。
世界食品的五大新趨勢之一是能給人享受的食品。這種食品的特征是更精致、更高檔，富有異國情調(diào)和風(fēng)味，能帶來多種感官上的享受和滑稽好玩。有益健康的食品，應(yīng)滿足人們對天然性、植物性、醫(yī)藥功能和營養(yǎng)功能的需求，同時(shí)應(yīng)是速食食品。美化體形食品是又一個(gè)發(fā)展新趨勢，這種食品應(yīng)是定制的、能增強(qiáng)體能、使人舒適并有美容作用。實(shí)用便攜食品，特點(diǎn)是在任何地方都可方便地食用、節(jié)省時(shí)間。符合社會倫理道德標(biāo)準(zhǔn)是世界食品發(fā)展的又一新趨勢，這種食品應(yīng)符合公眾利益、符合環(huán)保要求。
