近日，《新快報(bào)》多名記者“應(yīng)聘”到廣州多家大型酒樓做樓雜、洗碗工，在長(zhǎng)達(dá)半個(gè)多月的“臥底”生涯中，親眼目睹了這些酒樓存在的觸目驚心的黑幕：餐具全用洗衣粉洗不經(jīng)消毒；洗碗的地方遍布老鼠屎；火辣誘人的麻辣火鍋湯底竟被人無數(shù)次地重復(fù)使用；食客用餐后菜碟里殘留的油水都會(huì)被拿去“隔渣”回收，再用來炒菜……一段時(shí)間以來，食品安全領(lǐng)域問題不少，一些無良企業(yè)、商家似乎什么都干得出來。地溝油、毒奶粉、變質(zhì)奶、染色茶，諸如此類，讓消費(fèi)者防不勝防。于是，一些人禁不住祈禱上蒼：“借我一雙慧眼吧，讓我把那紛紛擾擾看得清清楚楚明明白白真真切切?！?
把希望寄托在上蒼，當(dāng)然是不現(xiàn)實(shí)的。我們是一個(gè)法治國家，關(guān)于食品安全衛(wèi)生，國家早在1983年就開始試行《食品衛(wèi)生法》，確定國家實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度，對(duì)食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備，以及食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境等都作出了詳細(xì)的規(guī)定，并明確了食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的職責(zé)和任務(wù)，可以說是法律完備、機(jī)構(gòu)健全、職責(zé)分明。有關(guān)部門作為涉及千家萬戶福祉的守護(hù)者，應(yīng)該盡職盡責(zé)，依法行政，做好自己的工作。
然而，實(shí)際情況卻往往不能令人滿意。許多時(shí)候，相關(guān)部門卻總是慢半拍，不能有效防止和處置越來越多的食品安全衛(wèi)生問題。于是，消費(fèi)者舉報(bào)、新聞?dòng)浾摺芭P底”的事情便越來越多了起來。從積極意義上講，這說明消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)了，但從監(jiān)督與管理的角度看，這又是一種悲哀。它說明食品安全衛(wèi)生監(jiān)督與管理的制度性保障出現(xiàn)了問題，一方面暴露了制度設(shè)計(jì)本身的缺陷，一方面表明相關(guān)監(jiān)管部門工作上的不力和失職?！肮纺煤淖印笔潜M義務(wù)，“貓捉老鼠”卻是職責(zé)所在。因此，最關(guān)鍵還在于“貓”要捉“老鼠”，不但要捉，還要認(rèn)真去捉，要多捉、快捉，想足點(diǎn)子主動(dòng)去捉。如果不是這樣，那就屬于反常了。
把希望寄托在上蒼，當(dāng)然是不現(xiàn)實(shí)的。我們是一個(gè)法治國家，關(guān)于食品安全衛(wèi)生，國家早在1983年就開始試行《食品衛(wèi)生法》，確定國家實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度，對(duì)食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備，以及食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境等都作出了詳細(xì)的規(guī)定，并明確了食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的職責(zé)和任務(wù)，可以說是法律完備、機(jī)構(gòu)健全、職責(zé)分明。有關(guān)部門作為涉及千家萬戶福祉的守護(hù)者，應(yīng)該盡職盡責(zé)，依法行政，做好自己的工作。
然而，實(shí)際情況卻往往不能令人滿意。許多時(shí)候，相關(guān)部門卻總是慢半拍，不能有效防止和處置越來越多的食品安全衛(wèi)生問題。于是，消費(fèi)者舉報(bào)、新聞?dòng)浾摺芭P底”的事情便越來越多了起來。從積極意義上講，這說明消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)了，但從監(jiān)督與管理的角度看，這又是一種悲哀。它說明食品安全衛(wèi)生監(jiān)督與管理的制度性保障出現(xiàn)了問題，一方面暴露了制度設(shè)計(jì)本身的缺陷，一方面表明相關(guān)監(jiān)管部門工作上的不力和失職?！肮纺煤淖印笔潜M義務(wù)，“貓捉老鼠”卻是職責(zé)所在。因此，最關(guān)鍵還在于“貓”要捉“老鼠”，不但要捉，還要認(rèn)真去捉，要多捉、快捉，想足點(diǎn)子主動(dòng)去捉。如果不是這樣，那就屬于反常了。
