雀巢“超碘”、光明“回爐”、夏進(jìn)“早產(chǎn)”，最近乳品行業(yè)的“風(fēng)波”不斷，讓消費(fèi)者頻頻傷心，也讓提前標(biāo)示生產(chǎn)日期等乳品行業(yè)的“潛規(guī)則”終于浮出水面，食品安全問題再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
2005年中國奶業(yè)出現(xiàn)震蕩波
2004年劣質(zhì)奶粉引發(fā)的“大頭嬰”陰影在國人心頭尚未散去，2005年，中國奶業(yè)又出現(xiàn)了震蕩波。5月25日，浙江省工商局公布了一份兒童食品質(zhì)量抽檢報(bào)告，其中雀巢金牌成長3＋奶粉被查處，該產(chǎn)品在包裝上標(biāo)明碘含量為30微克到150微克，實(shí)際的檢測(cè)結(jié)果是191微克到198微克。消息傳出后，各地紛紛撤柜。6月2日，云南昆明又發(fā)現(xiàn)了雀巢成長奶粉同樣產(chǎn)品的另一個(gè)批次，云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的檢測(cè)結(jié)果表明，這批奶粉同樣碘超標(biāo)，甚至超過了此前在浙江的檢測(cè)結(jié)果。6月8日，河南電視臺(tái)記者暗訪變質(zhì)鄭州光明牛奶返廠加工再銷售的消息又在社會(huì)上傳開，大量的錄相、照片，引起消費(fèi)者的震動(dòng)。6月12日，根據(jù)群眾舉報(bào)，天水市工商局麥積分局在當(dāng)?shù)夭楂@了一批夏進(jìn)牌牛奶及含乳飲料，其生產(chǎn)日期居然比查獲當(dāng)天時(shí)間提前了1到4天?！俺鍪隆焙螅髽I(yè)方面的態(tài)度是消費(fèi)者所不愿意看到的。時(shí)至今日，雀巢公司除了公開道歉和撤換相關(guān)碘超標(biāo)奶粉外，并沒有做出向消費(fèi)者賠償?shù)葘?shí)質(zhì)性讓步，而光明除了坦陳其分廠在管理上存在問題外，并沒有承認(rèn)回收變質(zhì)奶進(jìn)行再加工一事。夏進(jìn)“出事”則道出了提前標(biāo)注生產(chǎn)日期是乳品行業(yè)的行規(guī)，與新近光明曝出的提前標(biāo)示生產(chǎn)日期遙相呼應(yīng)，讓消費(fèi)者更加肯定了一個(gè)事實(shí)，“早產(chǎn)奶”在中國乳品行業(yè)中已經(jīng)是公開的做法。
乳品行業(yè)“潛規(guī)則”浮出
寧夏新華百貨夏進(jìn)乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司副董事長張鳳琴在接受記者采訪時(shí)說，一般而言，牛奶生產(chǎn)出來就打了上了生產(chǎn)日期（5天后的日期），然后放在庫房里觀察5天，經(jīng)過檢驗(yàn)合格才形成最終銷售。但是牛奶的保質(zhì)期本來就短，如果牛奶放在庫房觀察5天后再運(yùn)輸，那么牛奶就不新鮮了，再加上現(xiàn)在奶產(chǎn)業(yè)利薄，夏進(jìn)牛奶目前也是月月虧損，于是，生產(chǎn)牛奶的廠家都是先將產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)酵獾睾笕苑旁诶鋷炖锉４?，等過了檢驗(yàn)期檢驗(yàn)合格后才放到貨架上。張鳳琴同時(shí)也認(rèn)為，長期的實(shí)踐表明，牛奶“早產(chǎn)”對(duì)消費(fèi)者并沒有不利影響，因?yàn)榕Ｄ桃坏┥a(chǎn)出來的都是合格產(chǎn)品，此外，生產(chǎn)日期的改變并不會(huì)影響牛奶的保質(zhì)期，像夏進(jìn)牛奶，保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品都是可以安全飲用的。
針對(duì)目前乳品行業(yè)的“潛規(guī)則”，天水市工商局麥積分局局長李玉進(jìn)認(rèn)為，提前打出生產(chǎn)日期，就意味著延長了保質(zhì)期，這是一種涉及食品安全和嚴(yán)重欺騙消費(fèi)者的行為，按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的有關(guān)規(guī)定，他們要履行工商部門的市場(chǎng)監(jiān)管和行政執(zhí)法職能，依法對(duì)6月12日查獲的“早產(chǎn)”夏進(jìn)乳制品進(jìn)行了處罰，內(nèi)容包括責(zé)令停止銷售、罰款，并致函當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T依法監(jiān)督涉案產(chǎn)品的召回及改正過程。食品安全，直接關(guān)系廣大群眾的健康與生命，企業(yè)只有為消費(fèi)者提供安全的食品，才能贏得他們的信任，進(jìn)而贏得市場(chǎng)，但正是有這種潛在行規(guī)的“撐腰”，一些企業(yè)為了一點(diǎn)利益，在缺少行業(yè)自律和有效監(jiān)管的情況下，恰恰“背叛”了消費(fèi)者，也償?shù)搅俗葬劦摹翱喙薄?br> “缺奶”國人不知所措
作為一個(gè)發(fā)展中國家，中國人的飲食習(xí)慣和乳制品消費(fèi)能力本來就不敵西方國家，國人“缺奶”是一個(gè)普遍現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年，我國乳及乳制品人均消費(fèi)量為18千克，遠(yuǎn)低于98千克的世界平均消費(fèi)量。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長魏克佳接受媒體采訪時(shí)說，我國城鎮(zhèn)居民乳及乳制品人均消費(fèi)量在26千克左右，農(nóng)村居民人均消費(fèi)量在5.5千克左右，均低于世界平均水平，而日本、印度等與西方國家膳食結(jié)構(gòu)有較大區(qū)別的國家和地區(qū)，乳類人均消費(fèi)量卻接近世界平均水平。
相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2004年全國奶牛存欄1062.8萬頭，奶類總產(chǎn)量2368.9萬噸，分別比1998年增長149.2%、217.8%，年均增長率分別為16.4%、21.3%。從中國奶業(yè)發(fā)展勢(shì)頭看，國人＂缺奶＂的問題正在得到改善，但就在這個(gè)時(shí)候，中國部分乳制品企業(yè)卻接連“出事”，影響了消費(fèi)者的信心。“如果還有其它奶制品也存在類似的問題，我們家真得要改喝豆?jié){了?！碧m州的一位王先生突然不知所措。搜狐網(wǎng)和北京數(shù)字100市場(chǎng)研究公司公布的最新消費(fèi)安全調(diào)查顯示，在經(jīng)歷了過多的產(chǎn)品安全危機(jī)事件以后，僅僅只有6%的消費(fèi)者表示“不會(huì)改變消費(fèi)習(xí)慣”，而7成的消費(fèi)者“今后不知道該吃什么”，更嚴(yán)重的是接近6成的消費(fèi)者認(rèn)為，被曝光的公眾事件僅僅是“冰山一角”，他們對(duì)當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境沒有安全感。這一調(diào)查就包括了最近的雀巢、光明等乳制品的食品安全問題。
放心奶離國人有多遠(yuǎn)？
消費(fèi)信心受挫的中國人，一邊盼望著能從乳制品汲取自己所需的營養(yǎng)，一邊卻在充滿疑慮：“我們到底能否吃上放心奶？”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長王懷寶日前接受媒體采訪時(shí)表示，中國奶業(yè)近期屢出問題，與奶業(yè)制造和流通環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)滯后與規(guī)范不嚴(yán)有關(guān)，目前國家有關(guān)部門正在對(duì)相關(guān)規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行完善?！坝捎诰哂幸赘院筒荒蛢?chǔ)存的特點(diǎn)，乳制品對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全有更高要求，優(yōu)質(zhì)的奶源基地，一流的工藝設(shè)備是必備的，同時(shí)還要嚴(yán)加生產(chǎn)經(jīng)營管理。”
甘肅省乳制品飲料行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長秦小銀認(rèn)為，中國乳業(yè)急需整合資源，規(guī)范市場(chǎng)秩序。統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國乳品加工業(yè)已從20世紀(jì)九十年代中期的700多家猛增到現(xiàn)在的1600余家，其中有30%左右的加工能力閑置，有四分之三的企業(yè)處于虧損狀態(tài)，除了食品安全風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)之外，還面臨著自然疫病風(fēng)險(xiǎn)。這反過來又會(huì)影響到產(chǎn)品質(zhì)量。國家農(nóng)業(yè)跨越計(jì)劃安全獸藥的產(chǎn)業(yè)化與示范項(xiàng)目首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所研究員梁劍平經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中還有兩個(gè)重要的問題沒有得到很好解決：一個(gè)是因有抗飼料和藥物使用造成的乳產(chǎn)品含抗生素問題，一個(gè)是用奶粉加工液體奶的“還原奶”問題。他說，這兩個(gè)問題長期存在下去，不光直接會(huì)影響中國乳制品質(zhì)量，還會(huì)影響其國際競(jìng)爭力和提升和整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。
2005年中國奶業(yè)出現(xiàn)震蕩波
2004年劣質(zhì)奶粉引發(fā)的“大頭嬰”陰影在國人心頭尚未散去，2005年，中國奶業(yè)又出現(xiàn)了震蕩波。5月25日，浙江省工商局公布了一份兒童食品質(zhì)量抽檢報(bào)告，其中雀巢金牌成長3＋奶粉被查處，該產(chǎn)品在包裝上標(biāo)明碘含量為30微克到150微克，實(shí)際的檢測(cè)結(jié)果是191微克到198微克。消息傳出后，各地紛紛撤柜。6月2日，云南昆明又發(fā)現(xiàn)了雀巢成長奶粉同樣產(chǎn)品的另一個(gè)批次，云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的檢測(cè)結(jié)果表明，這批奶粉同樣碘超標(biāo)，甚至超過了此前在浙江的檢測(cè)結(jié)果。6月8日，河南電視臺(tái)記者暗訪變質(zhì)鄭州光明牛奶返廠加工再銷售的消息又在社會(huì)上傳開，大量的錄相、照片，引起消費(fèi)者的震動(dòng)。6月12日，根據(jù)群眾舉報(bào)，天水市工商局麥積分局在當(dāng)?shù)夭楂@了一批夏進(jìn)牌牛奶及含乳飲料，其生產(chǎn)日期居然比查獲當(dāng)天時(shí)間提前了1到4天?！俺鍪隆焙螅髽I(yè)方面的態(tài)度是消費(fèi)者所不愿意看到的。時(shí)至今日，雀巢公司除了公開道歉和撤換相關(guān)碘超標(biāo)奶粉外，并沒有做出向消費(fèi)者賠償?shù)葘?shí)質(zhì)性讓步，而光明除了坦陳其分廠在管理上存在問題外，并沒有承認(rèn)回收變質(zhì)奶進(jìn)行再加工一事。夏進(jìn)“出事”則道出了提前標(biāo)注生產(chǎn)日期是乳品行業(yè)的行規(guī)，與新近光明曝出的提前標(biāo)示生產(chǎn)日期遙相呼應(yīng)，讓消費(fèi)者更加肯定了一個(gè)事實(shí)，“早產(chǎn)奶”在中國乳品行業(yè)中已經(jīng)是公開的做法。
乳品行業(yè)“潛規(guī)則”浮出
寧夏新華百貨夏進(jìn)乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司副董事長張鳳琴在接受記者采訪時(shí)說，一般而言，牛奶生產(chǎn)出來就打了上了生產(chǎn)日期（5天后的日期），然后放在庫房里觀察5天，經(jīng)過檢驗(yàn)合格才形成最終銷售。但是牛奶的保質(zhì)期本來就短，如果牛奶放在庫房觀察5天后再運(yùn)輸，那么牛奶就不新鮮了，再加上現(xiàn)在奶產(chǎn)業(yè)利薄，夏進(jìn)牛奶目前也是月月虧損，于是，生產(chǎn)牛奶的廠家都是先將產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)酵獾睾笕苑旁诶鋷炖锉４?，等過了檢驗(yàn)期檢驗(yàn)合格后才放到貨架上。張鳳琴同時(shí)也認(rèn)為，長期的實(shí)踐表明，牛奶“早產(chǎn)”對(duì)消費(fèi)者并沒有不利影響，因?yàn)榕Ｄ桃坏┥a(chǎn)出來的都是合格產(chǎn)品，此外，生產(chǎn)日期的改變并不會(huì)影響牛奶的保質(zhì)期，像夏進(jìn)牛奶，保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品都是可以安全飲用的。
針對(duì)目前乳品行業(yè)的“潛規(guī)則”，天水市工商局麥積分局局長李玉進(jìn)認(rèn)為，提前打出生產(chǎn)日期，就意味著延長了保質(zhì)期，這是一種涉及食品安全和嚴(yán)重欺騙消費(fèi)者的行為，按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的有關(guān)規(guī)定，他們要履行工商部門的市場(chǎng)監(jiān)管和行政執(zhí)法職能，依法對(duì)6月12日查獲的“早產(chǎn)”夏進(jìn)乳制品進(jìn)行了處罰，內(nèi)容包括責(zé)令停止銷售、罰款，并致函當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T依法監(jiān)督涉案產(chǎn)品的召回及改正過程。食品安全，直接關(guān)系廣大群眾的健康與生命，企業(yè)只有為消費(fèi)者提供安全的食品，才能贏得他們的信任，進(jìn)而贏得市場(chǎng)，但正是有這種潛在行規(guī)的“撐腰”，一些企業(yè)為了一點(diǎn)利益，在缺少行業(yè)自律和有效監(jiān)管的情況下，恰恰“背叛”了消費(fèi)者，也償?shù)搅俗葬劦摹翱喙薄?br> “缺奶”國人不知所措
作為一個(gè)發(fā)展中國家，中國人的飲食習(xí)慣和乳制品消費(fèi)能力本來就不敵西方國家，國人“缺奶”是一個(gè)普遍現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年，我國乳及乳制品人均消費(fèi)量為18千克，遠(yuǎn)低于98千克的世界平均消費(fèi)量。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長魏克佳接受媒體采訪時(shí)說，我國城鎮(zhèn)居民乳及乳制品人均消費(fèi)量在26千克左右，農(nóng)村居民人均消費(fèi)量在5.5千克左右，均低于世界平均水平，而日本、印度等與西方國家膳食結(jié)構(gòu)有較大區(qū)別的國家和地區(qū)，乳類人均消費(fèi)量卻接近世界平均水平。
相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2004年全國奶牛存欄1062.8萬頭，奶類總產(chǎn)量2368.9萬噸，分別比1998年增長149.2%、217.8%，年均增長率分別為16.4%、21.3%。從中國奶業(yè)發(fā)展勢(shì)頭看，國人＂缺奶＂的問題正在得到改善，但就在這個(gè)時(shí)候，中國部分乳制品企業(yè)卻接連“出事”，影響了消費(fèi)者的信心。“如果還有其它奶制品也存在類似的問題，我們家真得要改喝豆?jié){了?！碧m州的一位王先生突然不知所措。搜狐網(wǎng)和北京數(shù)字100市場(chǎng)研究公司公布的最新消費(fèi)安全調(diào)查顯示，在經(jīng)歷了過多的產(chǎn)品安全危機(jī)事件以后，僅僅只有6%的消費(fèi)者表示“不會(huì)改變消費(fèi)習(xí)慣”，而7成的消費(fèi)者“今后不知道該吃什么”，更嚴(yán)重的是接近6成的消費(fèi)者認(rèn)為，被曝光的公眾事件僅僅是“冰山一角”，他們對(duì)當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境沒有安全感。這一調(diào)查就包括了最近的雀巢、光明等乳制品的食品安全問題。
放心奶離國人有多遠(yuǎn)？
消費(fèi)信心受挫的中國人，一邊盼望著能從乳制品汲取自己所需的營養(yǎng)，一邊卻在充滿疑慮：“我們到底能否吃上放心奶？”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長王懷寶日前接受媒體采訪時(shí)表示，中國奶業(yè)近期屢出問題，與奶業(yè)制造和流通環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)滯后與規(guī)范不嚴(yán)有關(guān)，目前國家有關(guān)部門正在對(duì)相關(guān)規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行完善?！坝捎诰哂幸赘院筒荒蛢?chǔ)存的特點(diǎn)，乳制品對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全有更高要求，優(yōu)質(zhì)的奶源基地，一流的工藝設(shè)備是必備的，同時(shí)還要嚴(yán)加生產(chǎn)經(jīng)營管理。”
甘肅省乳制品飲料行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長秦小銀認(rèn)為，中國乳業(yè)急需整合資源，規(guī)范市場(chǎng)秩序。統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國乳品加工業(yè)已從20世紀(jì)九十年代中期的700多家猛增到現(xiàn)在的1600余家，其中有30%左右的加工能力閑置，有四分之三的企業(yè)處于虧損狀態(tài)，除了食品安全風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)之外，還面臨著自然疫病風(fēng)險(xiǎn)。這反過來又會(huì)影響到產(chǎn)品質(zhì)量。國家農(nóng)業(yè)跨越計(jì)劃安全獸藥的產(chǎn)業(yè)化與示范項(xiàng)目首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所研究員梁劍平經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中還有兩個(gè)重要的問題沒有得到很好解決：一個(gè)是因有抗飼料和藥物使用造成的乳產(chǎn)品含抗生素問題，一個(gè)是用奶粉加工液體奶的“還原奶”問題。他說，這兩個(gè)問題長期存在下去，不光直接會(huì)影響中國乳制品質(zhì)量，還會(huì)影響其國際競(jìng)爭力和提升和整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。
