“95％的國產(chǎn)啤酒都加了甲醛”這一說法在業(yè)界引起軒然大波，更引起日韓政府的強烈反應。那么，這一說法究竟如何出籠？昨日，這一說法的源頭中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會有關工作人員澄清，此話純屬斷章取義。業(yè)內(nèi)人士也紛紛質(zhì)疑，認為這一說法混淆了“生產(chǎn)過程中添加甲醛”和“生產(chǎn)過程中產(chǎn)生甲醛”兩個概念。
國家質(zhì)檢總局標準委有關人士表示，10月實施的新版《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》規(guī)定啤酒甲醛含量不得超過2毫克/升，但是并未禁止添加甲醛助劑。
消息源頭：有媒體斷章取義
據(jù)悉，“95％的國產(chǎn)啤酒都加了甲醛”最早源自中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長杜律君。記者昨日試圖聯(lián)系杜律君，然而一位工作人員表示，“杜律君出差不在，有什么事情過兩天再說?！?br> 該人士表示，啤酒生產(chǎn)添加甲醛確實存在，但是“95％的國產(chǎn)啤酒都加了甲醛”這一說法純粹是該媒體“斷章取義”，當時的報道上連“杜律君”的名字都寫錯了。
其實早在2003年，協(xié)會就已經(jīng)對啤酒中含有甲醛的問題發(fā)表過評論，現(xiàn)在舊話重提，媒體在報道這件事時應該先把啤酒甲醛標準搞清楚。至于如何得出了“95％的國產(chǎn)啤酒都加了甲醛”這一結論，該人士表示，“當時談話內(nèi)容我也不清楚，一切都由秘書長解答?！?br>業(yè)內(nèi)人士：“添加”“產(chǎn)生”概念混淆
而這一說法更是引起了業(yè)內(nèi)人士的紛紛質(zhì)疑。上海亞太釀酒有限公司釀酒師葛海菁認為，這一說法混淆了兩個概念，“啤酒添加甲醛”的說法與“啤酒生產(chǎn)自然產(chǎn)生甲醛”是完全不同的。
葛海菁分析，現(xiàn)在，青島、燕京、華潤、金威、喜力等各大啤酒商均承諾不使用甲醛作穩(wěn)定劑，但由于甲醛是動物植物細胞代謝的正常產(chǎn)物，啤酒在發(fā)酵過程中也會產(chǎn)生微量甲醛，酒精濃度越高甲醛含量也越高。
據(jù)介紹，今年10月份正式實施的新的《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》國家標準規(guī)定，甲醛含量須小于2毫克/升，而綠色啤酒的行業(yè)標準則規(guī)定甲醛含量小于0.2毫克/升。而今年上半年抽查顯示，國產(chǎn)啤酒甲醛含量從0.19～0.55毫克/升，平均含量為0.3毫克/升，均符合國家標準。但是如果按照0.2毫克/升的綠色標準，可能許多廠家都達不到。
質(zhì)檢總局：新標準未禁止添加甲醛
國家質(zhì)檢總局標準委有關人士在接受記者采訪時表示，2005年版《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》已經(jīng)于今年1月25日簽署出臺，并將于今年10月份正式實施。新標準規(guī)定啤酒甲醛含量不得超過2毫克/升，但是并未禁止啤酒生產(chǎn)中添加甲醛助劑。
而《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定，甲醛可以作為食品工業(yè)加工助劑。因此，有關媒體報道的“新標準正在修訂，規(guī)定不允許添加甲醛”的報道是失實的。該人士表示，該部門已經(jīng)從網(wǎng)上得知日韓政府緊急回收中國啤酒的事情，但是還沒有得到確切的報告。目前國家質(zhì)檢總局正在整理相關材料，會在近期向社會發(fā)布相關聲明。
力波、三得利等稱銷售不受影響
最近有媒體報道“國產(chǎn)啤酒95％添加甲醛”后，引起了韓日兩國政府的強烈反應：韓國全國緊急收回中國啤酒，對其甲醛含量進行檢測，日本衛(wèi)生部也提出對從中國進口的啤酒進行調(diào)查。對此，上海亞太釀酒有限公司釀酒師葛海菁表示，集團旗下的力波、虎牌、喜力啤酒都沒有出口到韓國、日本，因此日韓此舉對他們沒有什么影響。
三得利啤酒（上海）有限責任公司和上海東海啤酒有限公司相關人員也表示，他們在上海生產(chǎn)的啤酒不對外出口，因此，日、韓此舉將不會影響其銷售通道。
而出口量居國產(chǎn)啤酒首位的青島啤酒公司總部有關人士表示，青島啤酒早在幾年前就不用甲醛作為穩(wěn)定劑，因此，“青島啤酒一點都不怕”。
來源：東方早報
