不久前，英國《獨立報》披露了轉(zhuǎn)基因食品巨頭孟山都公司的一份秘密報告，稱吃了轉(zhuǎn)基因玉米的老鼠，血液和腎臟中會出現(xiàn)異常。消息一出，轉(zhuǎn)基因食品是否威脅健康再成焦點。針對轉(zhuǎn)基因食品安全性的眾多爭議，國際生命科學(xué)學(xué)會中國辦事處、新探健康發(fā)展研究中心、了望周刊8月25日舉辦專題媒體論壇，就公眾關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品安全問題展開了討論--
轉(zhuǎn)基因食品進入尋常百姓家
●我國批準5例兩種轉(zhuǎn)基因食品作物商品化生產(chǎn)
●美國超過60％加工食品含轉(zhuǎn)基因成分
●英國與轉(zhuǎn)基因有關(guān)的食品達7000種
何為轉(zhuǎn)基因食品？科學(xué)家告訴我們，利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變，這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品?！ ?br>
國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會委員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波博士介紹，轉(zhuǎn)基因食品根據(jù)來源，分為植物源轉(zhuǎn)基因食品、動物源轉(zhuǎn)基因食品和微生物源轉(zhuǎn)基因食品。植物源轉(zhuǎn)基因食品涉及的食品或食品原料包括大豆、玉米、番茄、馬鈴薯、油菜、番木瓜、甜椒、西葫蘆等。從1994年美國第一例轉(zhuǎn)基因番茄被批準商業(yè)化以來，轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化進程發(fā)展很快，截至1998年6月，國外批準商業(yè)化應(yīng)用的各類轉(zhuǎn)基因作物近90種，僅美國和加拿大就超過50種。我國目前也已批準了5例兩種轉(zhuǎn)基因食品作物的商品化生產(chǎn)，分別是耐貯藏番茄和抗病甜椒與番茄。
有資料顯示，過去10年，轉(zhuǎn)基因作物的種植面積在世界范圍內(nèi)飛速“壯大”，1995年種植面積120萬公頃，1999年3990萬公頃，2000年4420萬公頃。其中美國的轉(zhuǎn)基因作物種植面積最大，達到3030萬公頃，占68％；其次為阿根廷達到1000萬公頃，占23％；加拿大300萬公頃，占7％；我國為50萬公頃，占1％?！ ?br>
我國種植轉(zhuǎn)基因食品植物開始于1997年，到1999年共批準商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因食品植物有番茄、馬鈴薯、棉花、甜椒4種作物共26項。此外，我國接受了更多的國外轉(zhuǎn)基因食品。1998年，從生物技術(shù)食品生產(chǎn)大國美國和加拿大進口了較大數(shù)量的糧油。其后每年都保持了不小的進口數(shù)量。2002年以后，我國轉(zhuǎn)基因大豆的進口基本維持在2000萬噸左右。其主要用做加工原料，生產(chǎn)豆油、豆腐、豆奶等制品。其中，在國內(nèi)用轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)的大豆色拉油比例相當(dāng)高，可能高達80％以上，而大豆油是食品加工最基本的原料之一?！ ?br>
羅云波博士說，目前我國對進口轉(zhuǎn)基因食品原料已發(fā)放的轉(zhuǎn)基因生物安全證書的有轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因油菜、轉(zhuǎn)基因棉花和轉(zhuǎn)基因玉米。實際上，我們已在不知不覺中購買了轉(zhuǎn)基因食品，如利用轉(zhuǎn)基因微生物生產(chǎn)的食品酶制劑而制成的面包，味美可口的油炸食品，營養(yǎng)豐富的乳制品等。而在美國，已經(jīng)有超過60％的加工食品含有轉(zhuǎn)基因成分，涉及食品原料的轉(zhuǎn)基因植物種類有大豆、玉米、油菜、馬鈴薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫蘆等。在英國，與轉(zhuǎn)基因有關(guān)的食品達7000種，包括嬰兒食品、巧克力、冷凍甜品、面包、人造奶油、香腸、肉類及代肉類產(chǎn)品等。
研究名列世界前列開發(fā)應(yīng)用慎之又慎
●一批有商業(yè)化前景的轉(zhuǎn)基因作物正在進行安全性試驗
●每一種提供給消費者的轉(zhuǎn)基因食品都經(jīng)過了嚴格考評
●我國已形成轉(zhuǎn)基因食品管理體系和法規(guī)體系
羅云波博士透露，最近10年我國生物技術(shù)研究發(fā)展迅速，目前涉及農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的各類研究機構(gòu)已超過200家，初步形成了從基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)研究到產(chǎn)品開發(fā)相互銜接、相互促進的創(chuàng)新體系，已克隆出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的基因和后備基因達26個。一批有商業(yè)化前景的轉(zhuǎn)基因作物正在進行安全性試驗，諸如高賴氨酸轉(zhuǎn)基因玉米、抗蟲轉(zhuǎn)基因玉米、抗病轉(zhuǎn)基因水稻、抗除草劑轉(zhuǎn)基因水稻、高油轉(zhuǎn)基因油菜、高油轉(zhuǎn)基因大豆、抗病毒轉(zhuǎn)基因馬鈴薯等。而早在1984年我國即成功獲得世界第一例轉(zhuǎn)基因魚，1986年國家高新技術(shù)研究項目（國家“863”計劃）對轉(zhuǎn)基因魚的研究給予了重點資助。15年過后，轉(zhuǎn)基因魚的研究有了許多重大突破，有許多種魚被轉(zhuǎn)入了生長素基因和抗凍基因等，轉(zhuǎn)入的生長素基因包括人、牛、羊、大馬哈魚、虹鱒魚的生長素基因等；魚的種類包括黃河鯉魚、黑龍江野鯉、草魚、泥鰍、荷包紅鯉抗寒品系和德國鏡鯉等。其中，轉(zhuǎn)入生長素基因的黃河鯉魚、黑龍江野鯉已通過環(huán)境安全性評價，目前正在進行食用安全性評價，可望成為我國第一例走上餐桌的動物源轉(zhuǎn)基因食品?！ ?br>
羅云波博士說，在生物技術(shù)研究領(lǐng)域，我國與發(fā)達國家的距離越來越小。特別在轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的研究上，我國已經(jīng)走在世界前列，而對于任何一種轉(zhuǎn)基因食品的開發(fā)應(yīng)用，對于任何一種轉(zhuǎn)基因食品的獲準入境，都慎之又慎。普通食品的上市要求僅僅是衛(wèi)生達標，而對于轉(zhuǎn)基因食品，國家有一系列的法規(guī)指導(dǎo)和規(guī)范其研究、開發(fā)及監(jiān)管。可以說，轉(zhuǎn)基因食品安全性的評價相比其他食品要嚴格得多。每一個提供給消費者的轉(zhuǎn)基因食品，無不經(jīng)過了一道道程序化的嚴格考評?！ ?br>
據(jù)介紹，2001年我國成立了國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室，負責(zé)對轉(zhuǎn)基因植物、動物、微生物、獸藥等進行安全評價和管理，成立了基因安全管理處和基因安全檢定處，協(xié)助安全管理辦公室工作，已經(jīng)制定檢測標準和安全評價標準25個、正在進行制定的標準15個、計劃制定的標準40個。規(guī)劃建設(shè)檢測機構(gòu)42家，其中包括國家轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品檢測與監(jiān)控中心、環(huán)境檢測機構(gòu)13家、食用安全檢測機構(gòu)3家、轉(zhuǎn)基因成分檢測機構(gòu)26家。概言之，目前我國對于轉(zhuǎn)基因食品管理體系和法規(guī)體系已經(jīng)形成，標準體系正在形成和完善，檢測機構(gòu)建設(shè)正在進行中。
轉(zhuǎn)基因食品安全性何處起紛爭
●轉(zhuǎn)基因食品安全性試驗必須符合科學(xué)規(guī)范
●要求食品“零危險性”是不現(xiàn)實、不科學(xué)的
1998年秋，英國一位科研人員公布了他的實驗結(jié)果：用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起大鼠器官生長異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞。這一結(jié)論立即引起轟動，公眾對轉(zhuǎn)基因食品的安全性由此產(chǎn)生懷疑。后來，英國皇家學(xué)會專門組織了評審，指出這項實驗有6條缺陷?！ ?br>
1999年，又有美國的一個研究小組報告，用涂有轉(zhuǎn)基因玉米花粉的葉片喂養(yǎng)君主斑蝶，導(dǎo)致44％的幼蟲死亡，再度引發(fā)了“轉(zhuǎn)基因玉米對生態(tài)環(huán)境是否安全”的爭議。盡管有專家批駁該研究所模擬的實驗情況不可能發(fā)生，但并不能打消公眾對轉(zhuǎn)基因生物可能危害環(huán)境安全的疑慮。
記者還通過網(wǎng)絡(luò)搜尋到，世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織前不久的一項聯(lián)合研究結(jié)果認為，目前國際上檢測轉(zhuǎn)基因食品安全性的手段基本令人滿意。美國、比利時和加拿大等國也有研究報告說，至今并未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對人體健康構(gòu)成任何危害。然而，另一方面反對的聲音也很高漲。反對者最大的擔(dān)心是，轉(zhuǎn)基因食品會對人類健康構(gòu)成威脅，比如會產(chǎn)生毒性反應(yīng)等。
領(lǐng)導(dǎo)并承擔(dān)相關(guān)課題研究的羅云波博士說，轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價最主要的內(nèi)容包括：轉(zhuǎn)基因食品外源基因表達產(chǎn)物的營養(yǎng)學(xué)評價；毒理學(xué)評價，如免疫毒性、神經(jīng)毒性、致癌性、繁殖毒性以及是否有過敏源等；外源基因水平轉(zhuǎn)移而引發(fā)的不良后果，如標記基因轉(zhuǎn)移引起的胃腸道有害微生物對藥物的抗性等；未預(yù)料的基因多效性所引發(fā)的不良后果，如外源基因插入位點及插入基因產(chǎn)物引發(fā)的下游基因轉(zhuǎn)錄效應(yīng)而導(dǎo)致的食品新成分的出現(xiàn)，或已有成分含量減少乃至消失等。
羅云波博士特別指出，任何轉(zhuǎn)基因食品安全性的動物試驗觀察，都必須嚴格遵循試驗原則，例如實驗動物必須符合標準，必須有足夠大的群體，并嚴格采用生物統(tǒng)計學(xué)方法，以科學(xué)求證基因食品安全性數(shù)據(jù)。絕不能一觀察到個別實驗動物出了問題就妄下結(jié)論，武斷地說轉(zhuǎn)基因食品有問題。
著名營養(yǎng)學(xué)與食品安全專家、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所陳君石研究員說，一個基本的事實是，截至目前，沒有發(fā)現(xiàn)一種批準的轉(zhuǎn)基因食品有任何對人體健康可能的有害作用。從科學(xué)家反反復(fù)復(fù)的嚴謹考證，到政府部門的嚴格監(jiān)管，對于轉(zhuǎn)基因食品的準入幾乎到了苛刻的程度。世界很多國家的科學(xué)家有大量研究證實，轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)的食品同樣安全。
人們對于蘋果梨等許多雜交的果實早已欣然接受。陳君石研究員說，所有農(nóng)作物新品種的出現(xiàn)都是改變了基因的結(jié)果，而且所改變的基因絕不止個位數(shù)。人們接受雜交獲得的果實，是因為它是天然的，想不到基因問題。轉(zhuǎn)基因食品只改變了一兩個基因，為什么引起那么多擔(dān)心？很大程度上是人們對于這一人工進行的基因轉(zhuǎn)移技術(shù)缺乏認識。一提基因，就想到遺傳，就心存畏懼。陳君石提議人們多學(xué)習(xí)一些有關(guān)生物學(xué)方面的知識，科學(xué)地看待轉(zhuǎn)基因食品?！ ?br>
有人質(zhì)疑，能不能保證轉(zhuǎn)基因食品食用者下一代也是安全的？陳君石研究員認為提這個問題不太公平。因為，對食品添加劑或雜交水稻，沒有人提同樣的要求。陳君石說，如同人們乘飛機有危險一樣，要求任何食品“零危險性”是不現(xiàn)實、不科學(xué)的。
轉(zhuǎn)基因食品帶給健康收益有多少
●第一代轉(zhuǎn)基因食品增加農(nóng)作物抗逆性，減少農(nóng)藥對人健康的損害
●第二代轉(zhuǎn)基因食品改善食品品質(zhì)，增加食品營養(yǎng)
●第三代轉(zhuǎn)基因食品以增加食品中的功能因子和免疫功能為目標 轉(zhuǎn)基因食品在過去十幾年間帶來的巨大經(jīng)濟收益不言而喻，帶給人的健康收益有沒有？
羅云波博士告訴記者，對我國棉花種植區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自改種抗蟲轉(zhuǎn)基因棉花以來，種棉農(nóng)民的農(nóng)藥使用量減少了80％以上。過去每一季棉花種植，農(nóng)民需要撒農(nóng)藥13次，現(xiàn)在只需要1～2次。種棉農(nóng)民的農(nóng)藥中毒率，也已從過去的22％下降到了5％。美國有調(diào)查證實，由于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植，每年農(nóng)藥的使用量減少了4600萬磅，節(jié)約花費25億美元。今年5月刊登在《科學(xué)》雜志上的一篇研究報告說，正在試驗田中種植的抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻，產(chǎn)量比普通水稻增產(chǎn)了6％，而農(nóng)藥使用量減少了80％?！ ?br>
羅云波博士介紹，轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展可以分為三代：第一代轉(zhuǎn)基因食品是增加農(nóng)作物抗逆性，如抗蟲、抗病和耐貯性的轉(zhuǎn)基因植物源食品，這一代轉(zhuǎn)基因食品的直接健康獲益者是田間操作的農(nóng)民，因農(nóng)藥使用量減少而減少了健康損害。而減少了農(nóng)作物農(nóng)藥使用量對于消費者也是有益的，因為農(nóng)藥殘留一直在危害消費者。第二代轉(zhuǎn)基因食品是以改善食品的品質(zhì)、增加食品的營養(yǎng)為主要特征。例如，聯(lián)合國與世界銀行正在運作的“金色大米”計劃，就準備將胡蘿卜素轉(zhuǎn)基因大米運往非洲維生素A缺乏地區(qū)，以改變當(dāng)前每年因維生素A缺乏而導(dǎo)致300萬名兒童失明。再如，高油酸轉(zhuǎn)基因大豆的試驗成功，將會改變?nèi)藗儗︼柡陀椭瑪z入過高，對于人們預(yù)防心血管病非常有利。第三代轉(zhuǎn)基因食品以研究增加食品中的功能因子和增加食品的免疫功能為目標。例如正在進行的胰島素轉(zhuǎn)基因番茄研究，為提高糖尿病人生活質(zhì)量帶來了新曙光。正在進行的多種轉(zhuǎn)基因疫苗研究，也都為特異性預(yù)防措施而省卻注射手段呈現(xiàn)了光明的前景。
羅云波博士說，可以預(yù)見，在未來的幾年里，以基因工程技術(shù)為核心的食品生產(chǎn)新技術(shù)會生產(chǎn)更多的新型轉(zhuǎn)基因食品，這不僅可以解決食品短缺問題，豐富人們的食品，對于人們的健康也將有很大的幫助。
“不過，基因工程技術(shù)也是一把雙刃劍?！绷_云波博士特別提示，監(jiān)管工作必須緊緊跟進，以確保轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)沿著正確的軌道前進。
轉(zhuǎn)基因食品進入尋常百姓家
●我國批準5例兩種轉(zhuǎn)基因食品作物商品化生產(chǎn)
●美國超過60％加工食品含轉(zhuǎn)基因成分
●英國與轉(zhuǎn)基因有關(guān)的食品達7000種
何為轉(zhuǎn)基因食品？科學(xué)家告訴我們，利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變，這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品?！ ?br>
國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會委員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波博士介紹，轉(zhuǎn)基因食品根據(jù)來源，分為植物源轉(zhuǎn)基因食品、動物源轉(zhuǎn)基因食品和微生物源轉(zhuǎn)基因食品。植物源轉(zhuǎn)基因食品涉及的食品或食品原料包括大豆、玉米、番茄、馬鈴薯、油菜、番木瓜、甜椒、西葫蘆等。從1994年美國第一例轉(zhuǎn)基因番茄被批準商業(yè)化以來，轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化進程發(fā)展很快，截至1998年6月，國外批準商業(yè)化應(yīng)用的各類轉(zhuǎn)基因作物近90種，僅美國和加拿大就超過50種。我國目前也已批準了5例兩種轉(zhuǎn)基因食品作物的商品化生產(chǎn)，分別是耐貯藏番茄和抗病甜椒與番茄。
有資料顯示，過去10年，轉(zhuǎn)基因作物的種植面積在世界范圍內(nèi)飛速“壯大”，1995年種植面積120萬公頃，1999年3990萬公頃，2000年4420萬公頃。其中美國的轉(zhuǎn)基因作物種植面積最大，達到3030萬公頃，占68％；其次為阿根廷達到1000萬公頃，占23％；加拿大300萬公頃，占7％；我國為50萬公頃，占1％?！ ?br>
我國種植轉(zhuǎn)基因食品植物開始于1997年，到1999年共批準商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因食品植物有番茄、馬鈴薯、棉花、甜椒4種作物共26項。此外，我國接受了更多的國外轉(zhuǎn)基因食品。1998年，從生物技術(shù)食品生產(chǎn)大國美國和加拿大進口了較大數(shù)量的糧油。其后每年都保持了不小的進口數(shù)量。2002年以后，我國轉(zhuǎn)基因大豆的進口基本維持在2000萬噸左右。其主要用做加工原料，生產(chǎn)豆油、豆腐、豆奶等制品。其中，在國內(nèi)用轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)的大豆色拉油比例相當(dāng)高，可能高達80％以上，而大豆油是食品加工最基本的原料之一?！ ?br>
羅云波博士說，目前我國對進口轉(zhuǎn)基因食品原料已發(fā)放的轉(zhuǎn)基因生物安全證書的有轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因油菜、轉(zhuǎn)基因棉花和轉(zhuǎn)基因玉米。實際上，我們已在不知不覺中購買了轉(zhuǎn)基因食品，如利用轉(zhuǎn)基因微生物生產(chǎn)的食品酶制劑而制成的面包，味美可口的油炸食品，營養(yǎng)豐富的乳制品等。而在美國，已經(jīng)有超過60％的加工食品含有轉(zhuǎn)基因成分，涉及食品原料的轉(zhuǎn)基因植物種類有大豆、玉米、油菜、馬鈴薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫蘆等。在英國，與轉(zhuǎn)基因有關(guān)的食品達7000種，包括嬰兒食品、巧克力、冷凍甜品、面包、人造奶油、香腸、肉類及代肉類產(chǎn)品等。
研究名列世界前列開發(fā)應(yīng)用慎之又慎
●一批有商業(yè)化前景的轉(zhuǎn)基因作物正在進行安全性試驗
●每一種提供給消費者的轉(zhuǎn)基因食品都經(jīng)過了嚴格考評
●我國已形成轉(zhuǎn)基因食品管理體系和法規(guī)體系
羅云波博士透露，最近10年我國生物技術(shù)研究發(fā)展迅速，目前涉及農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的各類研究機構(gòu)已超過200家，初步形成了從基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)研究到產(chǎn)品開發(fā)相互銜接、相互促進的創(chuàng)新體系，已克隆出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的基因和后備基因達26個。一批有商業(yè)化前景的轉(zhuǎn)基因作物正在進行安全性試驗，諸如高賴氨酸轉(zhuǎn)基因玉米、抗蟲轉(zhuǎn)基因玉米、抗病轉(zhuǎn)基因水稻、抗除草劑轉(zhuǎn)基因水稻、高油轉(zhuǎn)基因油菜、高油轉(zhuǎn)基因大豆、抗病毒轉(zhuǎn)基因馬鈴薯等。而早在1984年我國即成功獲得世界第一例轉(zhuǎn)基因魚，1986年國家高新技術(shù)研究項目（國家“863”計劃）對轉(zhuǎn)基因魚的研究給予了重點資助。15年過后，轉(zhuǎn)基因魚的研究有了許多重大突破，有許多種魚被轉(zhuǎn)入了生長素基因和抗凍基因等，轉(zhuǎn)入的生長素基因包括人、牛、羊、大馬哈魚、虹鱒魚的生長素基因等；魚的種類包括黃河鯉魚、黑龍江野鯉、草魚、泥鰍、荷包紅鯉抗寒品系和德國鏡鯉等。其中，轉(zhuǎn)入生長素基因的黃河鯉魚、黑龍江野鯉已通過環(huán)境安全性評價，目前正在進行食用安全性評價，可望成為我國第一例走上餐桌的動物源轉(zhuǎn)基因食品?！ ?br>
羅云波博士說，在生物技術(shù)研究領(lǐng)域，我國與發(fā)達國家的距離越來越小。特別在轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的研究上，我國已經(jīng)走在世界前列，而對于任何一種轉(zhuǎn)基因食品的開發(fā)應(yīng)用，對于任何一種轉(zhuǎn)基因食品的獲準入境，都慎之又慎。普通食品的上市要求僅僅是衛(wèi)生達標，而對于轉(zhuǎn)基因食品，國家有一系列的法規(guī)指導(dǎo)和規(guī)范其研究、開發(fā)及監(jiān)管。可以說，轉(zhuǎn)基因食品安全性的評價相比其他食品要嚴格得多。每一個提供給消費者的轉(zhuǎn)基因食品，無不經(jīng)過了一道道程序化的嚴格考評?！ ?br>
據(jù)介紹，2001年我國成立了國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室，負責(zé)對轉(zhuǎn)基因植物、動物、微生物、獸藥等進行安全評價和管理，成立了基因安全管理處和基因安全檢定處，協(xié)助安全管理辦公室工作，已經(jīng)制定檢測標準和安全評價標準25個、正在進行制定的標準15個、計劃制定的標準40個。規(guī)劃建設(shè)檢測機構(gòu)42家，其中包括國家轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品檢測與監(jiān)控中心、環(huán)境檢測機構(gòu)13家、食用安全檢測機構(gòu)3家、轉(zhuǎn)基因成分檢測機構(gòu)26家。概言之，目前我國對于轉(zhuǎn)基因食品管理體系和法規(guī)體系已經(jīng)形成，標準體系正在形成和完善，檢測機構(gòu)建設(shè)正在進行中。
轉(zhuǎn)基因食品安全性何處起紛爭
●轉(zhuǎn)基因食品安全性試驗必須符合科學(xué)規(guī)范
●要求食品“零危險性”是不現(xiàn)實、不科學(xué)的
1998年秋，英國一位科研人員公布了他的實驗結(jié)果：用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起大鼠器官生長異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞。這一結(jié)論立即引起轟動，公眾對轉(zhuǎn)基因食品的安全性由此產(chǎn)生懷疑。后來，英國皇家學(xué)會專門組織了評審，指出這項實驗有6條缺陷?！ ?br>
1999年，又有美國的一個研究小組報告，用涂有轉(zhuǎn)基因玉米花粉的葉片喂養(yǎng)君主斑蝶，導(dǎo)致44％的幼蟲死亡，再度引發(fā)了“轉(zhuǎn)基因玉米對生態(tài)環(huán)境是否安全”的爭議。盡管有專家批駁該研究所模擬的實驗情況不可能發(fā)生，但并不能打消公眾對轉(zhuǎn)基因生物可能危害環(huán)境安全的疑慮。
記者還通過網(wǎng)絡(luò)搜尋到，世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織前不久的一項聯(lián)合研究結(jié)果認為，目前國際上檢測轉(zhuǎn)基因食品安全性的手段基本令人滿意。美國、比利時和加拿大等國也有研究報告說，至今并未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對人體健康構(gòu)成任何危害。然而，另一方面反對的聲音也很高漲。反對者最大的擔(dān)心是，轉(zhuǎn)基因食品會對人類健康構(gòu)成威脅，比如會產(chǎn)生毒性反應(yīng)等。
領(lǐng)導(dǎo)并承擔(dān)相關(guān)課題研究的羅云波博士說，轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價最主要的內(nèi)容包括：轉(zhuǎn)基因食品外源基因表達產(chǎn)物的營養(yǎng)學(xué)評價；毒理學(xué)評價，如免疫毒性、神經(jīng)毒性、致癌性、繁殖毒性以及是否有過敏源等；外源基因水平轉(zhuǎn)移而引發(fā)的不良后果，如標記基因轉(zhuǎn)移引起的胃腸道有害微生物對藥物的抗性等；未預(yù)料的基因多效性所引發(fā)的不良后果，如外源基因插入位點及插入基因產(chǎn)物引發(fā)的下游基因轉(zhuǎn)錄效應(yīng)而導(dǎo)致的食品新成分的出現(xiàn)，或已有成分含量減少乃至消失等。
羅云波博士特別指出，任何轉(zhuǎn)基因食品安全性的動物試驗觀察，都必須嚴格遵循試驗原則，例如實驗動物必須符合標準，必須有足夠大的群體，并嚴格采用生物統(tǒng)計學(xué)方法，以科學(xué)求證基因食品安全性數(shù)據(jù)。絕不能一觀察到個別實驗動物出了問題就妄下結(jié)論，武斷地說轉(zhuǎn)基因食品有問題。
著名營養(yǎng)學(xué)與食品安全專家、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所陳君石研究員說，一個基本的事實是，截至目前，沒有發(fā)現(xiàn)一種批準的轉(zhuǎn)基因食品有任何對人體健康可能的有害作用。從科學(xué)家反反復(fù)復(fù)的嚴謹考證，到政府部門的嚴格監(jiān)管，對于轉(zhuǎn)基因食品的準入幾乎到了苛刻的程度。世界很多國家的科學(xué)家有大量研究證實，轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)的食品同樣安全。
人們對于蘋果梨等許多雜交的果實早已欣然接受。陳君石研究員說，所有農(nóng)作物新品種的出現(xiàn)都是改變了基因的結(jié)果，而且所改變的基因絕不止個位數(shù)。人們接受雜交獲得的果實，是因為它是天然的，想不到基因問題。轉(zhuǎn)基因食品只改變了一兩個基因，為什么引起那么多擔(dān)心？很大程度上是人們對于這一人工進行的基因轉(zhuǎn)移技術(shù)缺乏認識。一提基因，就想到遺傳，就心存畏懼。陳君石提議人們多學(xué)習(xí)一些有關(guān)生物學(xué)方面的知識，科學(xué)地看待轉(zhuǎn)基因食品?！ ?br>
有人質(zhì)疑，能不能保證轉(zhuǎn)基因食品食用者下一代也是安全的？陳君石研究員認為提這個問題不太公平。因為，對食品添加劑或雜交水稻，沒有人提同樣的要求。陳君石說，如同人們乘飛機有危險一樣，要求任何食品“零危險性”是不現(xiàn)實、不科學(xué)的。
轉(zhuǎn)基因食品帶給健康收益有多少
●第一代轉(zhuǎn)基因食品增加農(nóng)作物抗逆性，減少農(nóng)藥對人健康的損害
●第二代轉(zhuǎn)基因食品改善食品品質(zhì)，增加食品營養(yǎng)
●第三代轉(zhuǎn)基因食品以增加食品中的功能因子和免疫功能為目標 轉(zhuǎn)基因食品在過去十幾年間帶來的巨大經(jīng)濟收益不言而喻，帶給人的健康收益有沒有？
羅云波博士告訴記者，對我國棉花種植區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自改種抗蟲轉(zhuǎn)基因棉花以來，種棉農(nóng)民的農(nóng)藥使用量減少了80％以上。過去每一季棉花種植，農(nóng)民需要撒農(nóng)藥13次，現(xiàn)在只需要1～2次。種棉農(nóng)民的農(nóng)藥中毒率，也已從過去的22％下降到了5％。美國有調(diào)查證實，由于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植，每年農(nóng)藥的使用量減少了4600萬磅，節(jié)約花費25億美元。今年5月刊登在《科學(xué)》雜志上的一篇研究報告說，正在試驗田中種植的抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻，產(chǎn)量比普通水稻增產(chǎn)了6％，而農(nóng)藥使用量減少了80％?！ ?br>
羅云波博士介紹，轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展可以分為三代：第一代轉(zhuǎn)基因食品是增加農(nóng)作物抗逆性，如抗蟲、抗病和耐貯性的轉(zhuǎn)基因植物源食品，這一代轉(zhuǎn)基因食品的直接健康獲益者是田間操作的農(nóng)民，因農(nóng)藥使用量減少而減少了健康損害。而減少了農(nóng)作物農(nóng)藥使用量對于消費者也是有益的，因為農(nóng)藥殘留一直在危害消費者。第二代轉(zhuǎn)基因食品是以改善食品的品質(zhì)、增加食品的營養(yǎng)為主要特征。例如，聯(lián)合國與世界銀行正在運作的“金色大米”計劃，就準備將胡蘿卜素轉(zhuǎn)基因大米運往非洲維生素A缺乏地區(qū)，以改變當(dāng)前每年因維生素A缺乏而導(dǎo)致300萬名兒童失明。再如，高油酸轉(zhuǎn)基因大豆的試驗成功，將會改變?nèi)藗儗︼柡陀椭瑪z入過高，對于人們預(yù)防心血管病非常有利。第三代轉(zhuǎn)基因食品以研究增加食品中的功能因子和增加食品的免疫功能為目標。例如正在進行的胰島素轉(zhuǎn)基因番茄研究，為提高糖尿病人生活質(zhì)量帶來了新曙光。正在進行的多種轉(zhuǎn)基因疫苗研究，也都為特異性預(yù)防措施而省卻注射手段呈現(xiàn)了光明的前景。
羅云波博士說，可以預(yù)見，在未來的幾年里，以基因工程技術(shù)為核心的食品生產(chǎn)新技術(shù)會生產(chǎn)更多的新型轉(zhuǎn)基因食品，這不僅可以解決食品短缺問題，豐富人們的食品，對于人們的健康也將有很大的幫助。
“不過，基因工程技術(shù)也是一把雙刃劍?！绷_云波博士特別提示，監(jiān)管工作必須緊緊跟進，以確保轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)沿著正確的軌道前進。
