重慶市乳制品市場已是山雨欲來風(fēng)滿樓。近兩天，乳品生產(chǎn)企業(yè)和部分奶農(nóng)因生鮮奶收購價未達(dá)成一致而對峙著，部分奶農(nóng)寧愿將生鮮奶倒掉也不賣給企業(yè)。經(jīng)過記者兩天的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，液態(tài)奶新政是引發(fā)這場風(fēng)波的深層次原因。
奶農(nóng)和乳企對峙
巴南區(qū)送奶大戶王先生稱，28日一大早，一些奶農(nóng)前往三高乳業(yè)送生鮮奶，大家都認(rèn)為三高的收購價太低，于是商量不提價就不賣奶。而三高認(rèn)為此前訂了合同，應(yīng)嚴(yán)格按照合同價收購。為此雙方僵持不下。
王先生稱，市內(nèi)乳品企業(yè)收購生鮮奶時，多數(shù)是“按脂論價”，即生鮮奶所含脂肪越多收購價越高。但從2001年開始，乳企就一直未調(diào)價，但飼養(yǎng)成本卻逐年增長，導(dǎo)致生鮮奶賣價比礦泉水還賤。王舉例，以每公斤脂肪比重為1.028的生鮮奶為例，賣給乳品企業(yè)價格為1.88元左右，而市場上同等重量礦泉水，售價在3元左右。
對于奶農(nóng)的抱怨，三高乳業(yè)老總盛勇頗有微詞。他稱，三高的生鮮奶收購價在重慶業(yè)內(nèi)偏高，并且付款較及時。
緣起液態(tài)奶新政
部分奶農(nóng)和乳企對峙，導(dǎo)火索表面看是因為收購價。但三高乳業(yè)透露，深層次原因是國家頒布的液態(tài)奶新政。
本月，國務(wù)院發(fā)文，要求從10月15日起，在巴氏殺菌乳（經(jīng)消毒后的鮮牛奶等）生產(chǎn)中，不允許添加復(fù)原乳（用奶粉勾兌的牛奶），大力提倡和鼓勵在滅菌乳生產(chǎn)中全部使用生鮮乳。如生產(chǎn)復(fù)原乳，必須使用合格原料，而且必須在產(chǎn)品包裝上醒目地標(biāo)注“復(fù)原乳”。
三高乳業(yè)稱，為貫徹落實液態(tài)奶新政，必須從奶源上保證鮮奶的質(zhì)量，9月24日，三高告知奶農(nóng)收購新標(biāo)準(zhǔn)。如冬季脂肪比重低于1.026（20攝氏度/4攝氏度），夏季比重低于1.025（20攝氏度/4攝氏度），均屬拒收范圍。
問題就出在這些規(guī)定上，部分奶農(nóng)認(rèn)為，三高此舉提高了生鮮奶的收購門檻，但卻沒有提高收購價，奶農(nóng)的飼養(yǎng)成本和賣生鮮奶的收入已經(jīng)入不敷出。奶農(nóng)日子不好過其實，奶農(nóng)的日子也不好過。奶農(nóng)王先生透露，前幾年養(yǎng)奶牛還有利潤，如今平過就算不錯。王先生算了一筆賬，以一頭奶牛年產(chǎn)8000公斤生鮮奶計，以1.8元/公斤賣出，年的產(chǎn)值1萬元左右，而養(yǎng)一頭奶牛的成本也基本上要這么多。
重慶市奶辦證實了這種說法：市內(nèi)目前2/3的奶農(nóng)已略有虧損。但市奶辦認(rèn)為，奶農(nóng)虧損的原因很多，不能把板子全部打在企業(yè)身上。據(jù)稱，該市奶牛養(yǎng)殖仍處于農(nóng)戶散養(yǎng)階段，農(nóng)民喂養(yǎng)方法不同，造成生鮮奶質(zhì)量不同。必然有部分奶農(nóng)的產(chǎn)品達(dá)不到要求。
加上乳品企業(yè)為貫徹國家液態(tài)奶新政，提高生鮮奶質(zhì)量已成趨勢，鮮奶收購門檻自然會提高，部分飼養(yǎng)方法不當(dāng)或摻雜使假的奶農(nóng)，其產(chǎn)品不合格，有可能會遭到乳品企業(yè)拒收。
同時，市奶辦負(fù)責(zé)人認(rèn)為，在液態(tài)奶新政實施過程中，乳品企業(yè)也要給奶農(nóng)時間和指導(dǎo)，讓他們學(xué)會科學(xué)飼養(yǎng)，并適當(dāng)讓利給奶農(nóng)，這才是雙贏的做法。乳企面臨兩矛盾“我們也想把生鮮奶收購價抬高，但市場售價上不來，生產(chǎn)企業(yè)也難?！睂τ谀剔r(nóng)的抱怨，三高乳業(yè)人士也很苦惱。
對此，市奶辦負(fù)責(zé)人稱，液態(tài)奶新政即將實施，市內(nèi)乳品企業(yè)在生鮮奶收購方面已面臨兩大矛盾。
首先是企業(yè)與市場的矛盾。各乳品企業(yè)為搶占市場，大肆殺價，為降低成本，乳企只好壓低收購價。但如此會招致貨源流失和奶農(nóng)的不滿，但要提高收購價，在伊利、蒙牛、光明等外來奶企，早已在重慶市場站穩(wěn)的背景下，本土企業(yè)誰都不敢率先提價。
其次是企業(yè)與奶農(nóng)的矛盾。市奶辦稱，一方面，企業(yè)必須按市場的銷售情況制定生鮮奶需求計劃，多一噸也不會收購，而奶農(nóng)擠出來的奶多數(shù)時候會超過企業(yè)需求；另一方面，企業(yè)必須按產(chǎn)品在市場終端的售價制訂生鮮奶收購價格，而奶農(nóng)卻要承擔(dān)飼料漲價等成本之痛。市奶辦證實，該市生鮮奶收購價的確是逐年走低，去年鮮奶收購價約1.9元/公斤，今年降到1.8元/公斤。地方政策將出臺盡管該市乳制品市場中的利益雙方都各有苦衷：奶農(nóng)所承受的壓力較大，乳企在奶農(nóng)和市場的夾縫中求生。但估計該市仍然會不折不扣地按國家新政策執(zhí)行。
對于這種猜測，市奶辦負(fù)責(zé)人透露，28日，市政府已召集相關(guān)職能部門開會討論，目前已形成“加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的意見”討論稿。記者見到，按討論稿上的說法，乳制品企業(yè)要想在“復(fù)原乳”和“生鮮乳”之間打擦邊球已不可能，因為企業(yè)使用“復(fù)原乳”加工液態(tài)奶，在產(chǎn)品正式投產(chǎn)前要如實向質(zhì)量監(jiān)督部門備案。
屆時要逗硬的話，擺在奶農(nóng)面前的也是一把雙刃劍，一方面企業(yè)肯定對生鮮奶質(zhì)量要求更高，另一方面奶農(nóng)的生鮮奶銷售市場將更廣。
奶農(nóng)和乳企對峙
巴南區(qū)送奶大戶王先生稱，28日一大早，一些奶農(nóng)前往三高乳業(yè)送生鮮奶，大家都認(rèn)為三高的收購價太低，于是商量不提價就不賣奶。而三高認(rèn)為此前訂了合同，應(yīng)嚴(yán)格按照合同價收購。為此雙方僵持不下。
王先生稱，市內(nèi)乳品企業(yè)收購生鮮奶時，多數(shù)是“按脂論價”，即生鮮奶所含脂肪越多收購價越高。但從2001年開始，乳企就一直未調(diào)價，但飼養(yǎng)成本卻逐年增長，導(dǎo)致生鮮奶賣價比礦泉水還賤。王舉例，以每公斤脂肪比重為1.028的生鮮奶為例，賣給乳品企業(yè)價格為1.88元左右，而市場上同等重量礦泉水，售價在3元左右。
對于奶農(nóng)的抱怨，三高乳業(yè)老總盛勇頗有微詞。他稱，三高的生鮮奶收購價在重慶業(yè)內(nèi)偏高，并且付款較及時。
緣起液態(tài)奶新政
部分奶農(nóng)和乳企對峙，導(dǎo)火索表面看是因為收購價。但三高乳業(yè)透露，深層次原因是國家頒布的液態(tài)奶新政。
本月，國務(wù)院發(fā)文，要求從10月15日起，在巴氏殺菌乳（經(jīng)消毒后的鮮牛奶等）生產(chǎn)中，不允許添加復(fù)原乳（用奶粉勾兌的牛奶），大力提倡和鼓勵在滅菌乳生產(chǎn)中全部使用生鮮乳。如生產(chǎn)復(fù)原乳，必須使用合格原料，而且必須在產(chǎn)品包裝上醒目地標(biāo)注“復(fù)原乳”。
三高乳業(yè)稱，為貫徹落實液態(tài)奶新政，必須從奶源上保證鮮奶的質(zhì)量，9月24日，三高告知奶農(nóng)收購新標(biāo)準(zhǔn)。如冬季脂肪比重低于1.026（20攝氏度/4攝氏度），夏季比重低于1.025（20攝氏度/4攝氏度），均屬拒收范圍。
問題就出在這些規(guī)定上，部分奶農(nóng)認(rèn)為，三高此舉提高了生鮮奶的收購門檻，但卻沒有提高收購價，奶農(nóng)的飼養(yǎng)成本和賣生鮮奶的收入已經(jīng)入不敷出。奶農(nóng)日子不好過其實，奶農(nóng)的日子也不好過。奶農(nóng)王先生透露，前幾年養(yǎng)奶牛還有利潤，如今平過就算不錯。王先生算了一筆賬，以一頭奶牛年產(chǎn)8000公斤生鮮奶計，以1.8元/公斤賣出，年的產(chǎn)值1萬元左右，而養(yǎng)一頭奶牛的成本也基本上要這么多。
重慶市奶辦證實了這種說法：市內(nèi)目前2/3的奶農(nóng)已略有虧損。但市奶辦認(rèn)為，奶農(nóng)虧損的原因很多，不能把板子全部打在企業(yè)身上。據(jù)稱，該市奶牛養(yǎng)殖仍處于農(nóng)戶散養(yǎng)階段，農(nóng)民喂養(yǎng)方法不同，造成生鮮奶質(zhì)量不同。必然有部分奶農(nóng)的產(chǎn)品達(dá)不到要求。
加上乳品企業(yè)為貫徹國家液態(tài)奶新政，提高生鮮奶質(zhì)量已成趨勢，鮮奶收購門檻自然會提高，部分飼養(yǎng)方法不當(dāng)或摻雜使假的奶農(nóng)，其產(chǎn)品不合格，有可能會遭到乳品企業(yè)拒收。
同時，市奶辦負(fù)責(zé)人認(rèn)為，在液態(tài)奶新政實施過程中，乳品企業(yè)也要給奶農(nóng)時間和指導(dǎo)，讓他們學(xué)會科學(xué)飼養(yǎng)，并適當(dāng)讓利給奶農(nóng)，這才是雙贏的做法。乳企面臨兩矛盾“我們也想把生鮮奶收購價抬高，但市場售價上不來，生產(chǎn)企業(yè)也難?！睂τ谀剔r(nóng)的抱怨，三高乳業(yè)人士也很苦惱。
對此，市奶辦負(fù)責(zé)人稱，液態(tài)奶新政即將實施，市內(nèi)乳品企業(yè)在生鮮奶收購方面已面臨兩大矛盾。
首先是企業(yè)與市場的矛盾。各乳品企業(yè)為搶占市場，大肆殺價，為降低成本，乳企只好壓低收購價。但如此會招致貨源流失和奶農(nóng)的不滿，但要提高收購價，在伊利、蒙牛、光明等外來奶企，早已在重慶市場站穩(wěn)的背景下，本土企業(yè)誰都不敢率先提價。
其次是企業(yè)與奶農(nóng)的矛盾。市奶辦稱，一方面，企業(yè)必須按市場的銷售情況制定生鮮奶需求計劃，多一噸也不會收購，而奶農(nóng)擠出來的奶多數(shù)時候會超過企業(yè)需求；另一方面，企業(yè)必須按產(chǎn)品在市場終端的售價制訂生鮮奶收購價格，而奶農(nóng)卻要承擔(dān)飼料漲價等成本之痛。市奶辦證實，該市生鮮奶收購價的確是逐年走低，去年鮮奶收購價約1.9元/公斤，今年降到1.8元/公斤。地方政策將出臺盡管該市乳制品市場中的利益雙方都各有苦衷：奶農(nóng)所承受的壓力較大，乳企在奶農(nóng)和市場的夾縫中求生。但估計該市仍然會不折不扣地按國家新政策執(zhí)行。
對于這種猜測，市奶辦負(fù)責(zé)人透露，28日，市政府已召集相關(guān)職能部門開會討論，目前已形成“加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的意見”討論稿。記者見到，按討論稿上的說法，乳制品企業(yè)要想在“復(fù)原乳”和“生鮮乳”之間打擦邊球已不可能，因為企業(yè)使用“復(fù)原乳”加工液態(tài)奶，在產(chǎn)品正式投產(chǎn)前要如實向質(zhì)量監(jiān)督部門備案。
屆時要逗硬的話，擺在奶農(nóng)面前的也是一把雙刃劍，一方面企業(yè)肯定對生鮮奶質(zhì)量要求更高，另一方面奶農(nóng)的生鮮奶銷售市場將更廣。
