衛(wèi)生部通報我國食品衛(wèi)生狀況 微生物污染嚴重

衛(wèi)生部通報了我國近年來食品衛(wèi)生狀況。衛(wèi)生部發(fā)言人表示，在我國食物中毒發(fā)生起數(shù)和中毒人數(shù)總體呈下降趨勢的同時，微生物(主要是細菌)污染問題卻日漸突出，已成為目前影響我國食品衛(wèi)生和安全的最主要因素。

　　由于《食品衛(wèi)生法》的實施，我國的食品衛(wèi)生水平和人們的認識有較大提高。食品衛(wèi)生監(jiān)測合格率由1982年的61.5%，1995年的83.1%，上升到2004年的90.13%，僅學校重大食物中毒的發(fā)生起數(shù)和中毒人數(shù)，2004年比2003年就下降了17.6%和25.6%。

　　但由于我國食品生產(chǎn)加工起點較低，從業(yè)人員素質(zhì)不高，食品安全仍存在不少問題。微生物污染，也就是細菌性食物中毒造成的中毒人數(shù)最多，近兩年占到總中毒人數(shù)的一半左右。另外就是從農(nóng)田到餐桌食物鏈污染嚴重，主要是農(nóng)藥、獸藥(抗生素、激素)和禁止使用的飼料添加劑的濫用和殘留，如瘦肉精等，還有重金屬和水污染日趨嚴重，通過食物進入人體，損害人的健康。