衛(wèi)生部23日公布了對醬油、熟肉制品、堅果和乳飲料的全國抽檢結(jié)果。結(jié)果顯示，醬油和熟肉制品的食品衛(wèi)生問題比較突出，尤其是散裝熟肉制品的微生物污染比較嚴(yán)重，合格率僅為74．4％。不過，被抽檢的堅果和乳飲料的所有樣品均合格。據(jù)悉，北京、江蘇、浙江、福建和廣東等5個?。ㄖ陛犑校ι虉觥⒊泻筒惋媶挝唤?jīng)營或使用的醬油進行了衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，共抽查198份醬油，經(jīng)檢測，有182份合格，合格率為91．9％。氯丙醇（一種食品污染物，會對腎臟和生殖系統(tǒng)造成損傷）超標(biāo)是醬油不合格的主要原因，本次檢查發(fā)現(xiàn)有9份醬油中氯丙醇超標(biāo)，占不合格產(chǎn)品的56．3％。氨基酸態(tài)氮未達到標(biāo)準(zhǔn)要求是另一個主要原因，本次抽檢發(fā)現(xiàn)有7份醬油的氨基酸態(tài)氮未達到標(biāo)準(zhǔn)。
熟肉制品方面，北京、河北、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、上海、江蘇、山東、福建、河南、湖北、湖南、四川、西藏、陜西、甘肅、寧夏和新疆等18個省（自治區(qū)、直轄市）對商場、超市和餐飲單位出售的熟肉制品進行了抽檢，抽查指標(biāo)為亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌，共抽查300份熟肉制品，經(jīng)檢測，有249份合格，合格率為83％。定型包裝和散裝熟肉制品抽樣合格率分別為88．5％和74．4％。微生物超標(biāo)是熟肉制品不合格的主要原因，本次抽檢發(fā)現(xiàn)40份熟肉制品大腸菌群超標(biāo)，24份熟肉制品菌落總數(shù)超標(biāo)，分別占不合格件次總數(shù)的61．5％和36．9％。
衛(wèi)生部有關(guān)人士介紹說，對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各地已對生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行行政處罰，并向社會發(fā)出通報。對熟肉制品和醬油食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，各地將會加大監(jiān)督抽查和現(xiàn)場檢查的工作力度，督促熟肉制品和醬油生產(chǎn)單位落實規(guī)范的要求，提高食品衛(wèi)生管理水平和食品的衛(wèi)生狀況。
來源：中國青年報
熟肉制品方面，北京、河北、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、上海、江蘇、山東、福建、河南、湖北、湖南、四川、西藏、陜西、甘肅、寧夏和新疆等18個省（自治區(qū)、直轄市）對商場、超市和餐飲單位出售的熟肉制品進行了抽檢，抽查指標(biāo)為亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌，共抽查300份熟肉制品，經(jīng)檢測，有249份合格，合格率為83％。定型包裝和散裝熟肉制品抽樣合格率分別為88．5％和74．4％。微生物超標(biāo)是熟肉制品不合格的主要原因，本次抽檢發(fā)現(xiàn)40份熟肉制品大腸菌群超標(biāo)，24份熟肉制品菌落總數(shù)超標(biāo)，分別占不合格件次總數(shù)的61．5％和36．9％。
衛(wèi)生部有關(guān)人士介紹說，對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各地已對生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行行政處罰，并向社會發(fā)出通報。對熟肉制品和醬油食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，各地將會加大監(jiān)督抽查和現(xiàn)場檢查的工作力度，督促熟肉制品和醬油生產(chǎn)單位落實規(guī)范的要求，提高食品衛(wèi)生管理水平和食品的衛(wèi)生狀況。
來源：中國青年報
