深圳市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局昨天公布最新食品質(zhì)量抽查報(bào)告，結(jié)果顯示，有近三成肉制品不合格，多項(xiàng)物質(zhì)添加超標(biāo)，尤其是散裝肉制品質(zhì)量堪憂。據(jù)介紹，該局抽查共對(duì)深圳全市小麥粉、豆制品、飲用水、調(diào)味品、兒童食品、乳制品等產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)督抽查和肉制品專項(xiàng)抽查。在27家肉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的32批次肉制品中，檢出了9批次不合格樣品，其中有8批次不合格品均為散裝肉制品。肉制品存在的問題則包括大腸菌群超標(biāo)、復(fù)合磷酸鹽超標(biāo)等，前者主要是企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差，設(shè)備清洗不干凈或存在死角，造成微生物繁殖所致?！妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，熟肉制品中復(fù)合磷酸鹽含量應(yīng)≤5.0g/kg，但是一些生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本、增大產(chǎn)品的含水量、改善產(chǎn)品口感，過量使用復(fù)合磷酸鹽，導(dǎo)致該項(xiàng)超標(biāo)。對(duì)此，深圳市質(zhì)監(jiān)局建議消費(fèi)者在購買食品時(shí)，尤其是肉類食品，要注意選購包裝完好的食品，以避免流通過程中的二次污染；同時(shí)，選購大型企業(yè)、名優(yōu)企業(yè)以及獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，抽查結(jié)果表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好，食品安全水平較高；此外，要選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，如肉制品雖有一定的保質(zhì)期，但產(chǎn)品會(huì)逐漸氧化，新生產(chǎn)的產(chǎn)品口味最好，質(zhì)量水平相對(duì)來說也比較高。
