中國經(jīng)濟(jì)學(xué)者在日前舉行的國際畜牧發(fā)展大會上指出，日益激烈的市場爭奪戰(zhàn)使得國內(nèi)乳品企業(yè)甚至一些知名乳品公司屢現(xiàn)食品安全問題，而乳品質(zhì)量安全問題已然成為制約中國乳品行業(yè)升級發(fā)展的桎梏。

　　國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部張云華博士在會上說，2004年發(fā)布的《中國居民奶品消費(fèi)調(diào)查報告》顯示，44%的消費(fèi)者不相信奶品生產(chǎn)商對奶品質(zhì)量的承諾，45%的消費(fèi)者不相信奶品生產(chǎn)商對原料奶來源有很好的控制。乳品質(zhì)量安全問題已打擊了消費(fèi)者對乳品安全的信任度，影響了乳制品的銷售，對處于成長期的中國乳業(yè)帶來很大的負(fù)面影響。

　　中國消費(fèi)者對乳品質(zhì)量安全的關(guān)注程度正日益提高，消費(fèi)市場的變化已促使一些企業(yè)開始注重提高乳品質(zhì)量安全，細(xì)化乳品市場，開發(fā)高端產(chǎn)品。張云華說，乳品企業(yè)要想搶得發(fā)展先機(jī)就必須加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全控制。如果食品安全問題解決不好，乳業(yè)就只能是在低水平層次上躑躅不前。他建議，中國應(yīng)加快建立合理的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，推行可信的食品認(rèn)證體系，為乳業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的制度環(huán)境。

　　目前，中國一些大中型乳品公司已經(jīng)申請了QS、綠色食品、無公害食品、ISO系列以及HACCP等質(zhì)量安全體系認(rèn)證。但張云華指出，國內(nèi)認(rèn)證體系繁多，存在認(rèn)證弄虛作假、公信力欠缺等不足，還需要加強(qiáng)對認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，規(guī)范認(rèn)證行為，積極采用國際通用的認(rèn)證體系，宣傳乳品認(rèn)證常識。