再過2個月，行業(yè)就要面對“禁鮮令”和《畜牧法》，在這個背景下，今后的中國奶業(yè)發(fā)展將會遇到一個什么樣的大氣候？市場和消費還有多大的發(fā)展空間？今后的中國奶業(yè)發(fā)展趨勢及方向又如何？適逢“廣州國際牛奶日”，記者采訪了廣東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉，他表達了對中國奶業(yè)未來發(fā)展的一些見解。
政府加大監(jiān)管力度
對奶業(yè)的管理，包括奶牛場的環(huán)境污染，不可降解材料的廢棄處理與污染環(huán)境，以及奶源質量、牛奶產品、食品安全保障等方面，政府都會逐步予以重視并施予更嚴厲的管理。去年底出臺的國辦24號文就是加強整頓和管理力度的一個信號，甚至會從一種臨時的應急性的管理過渡至常項管理。
我國的首部《畜牧法》從7月1日起便開始實施，“禁鮮令”最后通牒時間也設定在6月1日，以及新鮮出爐的復原乳標示等這幾項涉及到奶業(yè)的法律、法規(guī)的貫徹落實，都牽連到政府的管理問題，政府都會將其狠抓起來，以維護這些法律法規(guī)的尊嚴性。
原材料漲價濤聲依舊
國辦24號文雖然解決了復原奶問題，但生產企業(yè)市場問題及原材料漲價成本轉嫁等問題，僅一個24號文是無法很好解決的。從最近的情況來看，奶農已從24號文件獲取了養(yǎng)牛的信心，牛價已基本趨向穩(wěn)定，“賣牛倒奶”的現(xiàn)象已明顯減少，但奶農的經營風險還是依然存在，奶價上漲指數未見有大幅增長。
今明兩年原材料漲價依然會是“濤聲依舊”，牛奶消費的扯動因素不會有多大的改觀，中小生產企業(yè)的市場壓力只有增加。他們手中的原有市場份額肯定會遇到挑戰(zhàn)而萎縮，在備受大企業(yè)的打壓下，他們的日子將會越來越不好過。幾大奶業(yè)巨頭之間的資源爭奪和市場紛爭仍會白熱化，這些巨頭企業(yè)在邁向寡頭壟斷企業(yè)的進程中，不會輕意地把“價格戰(zhàn)”這一屠刀放下，在他們的合圍下，肯定會有部分的中小企業(yè)在人們的視線里消失。
未來5年保持2位數增長
在未來幾年內，中國奶業(yè)仍然處于資源的整合時期，中國市場對國外乳業(yè)跨國公司仍有很強的誘惑力，但成群整隊第二次群體性殺入中國市場的最佳時機，在近一兩年內還不會出現(xiàn)，目前中國奶業(yè)的發(fā)展狀態(tài)及格局有點像重新洗牌的前夜。
在未來5年，中國奶業(yè)的發(fā)展速度仍會保持2位數的增長指數，仍會保持一個快速的發(fā)展速度；未來的10年，整體上逐呈上升發(fā)展趨勢，但發(fā)展的速度已開始放緩；未來15年，中國奶業(yè)的發(fā)展速度將會與國民經濟的發(fā)展增長速度趨向于大致的平衡；未來20年，發(fā)展增長指數可能維持5%左右，此時的中國人年均占奶量有可能實現(xiàn)60公斤左右，與世界的人均水平的距離已明顯縮小。
■行業(yè)目標
向“國人每天一斤奶”進發(fā)！
“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤牛奶”。溫家寶總理在前些時候視察重慶江北區(qū)光大奶?？萍紙@養(yǎng)殖基地時寫下這一段留言。
牛奶可以提升民族身體素質
翻開世界公眾營養(yǎng)發(fā)展史，人們可以發(fā)現(xiàn)，“牛奶”是一個民族健康水平提升的“關鍵詞”，推動奶業(yè)發(fā)展和公眾飲奶量的增加，也成為了世界各國政府的一項重要工作。
牛奶作為一種營養(yǎng)價值較高的食品，富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質，含有人體所需的多種必須氨基酸，鈣磷比例適宜，有利于消化吸收，可以極大地提高人們的身體素質。
我國乳品發(fā)展正進入“快車道”
日前，農業(yè)部發(fā)布的信息表明：“十五”期間，我國奶類產量、乳品加工量和城市居民乳品消費量保持兩位數的年均增長速度，去年，全國奶類總產量達2864.8萬噸，人均奶類占有量為21.7公斤，奶牛存欄1216.1萬頭，分別比2000年增長2.1倍、2倍和1.5倍。
為了促進奶業(yè)的健康、快速成長，國家各部委、各級政府共同努力，采取了一系列措施，在大力扶持的同時進行有效的市場監(jiān)管。
河北、重慶、新疆等省區(qū)制定了促進奶業(yè)發(fā)展的政策和法規(guī)，河南每年安排2900萬元用于綠色奶業(yè)示范帶建設，寧夏先后發(fā)放補助資金250萬元用于奶業(yè)扶持，呼和浩特市由政府、蒙牛和伊利共同投入4500萬元，建立奶業(yè)風險基金。
在各地各部門的齊抓共管之下，一大批品質優(yōu)良的牛奶企業(yè)得到蓬勃發(fā)展，民族奶業(yè)的前四名擁有了國內一半以上的市場份額，形成了“優(yōu)勝劣汰”的良性循環(huán)，讓廣大消費者可以放心飲奶。
目前，市場上牛奶產品花色品種較多，其營養(yǎng)品質和檔次各不相同，有新鮮營養(yǎng)全面的純牛奶，促進人體腸道菌群的平衡、并具有一定的防病保健功能的酸牛奶和便于儲存、運輸、攜帶的奶粉等。
與此同時，在農業(yè)部等部委積極穩(wěn)妥的推動下，國家“學生飲用奶計劃”已經在全國52個大中城市，8862所中小學校推廣實施，190多萬中小學生喝上了“學生奶”。
與發(fā)達國家相比仍有距離
然而，當前我國奶業(yè)仍然處于發(fā)展的初級階段，在很多方面存在著與國際先進水平的較大差距。
發(fā)達國家奶業(yè)在畜牧業(yè)產值中比重普遍較高，美國占21%，加拿大占26%，澳大利亞占31%，新西蘭占48%，而我國目前只有5%。在畜產品結構中，發(fā)達國家肉類與奶類產量的比例一般是1∶2以上，德國為1∶4.0、荷蘭為1∶4.6；而我國則僅為1：0.33，即奶類產量是肉類產量的1/3。
另一方面，我國居民奶類消費嚴重不足，城鄉(xiāng)奶類產品消費差距極大?，F(xiàn)階段，我國人均奶類蛋白質的每天攝入量僅有1.5克，而發(fā)達國家則高達15克。
去年，我國人均奶類占有量僅僅是世界平均水平的20%，而農村居民的占有量則只有城鎮(zhèn)居民的1/10。巨大的差距同時也意味著奶業(yè)發(fā)展的巨大潛力。這不僅意味著我國人均飲奶量將趕超印度，并且將使中國奶業(yè)市場擴大若干倍，使奶農的收入增加千億元，讓億萬農民通過奶產業(yè)鏈實現(xiàn)脫貧致富的夢想。
