中國(guó)的飲料行業(yè)，從來(lái)就是一個(gè)風(fēng)云變幻、群雄逐鹿的戰(zhàn)場(chǎng)。經(jīng)過(guò)一番市場(chǎng)洗禮，中國(guó)的飲料市場(chǎng)已由當(dāng)年的“汽水”一枝獨(dú)秀，發(fā)展為由碳酸飲料、飲用水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等百花齊放的態(tài)勢(shì)。
碳酸飲料市場(chǎng)
碳酸飲料一直是可口可樂(lè)和百事可樂(lè)的天下，兩巨頭的營(yíng)銷(xiāo)戲，可謂你方唱罷我登場(chǎng)。兩樂(lè)的貼身肉搏從未間斷過(guò)。
果汁市場(chǎng)
可口可樂(lè)并購(gòu)匯源果汁打造強(qiáng)勢(shì)果汁版圖的計(jì)劃雖然落空，然而卻因此開(kāi)啟了中國(guó)果汁市場(chǎng)的新格局。主營(yíng)高濃度果汁的匯源高調(diào)推出“檸檬ME”低濃度果汁，殺入農(nóng)夫與娃哈哈之間火熱的檸檬概念大戰(zhàn)?？煽诳蓸?lè)的酷兒、百事可樂(lè)的果繽紛、農(nóng)夫果園、統(tǒng)一、康師傅、哇哈哈、椰樹(shù)、露露、三得利等品牌亦紛紛加強(qiáng)品牌延伸，進(jìn)軍果汁市場(chǎng)，并不約而同地打起差異化的時(shí)尚品牌，一改過(guò)去單純強(qiáng)調(diào)健康營(yíng)養(yǎng)的訴求。
飲用水市場(chǎng)
2009年的飲用水市場(chǎng)，新品牌層出不窮。除農(nóng)夫山泉的天然弱堿水、康師傅的礦物質(zhì)水、哇哈哈的純凈水外，兩樂(lè)、匯源、達(dá)利園、今麥郎等企業(yè)也紛紛加大瓶裝水的推廣力度，借助自身的渠道優(yōu)勢(shì)攻城掠地。同時(shí)，高端水的推出是2009年的一大亮點(diǎn)，知名品牌Heidiland、依云等都在高端水市場(chǎng)集中發(fā)力。
茶飲料市場(chǎng)
2009年飲料市場(chǎng)上最亮麗的景致莫過(guò)于享有“飲料新貴”之稱(chēng)的茶飲料。該細(xì)分領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)也可謂波濤洶涌，鏖戰(zhàn)正急。
統(tǒng)一、康師傅、哇哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了領(lǐng)頭位置，但2009年競(jìng)爭(zhēng)再度升級(jí)。臺(tái)灣雙雄統(tǒng)一和康師傅雖然仍主攻綠茶和紅茶市場(chǎng)，但也奮力開(kāi)拓其他茶品，例如康師傅的茉莉清茶和茉莉蜜茶，統(tǒng)一的茶里王。
茶飲料的區(qū)域巨頭，如麒麟著力于打造午后紅茶系，三得利則精心推出的“花香味”烏龍茶系，大有和統(tǒng)一康師傅一爭(zhēng)高低之勢(shì)。同時(shí)覬覦茶飲料市場(chǎng)的還有達(dá)利園、快活林等品牌。
功能飲料市場(chǎng)
功能飲料處于一個(gè)加速發(fā)展期。除了紅牛、大正力保健等專(zhuān)業(yè)選手外，百事的佳得樂(lè)、樂(lè)百氏的脈動(dòng)均屬于較為成功的產(chǎn)品。
當(dāng)前市場(chǎng)上，阻礙能量飲料和運(yùn)動(dòng)飲料銷(xiāo)量進(jìn)一步增長(zhǎng)的最主要因素是價(jià)格，特別是在廣大的二、三級(jí)市場(chǎng)更是如此。而且大打健康營(yíng)養(yǎng)美容等功能口號(hào)的其他細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)訴之于提神、補(bǔ)充能量的功能飲料或多或少會(huì)產(chǎn)生影響。
涼茶市場(chǎng)
2009年涼茶市場(chǎng)發(fā)展較快，增長(zhǎng)速度超過(guò)30%，大有趕超碳酸飲料之勢(shì)。涼茶行業(yè)暗潮涌動(dòng)，令人垂涎的市場(chǎng)蛋糕衍生出大批品牌。僅南方市場(chǎng)的涼茶就不下10種，除了王老吉等老品牌外，和其正、御仁堂、寶慶堂、廿四味等應(yīng)運(yùn)而生，還出現(xiàn)了生姜涼茶、葛根涼茶等新品種。
乳飲料市場(chǎng)
乳飲料從一誕生就面臨著廣闊的市場(chǎng)空間。
根據(jù)預(yù)測(cè)，我國(guó)乳飲料市場(chǎng)在未來(lái)幾年內(nèi)，仍將保持18%以上的高速發(fā)展速度。含乳飲料的競(jìng)爭(zhēng)也將白熱化，不僅因?yàn)檫@一領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)品牌眾多，更因?yàn)檫@一領(lǐng)域處于乳業(yè)和飲料業(yè)的交叉地帶而使得競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。
乳飲料被許多企業(yè)看成“藍(lán)海”的品類(lèi)，蒙牛酸酸乳、伊利優(yōu)酸乳、光明優(yōu)酪乳、維維七彩豆奶等乳業(yè)巨頭在該領(lǐng)域均做得風(fēng)生水起，同時(shí)還不斷推出新品豐富其產(chǎn)品線。
