炎炎夏日是食品衛(wèi)生容易出事的高發(fā)期，食品添加劑也不斷地傳出負面消息，一時間不少食品企業(yè)對食品防腐劑避猶不及，紛紛在自己的產品中標榜出不含添加劑的口號。記者在以往的采訪中也接觸到一些關于這方面的投訴，于是記者在南京的一些超市、社區(qū)菜場等展開了一系列的關于食品添加防腐劑的調查。
在南京新街口的沃爾瑪超市記者看到，在辣椒醬柜臺，名牌辣椒醬和一些小品牌的辣椒醬有所不同，小品牌的配料表上都標明含有防腐劑成分亞硝酸鈉、笨甲酸鈉。一些著名品牌的產品標識就看不到含防腐劑成分。在火腿腸專柜，記者看到，像雙匯集團、南京雨潤集團在產品的配料中都標明含有山梨酸和亞硝酸鈉等防腐劑成分。但像一些小品牌的外地火腿等真空鹵制品都沒有標明出含有防腐劑。
記者采訪了江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督處嚴軍德主任，他告訴記者，食品在一般的自然環(huán)境中，因微生物的作用將失去原有的營養(yǎng)價值、組織性狀以及色、香、味，變成不符合衛(wèi)生要求的食品。食品防腐劑是指為食品防腐和食品加工、儲運的需要，加入食品中的化學合成物質或天然物質。它能防止食品因微生物引起的腐敗變質，使食品在一般的自然環(huán)境中具有一定的保存期。嚴主任給記者打了個比方說，現在市面上賣的面包，如果不添加防腐劑等就會很緊，口感也會很差，如果真按照這樣的標準做出來的面包還會有幾個人買呢？所以，食品制作工藝中都會使用適當的防腐技術。
目前一些食品在標簽上或在媒體投放的廣告上頻頻打出一些如“本品絕對不含防腐劑”、“不含任何添加劑”的字樣，這在一定程度上是在誤導消費者，讓消費者認為食品含有防腐劑是對人體有害的，從而追捧標有“不含防腐劑”字樣的食品，一位南京法律界人士表示。在一定程度上，這些商家涉嫌不正當競爭，對于整個行業(yè)有序的成長是不利的，南京市消協(xié)的一位工作人員表示。
在南京新街口的沃爾瑪超市記者看到，在辣椒醬柜臺，名牌辣椒醬和一些小品牌的辣椒醬有所不同，小品牌的配料表上都標明含有防腐劑成分亞硝酸鈉、笨甲酸鈉。一些著名品牌的產品標識就看不到含防腐劑成分。在火腿腸專柜，記者看到，像雙匯集團、南京雨潤集團在產品的配料中都標明含有山梨酸和亞硝酸鈉等防腐劑成分。但像一些小品牌的外地火腿等真空鹵制品都沒有標明出含有防腐劑。
記者采訪了江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督處嚴軍德主任，他告訴記者，食品在一般的自然環(huán)境中，因微生物的作用將失去原有的營養(yǎng)價值、組織性狀以及色、香、味，變成不符合衛(wèi)生要求的食品。食品防腐劑是指為食品防腐和食品加工、儲運的需要，加入食品中的化學合成物質或天然物質。它能防止食品因微生物引起的腐敗變質，使食品在一般的自然環(huán)境中具有一定的保存期。嚴主任給記者打了個比方說，現在市面上賣的面包，如果不添加防腐劑等就會很緊，口感也會很差，如果真按照這樣的標準做出來的面包還會有幾個人買呢？所以，食品制作工藝中都會使用適當的防腐技術。
目前一些食品在標簽上或在媒體投放的廣告上頻頻打出一些如“本品絕對不含防腐劑”、“不含任何添加劑”的字樣，這在一定程度上是在誤導消費者，讓消費者認為食品含有防腐劑是對人體有害的，從而追捧標有“不含防腐劑”字樣的食品，一位南京法律界人士表示。在一定程度上，這些商家涉嫌不正當競爭，對于整個行業(yè)有序的成長是不利的，南京市消協(xié)的一位工作人員表示。
