“烤羊肉串其實(shí)比蘇丹紅更厲害，近年來(lái)人們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)有誤區(qū)”，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)負(fù)責(zé)人昨天在廣東科協(xié)論壇上談到食品安全時(shí)，提醒廣大消費(fèi)者，最嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題不是蘇丹紅這類(lèi)非法使用化學(xué)添加劑的食品，而是微生物引發(fā)的食源性疾病。
專(zhuān)家的權(quán)威說(shuō)法，的確是給對(duì)此尚十分懵懂的人提了個(gè)醒。但要就此認(rèn)為對(duì)蘇丹紅事件不該那樣恐慌，我倒覺(jué)得專(zhuān)家未能充分理解當(dāng)時(shí)大家似乎有些神經(jīng)過(guò)敏的反應(yīng)的真正原因。
如果吃了批發(fā)市場(chǎng)或街邊無(wú)證攤檔的東西中了毒，最多只是自己懊惱——原因很簡(jiǎn)單，這些東西可能不衛(wèi)生，幾乎是公認(rèn)的，“明知山有虎，偏向虎山行”、“貪小便宜吃了大虧”，只能怪你自己不好。
但蘇丹紅就不同了，當(dāng)我們坐在口碑頗佳的名牌餐飲店里，把蘸了有毒番茄醬的薯?xiàng)l送進(jìn)口中時(shí)，心中是何等之坦然？完全沒(méi)有想到，這樣的“正規(guī)食品”會(huì)有毒，真是“死了都不知道怎么死的”。
蘇丹紅引起的恐慌，主要不是因?yàn)?ldquo;有毒”，而是讓我們產(chǎn)生焦慮——不知道什么是可以信賴(lài)的。這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是幾串街邊小攤上的烤羊肉串可以比擬的。
