產(chǎn)品質量國家監(jiān)督抽查餅干產(chǎn)品抽樣合格率為86.7%
日前，國家質檢總局近期組織對餅干產(chǎn)品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、四川、福建、廣東6個省、直轄市46家企業(yè)生產(chǎn)的60種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為86.7%。
本次監(jiān)督抽查結果表明，大、中型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質量較好，產(chǎn)品抽查合格率為90.3%，而小型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質量問題較多。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題有5個：
一是過氧化值超標。過氧化值超標表明食品中的油脂已氧化，會造成人體腸胃不適。強制性國家標準規(guī)定過氧化值不得超過0.25g/100g。抽查中有個別產(chǎn)品過氧化值超標。其中1種產(chǎn)品的過氧化值為0.62g/100g，是標準限量值的2倍多。
二是霉菌計數(shù)超標。強制性國家標準規(guī)定霉菌計數(shù)不得超過50cfu/g。抽查中有個別產(chǎn)品霉菌計數(shù)為260cfu/g，是標準值的5.2倍。
三是二氧化硫殘留量超標。餅干中的二氧化硫殘留量是在生產(chǎn)過程中為改善面團的延伸性和可塑性而添加的改良劑焦亞硫酸鈉的分解產(chǎn)物。強制性國家標準規(guī)定餅干中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/Kg。抽查中有個別產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標。
四是水分超標。餅干產(chǎn)品中水分的高低對產(chǎn)品的微生物指標、理化指標的影響較大。如果餅干的水分過高，則易于細菌、霉菌的繁殖，縮短產(chǎn)品的保質期。抽查中有個別產(chǎn)品水分超標。
五是標簽標識標注不規(guī)范。產(chǎn)品標簽是消費者了解食品信息的主要途徑，必須如實反映產(chǎn)品的真實信息。抽查中有部分產(chǎn)品標識標注不規(guī)范，主要是標注過期標準，產(chǎn)品名稱不能反映產(chǎn)品的真實屬性，配料表中未如實標注甜味劑等。
部分質量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：
天津頂園食品有限公司 五谷珍寶麥香餅干（麥香原味） 康師傅
華嘉食品有限公司 海苔味嘉頓加拿餅干 嘉頓
嘉年華（天津）國際有限公司 乖乖歐戀脆酥卷 乖乖
北京好利來工貿有限公司 黑芝麻蛋卷 好利來
部分質量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：
廊坊市欣利達食品有限公司 動物餅干
龍海市好運來食品廠 小方燒（花生夾心餅干）
