按照時令，二三月份通常是水果青黃不接的時節(jié)，但是記者在大大小小的水果店里看到，西瓜、草莓、金橘、芒果、葡萄、香蕉、菠蘿、獼猴桃、圣女果……琳瑯滿目，反季節(jié)水果應(yīng)有盡有。由于一些不法商販在利益驅(qū)動下用激素催生出反季節(jié)的問題水果，擾亂了市場秩序，使消費者對反季節(jié)水果開始心存疑慮。什么是反季節(jié)水果？反季節(jié)水果和催熟的水果是一回事兒嗎？百姓購買反季節(jié)水果是否安全？為解決消費者的疑慮，記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的李天紅教授。
生活提示：少量反季節(jié)水果疑激素過量 反季節(jié)水果營養(yǎng)不高(組圖)
什么是反季節(jié)水果
據(jù)李教授介紹，所謂反季節(jié)水果，就是人為地制造小環(huán)境、小氣候條件，營造一定的濕度、溫度、土壤條件種植的水果。比如傳統(tǒng)的番茄種植是春天播種，初夏供應(yīng)市場，但如用溫室栽培，可以提前到春天即有。如果嚴(yán)格按照無公害食品規(guī)定栽培的反季節(jié)水果蔬菜，足期生長，其品質(zhì)和正常季節(jié)沒有太大的區(qū)別。
消費者怎么才能知道果農(nóng)是按照無公害食品規(guī)定栽培的反季節(jié)水果呢？李教授告訴記者，在超市購買的反季節(jié)水果，應(yīng)該是比較安全的。目前，為了從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費者的身體健康，北京加強(qiáng)源頭管理，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識上市；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯范圍，同時完善市場準(zhǔn)入制度和檢測體系建設(shè)，依法加強(qiáng)市場監(jiān)管。構(gòu)建市級檢測中心、區(qū)縣級區(qū)域檢測站和大型生產(chǎn)基地（企業(yè)或批發(fā)市場）檢測點三級檢測體系，實現(xiàn)定量與定性、快速與便捷的檢測網(wǎng)絡(luò)；消費者在超市基本能購買到安全放心的產(chǎn)品。
暴利催生問題水果
一些不法商販在利益的趨動下，超標(biāo)使用膨大素（多為細(xì)胞分裂素類植物生長調(diào)節(jié)劑）、催紅素、防腐劑、劇毒農(nóng)藥來催熟水果。夏天的西瓜每斤只賣三四角，而冬天就可以賣到二三元。所以一些商販采用縮短水果的正常生長周期，多上市、早上市來牟取暴利。有的即使正當(dāng)時令，也有果農(nóng)為了提早上市而人為催熟，其中違規(guī)的手法具有很大的隱秘性。催熟的水果損失了香甜風(fēng)味是小事，問題是這些激素類化學(xué)物質(zhì)，對兒童的成長發(fā)育非常有害。使用了催熟農(nóng)藥的水果果肉口感僵硬，口味很淡，過量食用后對人體神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會影響肝腎功能。
李教授說，一些不法小商販在水果上市銷售前用乙烯催熟是常用的方法。此方法催熟所使用的乙烯如果是微量的，一般不會對人體造成危害。如果為了使水果提前上市賣好價錢，將成熟期較遠(yuǎn)的青果催熟，則需要大量乙烯，這樣的水果吃了后對人體有害。如市面上部分外觀黃亮，吃起來有生味的香蕉就是采用大量的乙烯或其他化學(xué)物質(zhì)催熟的。
怎樣識別問題水果
首先要看水果的外形、顏色。作假只能對一方面有影響，果實的皮或其他方面還會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結(jié)；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發(fā)青。其次，通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發(fā)不出香味；催得過熟的果子往往能聞得出發(fā)酵氣息；注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。再有，催熟的水果有個明顯特征，就是分量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別。
比如：“外強(qiáng)中干”的草莓。市面上能見到的中間有空心、形狀畸形不規(guī)則且又過于碩大的草莓，外表的奇異可能會吸引眾多眼球，然而，這類草莓除極少部分屬于高產(chǎn)新品種外，一般都是使用過量激素所致。用了催熟劑或其他激素類藥物的草莓生長周期短、顏色鮮艷，但固有的香味卻減少了，吃起來缺少甜味，如同嚼蠟。
用二氧化硫熏制香蕉。香蕉由于含有所有的維他命和礦物質(zhì)，還具有多種藥用功效，非常受市民歡迎。但不法商販為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，用過量二氧化硫來催熟，看上去鮮嫩欲滴，但果肉吃上去是硬硬的，一點也不甜。眾所周知，二氧化硫?qū)θ梭w是有害的。正確的方法應(yīng)該是用加熱加溫熏熟。
西瓜成了“毒瓜”。作為生津止渴的佳品，西瓜如今已是一年四季都有供應(yīng)了。但是反季節(jié)西瓜的選購一定要當(dāng)心。市面上存在著超量使用催熟劑、膨大劑及劇毒農(nóng)藥的西瓜，吃了后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。其特征是瓜皮黃綠條紋不均勻，瓜瓤特別鮮艷，瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。此外，6至10公斤的超重西瓜（正常為4公斤左右）、歪瓜畸果、口感特殊，有麻感的西瓜，消費者也得格外注意。
會變色的葡萄。消費者選購葡萄基本上都是看顏色，認(rèn)為紫的總是比較甜。于是一些不法商販和果農(nóng)使用化學(xué)藥劑乙烯利，用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。
專家建議，為了安全起見，水果買回家后，要將其在清水中泡一泡，去除殘留的少量農(nóng)藥，也可以通過光照、削皮等辦法清除不同的殘毒。
反季水果吃出性早熟?
近日，湖南省長沙市居民劉女士發(fā)現(xiàn)剛讀小學(xué)的女兒居然來了初潮。劉女士把女兒送到湖南省兒童醫(yī)院檢查，經(jīng)診斷為“性早熟”。為何女兒好端端的就“性早熟”了呢？經(jīng)醫(yī)生了解得知，琪琪特別喜歡吃水果，由于家里條件不錯，劉女士經(jīng)常買個頭大色澤艷的反季水果給女兒吃，醫(yī)生表示，這正是造成琪琪“性早熟”的原因。
“食用過量的激素會造成小孩子性早熟，如果反季水果中含有激素，那肯定會影響到孩子的正常發(fā)育。”省兒童醫(yī)院兒童保健所所長鐘燕肯定地回答。她解釋，性早熟是指女孩子8歲以前，男孩子9歲以前就出現(xiàn)第二性征。性早熟不僅會使孩子長不高，還會使孩子的性行為提前，性格壓抑，造成社會不安定因素。“現(xiàn)在在我們醫(yī)院每天都會有因性早熟而來就診的小孩子，他們基本上都是因為在保健品和反季蔬菜水果中吸收了過多的激素。”鐘燕憂心忡忡地說。她建議家長平時最好多買時令水果吃，盡量不要食用反季的水果。
生活提示：少量反季節(jié)水果疑激素過量 反季節(jié)水果營養(yǎng)不高(組圖)
什么是反季節(jié)水果
據(jù)李教授介紹，所謂反季節(jié)水果，就是人為地制造小環(huán)境、小氣候條件，營造一定的濕度、溫度、土壤條件種植的水果。比如傳統(tǒng)的番茄種植是春天播種，初夏供應(yīng)市場，但如用溫室栽培，可以提前到春天即有。如果嚴(yán)格按照無公害食品規(guī)定栽培的反季節(jié)水果蔬菜，足期生長，其品質(zhì)和正常季節(jié)沒有太大的區(qū)別。
消費者怎么才能知道果農(nóng)是按照無公害食品規(guī)定栽培的反季節(jié)水果呢？李教授告訴記者，在超市購買的反季節(jié)水果，應(yīng)該是比較安全的。目前，為了從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費者的身體健康，北京加強(qiáng)源頭管理，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識上市；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯范圍，同時完善市場準(zhǔn)入制度和檢測體系建設(shè)，依法加強(qiáng)市場監(jiān)管。構(gòu)建市級檢測中心、區(qū)縣級區(qū)域檢測站和大型生產(chǎn)基地（企業(yè)或批發(fā)市場）檢測點三級檢測體系，實現(xiàn)定量與定性、快速與便捷的檢測網(wǎng)絡(luò)；消費者在超市基本能購買到安全放心的產(chǎn)品。
暴利催生問題水果
一些不法商販在利益的趨動下，超標(biāo)使用膨大素（多為細(xì)胞分裂素類植物生長調(diào)節(jié)劑）、催紅素、防腐劑、劇毒農(nóng)藥來催熟水果。夏天的西瓜每斤只賣三四角，而冬天就可以賣到二三元。所以一些商販采用縮短水果的正常生長周期，多上市、早上市來牟取暴利。有的即使正當(dāng)時令，也有果農(nóng)為了提早上市而人為催熟，其中違規(guī)的手法具有很大的隱秘性。催熟的水果損失了香甜風(fēng)味是小事，問題是這些激素類化學(xué)物質(zhì)，對兒童的成長發(fā)育非常有害。使用了催熟農(nóng)藥的水果果肉口感僵硬，口味很淡，過量食用后對人體神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會影響肝腎功能。
李教授說，一些不法小商販在水果上市銷售前用乙烯催熟是常用的方法。此方法催熟所使用的乙烯如果是微量的，一般不會對人體造成危害。如果為了使水果提前上市賣好價錢，將成熟期較遠(yuǎn)的青果催熟，則需要大量乙烯，這樣的水果吃了后對人體有害。如市面上部分外觀黃亮，吃起來有生味的香蕉就是采用大量的乙烯或其他化學(xué)物質(zhì)催熟的。
怎樣識別問題水果
首先要看水果的外形、顏色。作假只能對一方面有影響，果實的皮或其他方面還會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結(jié)；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發(fā)青。其次，通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發(fā)不出香味；催得過熟的果子往往能聞得出發(fā)酵氣息；注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。再有，催熟的水果有個明顯特征，就是分量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別。
比如：“外強(qiáng)中干”的草莓。市面上能見到的中間有空心、形狀畸形不規(guī)則且又過于碩大的草莓，外表的奇異可能會吸引眾多眼球，然而，這類草莓除極少部分屬于高產(chǎn)新品種外，一般都是使用過量激素所致。用了催熟劑或其他激素類藥物的草莓生長周期短、顏色鮮艷，但固有的香味卻減少了，吃起來缺少甜味，如同嚼蠟。
用二氧化硫熏制香蕉。香蕉由于含有所有的維他命和礦物質(zhì)，還具有多種藥用功效，非常受市民歡迎。但不法商販為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，用過量二氧化硫來催熟，看上去鮮嫩欲滴，但果肉吃上去是硬硬的，一點也不甜。眾所周知，二氧化硫?qū)θ梭w是有害的。正確的方法應(yīng)該是用加熱加溫熏熟。
西瓜成了“毒瓜”。作為生津止渴的佳品，西瓜如今已是一年四季都有供應(yīng)了。但是反季節(jié)西瓜的選購一定要當(dāng)心。市面上存在著超量使用催熟劑、膨大劑及劇毒農(nóng)藥的西瓜，吃了后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。其特征是瓜皮黃綠條紋不均勻，瓜瓤特別鮮艷，瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。此外，6至10公斤的超重西瓜（正常為4公斤左右）、歪瓜畸果、口感特殊，有麻感的西瓜，消費者也得格外注意。
會變色的葡萄。消費者選購葡萄基本上都是看顏色，認(rèn)為紫的總是比較甜。于是一些不法商販和果農(nóng)使用化學(xué)藥劑乙烯利，用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。
專家建議，為了安全起見，水果買回家后，要將其在清水中泡一泡，去除殘留的少量農(nóng)藥，也可以通過光照、削皮等辦法清除不同的殘毒。
反季水果吃出性早熟?
近日，湖南省長沙市居民劉女士發(fā)現(xiàn)剛讀小學(xué)的女兒居然來了初潮。劉女士把女兒送到湖南省兒童醫(yī)院檢查，經(jīng)診斷為“性早熟”。為何女兒好端端的就“性早熟”了呢？經(jīng)醫(yī)生了解得知，琪琪特別喜歡吃水果，由于家里條件不錯，劉女士經(jīng)常買個頭大色澤艷的反季水果給女兒吃，醫(yī)生表示，這正是造成琪琪“性早熟”的原因。
“食用過量的激素會造成小孩子性早熟，如果反季水果中含有激素，那肯定會影響到孩子的正常發(fā)育。”省兒童醫(yī)院兒童保健所所長鐘燕肯定地回答。她解釋，性早熟是指女孩子8歲以前，男孩子9歲以前就出現(xiàn)第二性征。性早熟不僅會使孩子長不高，還會使孩子的性行為提前，性格壓抑，造成社會不安定因素。“現(xiàn)在在我們醫(yī)院每天都會有因性早熟而來就診的小孩子，他們基本上都是因為在保健品和反季蔬菜水果中吸收了過多的激素。”鐘燕憂心忡忡地說。她建議家長平時最好多買時令水果吃，盡量不要食用反季的水果。
