近日由商務部發(fā)布的《2005年流通領域食品安全調(diào)查報告》表明,我國食品生產(chǎn)源頭存在隱患,部分單位市場準入流于形式。
據(jù)對農(nóng)村生產(chǎn)者的調(diào)查顯示:絕大部分農(nóng)民不知國家明令禁止使用農(nóng)藥和獸藥目錄,有近50%的農(nóng)民在使用農(nóng)藥和獸藥時沒有農(nóng)業(yè)技術人員指導,只是憑感覺使用,導致“一藥多用”的現(xiàn)象相當普遍;另外一些農(nóng)民受利益驅(qū)動,打過農(nóng)藥的蔬菜未過休藥期即采摘上市銷售;再有68.9%的蔬菜上市前沒有經(jīng)過產(chǎn)地檢驗;10%以上的種植地和養(yǎng)殖地周邊環(huán)境存在污染源。
此外,由于相關部門對食品安全事件處罰過輕、以罰代刑,致使部分企業(yè)社會責任意識和法制觀念淡薄。調(diào)查顯示,部分批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場不愿意在衛(wèi)生安全管理方面加大投入,只是簡單地把市場當成出租攤位、收取管理費的搖錢樹。有的單位雖然建立了市場準入制度,但只是掛在墻上而已,并未付諸實施。一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施,但由于運營成本高,卻很少利用;有的甚至只為應付檢查,平時閑置不用。
解讀:福建某大學食品研究專家告訴記者,要生產(chǎn)無毒、無公害的綠色食品,最重要的還是要在源頭上控制,比如農(nóng)藥或獸藥殘留物在初級食品中含量過高,生產(chǎn)過程中很難將這些物質(zhì)去除,這些將直接影響消費者的健康。所以,該專家建議,生產(chǎn)企業(yè)在采購過程中,一定要對原料進行嚴格的檢驗,不能馬虎了事,這不僅要從消費者的身體健康負責,同時也在保護企業(yè)自己,因為當食品安全事件發(fā)生,往往最受影響的還是生產(chǎn)企業(yè)品牌與信譽問題,而不是原料供應商。
然而,晉江某食品企業(yè)負責人則告訴記者,在原料的采購過程中,有些被污染的農(nóng)產(chǎn)品很難檢測出來,這往往給企業(yè)的食品衛(wèi)生安全問題埋下隱患,食品源頭被污染,這需要有關部門的管理與監(jiān)管,而企業(yè)只能在采購中慎之又慎,但難免有“遭殃”的時候,所以最重要的還是政府部門的宣傳與行政措施,來保證食品源頭無污染。
據(jù)對農(nóng)村生產(chǎn)者的調(diào)查顯示:絕大部分農(nóng)民不知國家明令禁止使用農(nóng)藥和獸藥目錄,有近50%的農(nóng)民在使用農(nóng)藥和獸藥時沒有農(nóng)業(yè)技術人員指導,只是憑感覺使用,導致“一藥多用”的現(xiàn)象相當普遍;另外一些農(nóng)民受利益驅(qū)動,打過農(nóng)藥的蔬菜未過休藥期即采摘上市銷售;再有68.9%的蔬菜上市前沒有經(jīng)過產(chǎn)地檢驗;10%以上的種植地和養(yǎng)殖地周邊環(huán)境存在污染源。
此外,由于相關部門對食品安全事件處罰過輕、以罰代刑,致使部分企業(yè)社會責任意識和法制觀念淡薄。調(diào)查顯示,部分批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場不愿意在衛(wèi)生安全管理方面加大投入,只是簡單地把市場當成出租攤位、收取管理費的搖錢樹。有的單位雖然建立了市場準入制度,但只是掛在墻上而已,并未付諸實施。一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施,但由于運營成本高,卻很少利用;有的甚至只為應付檢查,平時閑置不用。
解讀:福建某大學食品研究專家告訴記者,要生產(chǎn)無毒、無公害的綠色食品,最重要的還是要在源頭上控制,比如農(nóng)藥或獸藥殘留物在初級食品中含量過高,生產(chǎn)過程中很難將這些物質(zhì)去除,這些將直接影響消費者的健康。所以,該專家建議,生產(chǎn)企業(yè)在采購過程中,一定要對原料進行嚴格的檢驗,不能馬虎了事,這不僅要從消費者的身體健康負責,同時也在保護企業(yè)自己,因為當食品安全事件發(fā)生,往往最受影響的還是生產(chǎn)企業(yè)品牌與信譽問題,而不是原料供應商。
然而,晉江某食品企業(yè)負責人則告訴記者,在原料的采購過程中,有些被污染的農(nóng)產(chǎn)品很難檢測出來,這往往給企業(yè)的食品衛(wèi)生安全問題埋下隱患,食品源頭被污染,這需要有關部門的管理與監(jiān)管,而企業(yè)只能在采購中慎之又慎,但難免有“遭殃”的時候,所以最重要的還是政府部門的宣傳與行政措施,來保證食品源頭無污染。