今年，武漢預(yù)計要吃掉4000噸月餅，按4個月餅一斤簡單測算，有3200萬個。如何保證這么多月餅的質(zhì)量安全？昨日的全市月餅工作會上提出，今年起用國家強(qiáng)制新規(guī)給漢產(chǎn)月餅打分。據(jù)了解，月餅強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)于今年6月1日起正式實(shí)施，是規(guī)范月餅生產(chǎn)經(jīng)營的法規(guī)。對市民比較敏感的天價月餅、搭售月餅等，“新規(guī)”中有明確要求。今年的月餅包裝，除了包裝材質(zhì)必須符合環(huán)保及食品衛(wèi)生的要求，月餅包裝成本不能超過月餅出廠價格的25%，每公斤月餅包裝容積不能超過9000立方厘米（相當(dāng)于5~10本小學(xué)課本）。養(yǎng)生月餅、海鮮月餅到底是什么餡？憑什么賣天價？新規(guī)要求，今年的月餅盒上要清楚注明原料清單。比如魚翅、鮑魚入餡的比例是多少，蓮蓉還是豆蓉，蓮蓉成分是多少，豆蓉用的什么豆。新規(guī)還第一次明確了“蓮蓉”、“果仁”、“陳餡”等概念，蓮子含量超過60%的才能叫蓮蓉，達(dá)到100%才能叫純蓮蓉。果仁月餅中核桃、杏仁、橄欖仁、瓜子仁等的含量不能低于20%。當(dāng)年未售出的月餅回收的餡料，不管怎樣加工，都屬于陳餡，陳餡月餅不得出售。武漢食品工業(yè)協(xié)會一負(fù)責(zé)人稱，新規(guī)給了消費(fèi)者一種透明度，也是對制售假冒偽劣月餅者的打擊。
記者昨天在全市月餅工作會舉行的產(chǎn)品展示會上了解到，今年廠家在餡料上大做文章，洋水果、茶葉、海鮮都被包進(jìn)月餅里。一廠家人員介紹，洋水果餡月餅是今年的秘密武器，貴妃仙果茄皇餡、加州櫻桃餡等，絕對是聞所未聞。記者注意到，在餡料搭配上，廠家更是新意不斷，XO配干貝，海苔配花生，西洋參配枸杞，咖啡配香提等。鮑魚、鮮蝦、扇貝、魚翅竟然也入了月餅餡，沾上這些東西價格都不低，鮮蝦餡的出廠價格就是26元/公斤。
