作為一個縱貫新中國酒類商業(yè)發(fā)展史的大型國有公司，是何以在市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌大背景下，實現(xiàn)體制、人才、產(chǎn)品、市場的多重成功轉(zhuǎn)型的？又是何以使“京糖”這棵“長青樹”不斷結(jié)出更加豐碩的果實的？對此，北京市糖業(yè)煙酒公司副總經(jīng)理王暉接受了《華夏酒報》記者的專訪。
深度轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)運營市場化
《華夏酒報》：在計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型過程中，絕大多數(shù)老糖酒公司在轉(zhuǎn)型過程中改制、分流、解體，而京糖公司卻一直堅持國有體制，并取得優(yōu)異業(yè)績，公司是如何適應(yīng)市場經(jīng)濟新形勢而進行經(jīng)營戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的？
王暉：從企業(yè)制度來看，沒有一種體制是完美的，體制是否完美要看企業(yè)的機制是否完善，完善的機制能夠揚長避短?？傮w上，公司一直是在向市場運營商方向發(fā)展，通過建立和完善現(xiàn)代企業(yè)制度來文章來源華夏酒報實現(xiàn)國有體制下的高市場運營效率。
在從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型之初，公司就提出了深度轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略。從經(jīng)營架構(gòu)上，公司推進從區(qū)域綜合型向?qū)I(yè)經(jīng)營型轉(zhuǎn)變，以往是各區(qū)縣設(shè)置分公司的轉(zhuǎn)批體制，重新整合后轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫傩詾橹鞯慕?jīng)營體制，即根據(jù)產(chǎn)品的屬性形成專業(yè)的供銷公司，更具有針對性，打破了以往的區(qū)域限制，也砍掉了很多不必要的小公司，集中資源，從產(chǎn)品進行細分，大大提高了市場運營效率。
在公司結(jié)構(gòu)上，京糖公司在保證國有資產(chǎn)增值的前提下，實現(xiàn)了公司直屬企業(yè)、獨立法人企業(yè)、公司控股的有限公司三種體制的并存。其中有限公司主要由京糖公司和一些優(yōu)質(zhì)批發(fā)商聯(lián)手創(chuàng)立，由總公司董事會直接領(lǐng)導(dǎo)，實行總經(jīng)理負責(zé)制，實行量化指標考核制度，通過嚴格的預(yù)防和監(jiān)督體系，來監(jiān)管公司運營，實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補，又很好地挖掘、整合渠道，有效掌控市場。
公司在服務(wù)上也大做文章，從上世紀90年代初，即在機制上不斷進行探索和變革，打造成市場競爭型國企，在不斷提升老員工積極性和工作效率的同時，還吸納各方面優(yōu)秀人才，共同創(chuàng)業(yè)，可以說“京糖”已經(jīng)成功打造為深受北京消費者信賴的市場服務(wù)“名片”。
渠道細分，市場服務(wù)專業(yè)化
《華夏酒報》：長期以來，經(jīng)銷商一直被看成生產(chǎn)企業(yè)的搬運工和物流倉，公司是如何定位自身在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位和角色的？
王暉：京糖公司一直致力于從產(chǎn)品經(jīng)銷商向渠道運營商轉(zhuǎn)變，最終實現(xiàn)酒水市場服務(wù)商的定位。從行業(yè)發(fā)展趨勢來看，充分競爭的市場、消費結(jié)構(gòu)升級等因素迫使企業(yè)對市場和渠道進行細分。
京糖公司采取直營、扁平化的管理結(jié)構(gòu)，將餐飲、娛樂、團購、煙酒店、商超等渠道進行細分，單獨設(shè)置事業(yè)部或?qū)I(yè)公司進行經(jīng)營管理。管理和運營更加科學(xué)有效，實現(xiàn)了渠道的秩序性和效益最大化，通過在廠家和消費者之間構(gòu)筑專業(yè)服務(wù)體系，從而不斷奠定和提升自身在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位，實現(xiàn)更多的企業(yè)利潤和品牌增值。同時，京糖公司布局電子商務(wù)，堅持兩條腿走路：一方面與京東商城、淘寶網(wǎng)等B2C、C2C網(wǎng)站合作；另一方面在自有的糖亦美商城，下一步將加入酒類產(chǎn)品，實現(xiàn)自有渠道和公共渠道的雙重覆蓋。
變革多元，產(chǎn)品推行五化
《華夏酒報》：京糖公司有著豐富的產(chǎn)品線，公司是如何使得旗下產(chǎn)品在競爭激烈的北京市場制勝的？
王暉：京糖公司走出了一條“做好自有品牌，發(fā)揮合作品牌既有優(yōu)勢，吸納高市場潛力品牌”的產(chǎn)品發(fā)展之路，主要做了“五化”工作。
自有產(chǎn)品創(chuàng)新化。京酒品牌具有很強的“北京”屬性，知名度高，但由于沒有及時跟上市場消費升級的節(jié)奏，價格延伸力度不足。目前，酒行業(yè)已經(jīng)迎來產(chǎn)品升級和消費個性化時代，產(chǎn)品呈現(xiàn)高端化和大眾化的兩極特點，京糖公司也抓住機遇對自有的15年歷史的白酒品牌“京酒”進行升級和創(chuàng)新。為此，公司2010年推出了新的“國順”、“家順”、“天順”系列京酒，在堅持使用五糧液優(yōu)質(zhì)白酒灌裝的基礎(chǔ)上，由專業(yè)公司策劃包裝設(shè)計，更加體現(xiàn)濃厚的“京”味。
開發(fā)新品市場化。2011年7月，預(yù)測到醬香型白酒崛起的京糖公司經(jīng)過多年的籌備，與素有“北京茅臺”之稱的華都酒業(yè)聯(lián)合推出了北京產(chǎn)的唯一的醬香型白酒華都大師酒，定價1099元/瓶，通過深耕和創(chuàng)新團購模式來占位京城高端白酒市場。截至2011年底，銷售額已超過1000萬元。
其中，京糖公司與華都酒業(yè)的合作不同于以往“京酒”OEM的合作，而是采用了廠商聯(lián)合深度合作方式，控制了該企業(yè)醬香型白酒基酒的專屬生產(chǎn)，在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品特性也大大增強。
既有品牌深度化。在做大自有品牌的基礎(chǔ)上，京糖公司還大力推動茅臺、五糧液、劍南春、燕京啤酒、長城葡萄酒等既有的總經(jīng)銷或者分銷品牌的渠道深耕，推進產(chǎn)品合作與營銷深度化來提高市場占有率。對于茅五劍即有代理品牌，公司堅持鞏固和發(fā)揚的做法，設(shè)立了專門的經(jīng)銷公司，深耕渠道，更加專業(yè)化。同時，近年京糖公司在產(chǎn)品上也開始回歸地產(chǎn)酒，做大做強牛欄山、紅星等二鍋頭品牌的市場，并取得了良好效果。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化。京糖公司在調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做文章。一方面，在酒種上進一步豐富葡萄酒、果露酒等品類，實現(xiàn)渠道資源最大化；另一方面，通過對二線名酒和地產(chǎn)酒的深度調(diào)研，開始從香型等方面豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，力圖深度挖掘消費者結(jié)構(gòu)復(fù)雜的北京市場。
近期，京糖公司頗為看好芝麻香型白酒在北京市場的發(fā)展?jié)摿?。?jù)透露，京糖有關(guān)方面已與相關(guān)區(qū)域品牌進行了接觸和洽談，未來或形成進一步合作。
但這并不意味著京糖公司在產(chǎn)品線上無序的盲目多元化。公司堅持穩(wěn)妥的多元化路線，目前白酒仍以一線名白酒和地產(chǎn)酒為主營方向，對于二線白酒品牌暫時都是慎重考慮。而啤酒、葡萄酒等則以名優(yōu)品牌為主，二線品牌基本不考慮。
市場布局集中化。近年來，不少“超級經(jīng)銷商”在做大本地市場后，再慢慢輻射周邊市場，試圖跨區(qū)域做大做強。目前京糖公司市場分布以聚焦北京為主，近期目標依然是進一步做大做強、做深做透北京這個潛力巨大的酒類消費市場。同時，公司代理的進口烈性酒主要面向北京，同時在大連、青島、天津等環(huán)渤海經(jīng)濟圈地區(qū)也進行了布局，規(guī)模不大，主要是輔助北京市場的經(jīng)營。
