讓我們把目光回溯到5年前的德國。冠生園集團(tuán)負(fù)責(zé)人背著奶粉、煉乳、奶油等大白兔奶糖原料，千里迢迢找到世界一流的設(shè)備制造商德國博世。本打算一擲千萬引進(jìn)博世的制糖設(shè)備生產(chǎn)大白兔奶糖，可是用博世的設(shè)備試制了一遍又一遍，做出的奶糖怎么嚼也不像大白兔。奶味重、香味濃、彈性足、不粘牙是大白兔幾十年稱雄市場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)，但用了幾十年的半手工作坊式“醬缸攪拌”生產(chǎn)工藝，已無法保證奶糖大規(guī)模生產(chǎn)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)控制，必須創(chuàng)新推出現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝。世界一流的設(shè)備制造商做不出，冠生園決定自己做?！?
5年后的上海，奶糖生產(chǎn)車間里的幾十個(gè)“攪拌醬缸”已經(jīng)被冠生園自主研發(fā)的電腦控制全自動(dòng)智能化生產(chǎn)線取代——
喂料智能化。每種大白兔奶糖的配方都包含70多種配料，過去全靠工人估摸著加料補(bǔ)料，現(xiàn)在只需輕點(diǎn)電腦控制臺(tái)的按鈕，設(shè)備就根據(jù)事先設(shè)定的參數(shù)自動(dòng)配料，加什么，加多少，什么時(shí)候補(bǔ)料，毫厘不差。
充氣自動(dòng)化。大白兔奶糖耐嚼，是因?yàn)榻?jīng)過攪拌機(jī)反復(fù)攪打充氣。全新的生產(chǎn)線配上了自動(dòng)充氣制糖裝置，可以連續(xù)進(jìn)行攪打充氣，使奶糖可以反復(fù)咀嚼、滿口留香。
拉白獨(dú)特化。剛攪拌好的奶糖坯塊通常會(huì)發(fā)黃，冠生園獨(dú)創(chuàng)了一道糖坯拉白工藝，不加任何化學(xué)添加劑，用純物理的方法進(jìn)行拉白，拉出來的糖塊細(xì)膩光滑、食用安全。
清洗封閉化。流水線里天天流淌著糖奶漿水，清潔是個(gè)大問題。一般生產(chǎn)線不拆卸就無法清洗，冠生園的生產(chǎn)線在封閉的設(shè)備腔體中設(shè)計(jì)了一套自動(dòng)清洗裝置，無需拆卸也能靈活地把每一個(gè)旮旯擦洗得干干凈凈。
靠著這4個(gè)“化”，大白兔奶糖的生產(chǎn)效率和質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)指數(shù)大大提高。這4個(gè)“化”也正是大白兔奶糖申請(qǐng)的4個(gè)發(fā)明專利，是大白兔奶糖立足傳統(tǒng)創(chuàng)新生產(chǎn)工藝的結(jié)晶。
“蹦”市場(chǎng)47年，大白兔的創(chuàng)新遠(yuǎn)不止生產(chǎn)工藝。從最初的原味到如今的紅豆味、巧克力味、酸奶味、玉米味，大白兔不斷根據(jù)消費(fèi)者口味變化創(chuàng)新著品種；從原來寫實(shí)的臥兔到后來活蹦亂跳的立兔、跳兔、卡通兔，大白兔不斷融入時(shí)尚元素創(chuàng)新著外包裝；從最早的注冊(cè)一個(gè)大白兔商標(biāo)到現(xiàn)在注冊(cè)了300多個(gè)保護(hù)性商標(biāo)，大白兔不斷緊跟市場(chǎng)形勢(shì)創(chuàng)新著商標(biāo)保護(hù)戰(zhàn)略……因?yàn)閯?chuàng)新，“大白兔奶糖四十年不衰”入選復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院MBA教學(xué)案例；因?yàn)閯?chuàng)新，大白兔奶糖成為中國唯一兩次獲得國家銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌氖称菲放疲灰驗(yàn)閯?chuàng)新，大白兔奶糖遠(yuǎn)銷50個(gè)國家和地區(qū)，累計(jì)銷售60億元，成為全世界奶糖累計(jì)銷售額最多的單品。
