核心事件
一直遭受薯條門事件連番紛擾的麥當(dāng)勞再遭雪糕細(xì)菌超標(biāo)事件的困擾。昨天，針對香港媒體爆出“麥當(dāng)勞雪糕含菌超標(biāo)629倍”一事，麥當(dāng)勞（中國）有限公司發(fā)表聲明稱，該公司所使用的設(shè)備以及清潔標(biāo)準(zhǔn)均達到或超過有關(guān)的政府規(guī)定。同時，麥當(dāng)勞執(zhí)行非常嚴(yán)格的設(shè)備維護標(biāo)準(zhǔn)和程序，以確保優(yōu)質(zhì)安全的食品。
“香港個案并不適于內(nèi)地。”昨天，麥當(dāng)勞有關(guān)人士就香港麥當(dāng)勞雪糕含菌超標(biāo)事件告訴記者。對于為何在香港麥當(dāng)勞會出現(xiàn)這樣的事情，對方表示媒體提的所有問題已經(jīng)提交給上海總部，目前還沒有更多可以提供的進一步信息。
日前，據(jù)香港媒體報道，去年4月，食環(huán)署巡查發(fā)現(xiàn)香港麥當(dāng)勞一分店出售的軟雪糕大腸桿菌含量超標(biāo)629倍，細(xì)菌含量超標(biāo)兩倍多；此前的2002年至2003年期間，香港食環(huán)署最少在3次巡查中發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞在3家分店中出售含菌雪糕。前天，麥當(dāng)勞在沙田裁判法院認(rèn)罪，被罰款4000港幣。
當(dāng)記者將有關(guān)麥當(dāng)勞多長時間接受衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查、中國政府對雪糕產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如何等問題詢問麥當(dāng)勞（中國）有限公司有關(guān)人士時，麥當(dāng)勞對此的回復(fù)是，有關(guān)問題已提交上?？偛浚M快給予回復(fù)。
昨天，當(dāng)記者致電麥當(dāng)勞（中國）有限公司上?？偛繒r被告知，該公司公關(guān)總監(jiān)正在美國出差，其他公關(guān)人員也外出開會，無法聯(lián)絡(luò)。
此前曾有廣州媒體報道，目前廣州地區(qū)共有70家麥當(dāng)勞分店，其中雪糕類食品包括圓筒冰激凌和新地。而在被訪的麥當(dāng)勞赤崗分店，該店經(jīng)理表示，雪糕類食品因季節(jié)時令有所不同，一般非夏季圓筒冰激凌每天不過600只，而新地至多為其一半；夏季則為平日銷量的兩倍。
麥當(dāng)勞薯條曾遇危機
新聞內(nèi)存
今年2月10日，麥當(dāng)勞曾在美國宣布，采用新的檢測方法后，其每份麥當(dāng)勞薯條中，反式脂肪酸含量從過去的6克增加到8克，整體脂肪酸總含量從過去的25克增加到30克。每份麥當(dāng)勞炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3。美國食品與藥物管理局（FDA）稱，反式脂肪酸可增加人體“不良膽固醇”，增加患心臟病的風(fēng)險。這再次引發(fā)了外界對食品安全的質(zhì)疑。
麥當(dāng)勞（中國）有限公司隨即發(fā)出聲明稱，在中國內(nèi)地地區(qū)所售薯條使用的是不含反式脂肪酸的棕櫚油。聲明指出，盡管麥當(dāng)勞的口味全球相同，但不同市場的差異化使得麥當(dāng)勞在各個市場的產(chǎn)品成分略有差異。麥當(dāng)勞中國內(nèi)地餐廳的炸薯條使用的是橄欖油。橄欖油不含反式脂肪酸，因此麥當(dāng)勞供應(yīng)的炸薯條不含反式脂肪酸。
相關(guān)措施
北京對餐飲業(yè)進行衛(wèi)生分級
本報記者趙新培報道記者昨天從北京市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所了解到，對于餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生狀況，市衛(wèi)監(jiān)所主要實行抽查抽檢制度。目前，他們正在對本市所有的餐飲企業(yè)進行衛(wèi)生狀況分級管理工作，然后進行定期衛(wèi)生檢查。
據(jù)介紹，衛(wèi)生執(zhí)法人員將根據(jù)餐飲業(yè)食品制售范圍和制售食品污染風(fēng)險程度對餐飲企業(yè)進行考核評分。如果被評為A級，就表示該餐飲單位衛(wèi)生條件良好,食物中毒風(fēng)險低；可如果被評為D級，就表示該餐飲單位衛(wèi)生條件較差，生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在可能導(dǎo)致食品污染的危險因素,甚至可能引起食物中毒,風(fēng)險性較高，應(yīng)限期予以改進，到期不改進的，應(yīng)停止其經(jīng)營資格。
