近年來，云南大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)，鼓勵農(nóng)民種植蔬菜。目前，云南已成為我國南菜北運的一大基地，蔬菜外銷國內(nèi)146個大中城市和亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等五大洲的30多個國家，蔬菜生產(chǎn)已成為云南農(nóng)產(chǎn)品的主要優(yōu)勢產(chǎn)品。
近年來，云南蔬菜立足氣候優(yōu)勢，打季節(jié)牌，走多形式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路。大宗菜、精細菜、特色菜、野生菜共同發(fā)展，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，全年供應(yīng)蔬菜市場，做到淡季不淡，旺季更旺。目前該省從事蔬菜生產(chǎn)、銷售或加工的龍頭企業(yè)79個，各種中介組織259個，企業(yè)和中介組織的蔬菜生產(chǎn)量占云南省的25.6％，經(jīng)營量占52％，外銷量占42.5％，包裝量占36.5％。隨著耕作方式的改革，推廣先進組裝配套技術(shù)及設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)化園藝栽培，并在采后保鮮加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實現(xiàn)突破，云南省大棚蔬菜種植面積已達46.6萬多公頃，蔬菜訂單面積133萬多公頃。該省蔬菜在產(chǎn)量、質(zhì)量、市場競爭力和整體效益上都得到大幅提升。
據(jù)了解，云南蔬菜生產(chǎn)基地、大棚蔬菜等從無到有，種植面積從小到大，生產(chǎn)經(jīng)營方式也從過去的分散生產(chǎn)、粗放經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的集約化經(jīng)營，生產(chǎn)、銷售、加工的龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，通過“公司＋基地＋農(nóng)戶”的運作模式，蔬菜產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高。
目前，云南蔬菜出口以菌類、豆菜類、茄果類、鮮馬鈴薯等為主。2006年1月至7月，云南省蔬菜種植面積280萬公頃，產(chǎn)量560萬噸，預(yù)計2006年全年種植面積將達546萬多公頃，總產(chǎn)量1100萬噸，產(chǎn)值120億元。今年上半年，云南蔬菜出口4.4萬多噸，較上年同期增5.8%，出口額達2037萬美元。
