選擇無糖食品，不僅要看是否標(biāo)注“無糖食品”字樣，還要看其配料表。
今天是周末，鄭先生想給即將過68歲生日的丈母娘送份禮物，因他的丈母娘患有糖尿病，他準(zhǔn)備給丈母娘買些無糖營養(yǎng)食品，可到市場上一看，鄭先生發(fā)現(xiàn)市場上許多食品盡管打著無糖標(biāo)識，但卻含有糖的成分，這讓他無所適從。
小胖子們要控制食糖量，愛美的女士要減肥、老年人又要控制血糖，無糖食品一下子成了市場上的香餑餑。但記者今天對市場銷售的無糖食品進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，其中不乏濫竽充數(shù)者。
無糖食品迷人眼
記者今天走訪了?？谑袃?nèi)一些大型商場超市，發(fā)現(xiàn)貨架上擺放的無糖食品琳瑯滿目，很多核桃粉、藕粉、黑芝麻糊、餅干、口香糖、麥片等商品的包裝上均醒目地標(biāo)著“無糖”字樣，但對“無糖”的解釋卻是五花八門。
一商場食品超市區(qū)，桂林某食品廠生產(chǎn)的中老年營養(yǎng)核桃粉包裝上方用大字體醒目地標(biāo)注著“無糖核桃粉”，但包裝下方卻用小字體標(biāo)著“無添加蔗糖”；在另一超市內(nèi)，促銷員在得知記者想買的麥片是給老年人食用后，就特別強(qiáng)調(diào)一種無糖燕麥?zhǔn)称?ldquo;絕對不含糖，很適合老年人特別是糖尿病患者食用”。但是，記者注意到，這種麥片的包裝上用大字寫著“無糖”字樣，在配料表中卻標(biāo)著含葡萄糖；一種黑芝麻糊的包裝上標(biāo)著“含低糖”字樣，并進(jìn)一步解釋稱，“由于沒有蔗糖成分，屬于無糖型的食品”（后經(jīng)專家稱，這種解釋是嚴(yán)重誤導(dǎo)消費者擴(kuò)大了“無糖”概念范圍的表現(xiàn)）。
調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)一些無糖食品不僅含有蔗糖、麥芽糖等，而且還在產(chǎn)品說明中標(biāo)稱有降低血糖的作用。也正因為標(biāo)注著“無糖”字樣，這些無糖食品比普通添加糖分的食品要賣得貴。
據(jù)銷售人員稱，標(biāo)著“無糖”的食品比較好賣，無糖食品比較適合患糖尿病的市民，想要減肥的人們也常會購買無糖食品。但當(dāng)記者詢問究竟什么是“無糖”時，得到的答復(fù)多數(shù)是無糖食品就是指無蔗糖食品。
無蔗糖不等于無糖
那么，無蔗糖食品是否就是無糖食品呢？省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人士在接受記者采訪時明確表示，無蔗糖食品并非一定是無糖食品，是不是真的無糖食品要通過質(zhì)監(jiān)部門檢測才能知道，而不是由商家在包裝上標(biāo)注說“無糖”便是“無糖”。
按照國際標(biāo)準(zhǔn)，無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應(yīng)含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。
據(jù)介紹，目前市場上無糖產(chǎn)品主要存在兩大問題。一是個別企業(yè)玩文字游戲，極力夸大“無糖”的字面含義，卻在括號內(nèi)用小字標(biāo)注“無蔗糖”，以欺騙消費者。事實上，“無蔗糖”不等于無其它單糖（葡萄糖等）或雙糖（麥芽糖等），所以該類產(chǎn)品不是無糖食品；二是一些所謂的“無糖”食品，雖然未使用蔗糖作為甜味劑，但卻偷梁換柱，把蔗糖的替代品糖精充作甜味劑。這類甜味劑所產(chǎn)生的熱量較低或基本不產(chǎn)生熱量，但并不等于無糖。
省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處有關(guān)人士告訴記者，按照國家《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”的“無”也不是絕對沒有，其要求是固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。也就是說，如果某產(chǎn)品標(biāo)上了“無糖”，那么其單糖(如蔗糖、乳糖、麥芽糖等)，或雙糖(如葡萄糖、果糖等)的含量必須達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)。
海南營養(yǎng)界專家認(rèn)為，無糖食品更多的是商家的叫法，主要是在加工過程中不添加糖類，但許多食品本身就含有糖分，如不少谷物食品的主要成分就是碳水化合物，它在人體內(nèi)最終仍要分解成葡萄糖，還有藕粉、奶粉等也含糖。因此，嚴(yán)格來講，真正意義上的無糖食品并不存在。
慎重購買看配料
面對無糖食品概念混亂的狀況，質(zhì)監(jiān)部門提醒消費者購買無糖食品要慎重，當(dāng)心別讓商家給糊弄了。
省質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)人士介紹，消費者在選擇無糖食品時，要選購大中型企業(yè)的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品比較令人放心。對無產(chǎn)品糖份標(biāo)注或標(biāo)注不符的產(chǎn)品，不予購買。
在選擇無糖食品時，不僅要看其是否標(biāo)注“無糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑（如木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等）代替了有關(guān)糖類如蔗糖（砂糖）、葡萄糖等。對于標(biāo)注“無蔗糖”字樣的食品更應(yīng)注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，消費者選擇無糖食品時，不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，因為有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。
有關(guān)醫(yī)學(xué)界人士提醒，無糖食品等保健食品在某些疾病狀態(tài)下可以使用，但絕不能替代藥物的治療作用。糖尿病患者食用無糖類或低糖類食品時，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理控制主食的攝取量。此外，糖尿病患者應(yīng)慎用無糖食品，以防被動消費糖精等化學(xué)合成甜味劑。
