由中國疾病預防控制中心承擔的“食品企業(yè)HACCP實施指南研究”課題于近日在京通過了科技部組織的專家驗收，該課題主要取得了以下成果：
1、通過25個企業(yè)試點，研究建立了六大類共十五種食品的HACCP體系，為我國同類食品企業(yè)建立HACCP體系積累了豐富的技術(shù)資料。
2、把國際上的HACCP原理和經(jīng)驗與我國食品企業(yè)的實際情況相結(jié)合，起草了我國食品企業(yè)HACCP實施總體指南，為我國全面實施食品企業(yè)HACCP體系奠定基礎(chǔ)。
3、起草了六類食品企業(yè)HACCP體系的評價準則，為食品企業(yè)HACCP體系提供了評價的標準和程序，為管理部門和認證機構(gòu)對我國食品企業(yè)HACCP體系的驗證和認證工作提供了重要依據(jù)。
4、衛(wèi)生部發(fā)布了《食品企業(yè)HACCP實施指南》，并就熟肉制品、乳制品和果蔬汁飲料的HACCP實施指南征求意見。
通過在20余家示范企業(yè)實施HACCP體系，初步建立了我國食品企業(yè)HACCP實施總體指南及評價準則，對促進食品企業(yè)自身衛(wèi)生管理和提高食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督管理水平具有很大作用，同時對國內(nèi)同類企業(yè)也有很大的示范效應。
1、通過25個企業(yè)試點，研究建立了六大類共十五種食品的HACCP體系，為我國同類食品企業(yè)建立HACCP體系積累了豐富的技術(shù)資料。
2、把國際上的HACCP原理和經(jīng)驗與我國食品企業(yè)的實際情況相結(jié)合，起草了我國食品企業(yè)HACCP實施總體指南，為我國全面實施食品企業(yè)HACCP體系奠定基礎(chǔ)。
3、起草了六類食品企業(yè)HACCP體系的評價準則，為食品企業(yè)HACCP體系提供了評價的標準和程序，為管理部門和認證機構(gòu)對我國食品企業(yè)HACCP體系的驗證和認證工作提供了重要依據(jù)。
4、衛(wèi)生部發(fā)布了《食品企業(yè)HACCP實施指南》，并就熟肉制品、乳制品和果蔬汁飲料的HACCP實施指南征求意見。
通過在20余家示范企業(yè)實施HACCP體系，初步建立了我國食品企業(yè)HACCP實施總體指南及評價準則，對促進食品企業(yè)自身衛(wèi)生管理和提高食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督管理水平具有很大作用，同時對國內(nèi)同類企業(yè)也有很大的示范效應。
