北京市將制定并實施奧運食品安全監(jiān)控方案，針對奧運食品定點供應基地和企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、食品的理化、衛(wèi)生和微生物等安全指標、動物性食品抗生素、激素殘留情況制定專門的監(jiān)測監(jiān)控方案，提前兩年開展動態(tài)監(jiān)控。另外，還將著手建立奧運食品安全追溯系統(tǒng)，綜合運用IC卡、RFID電子標簽的智能讀寫、加密通信等功能，結合對運輸車輛的CPS定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動記錄裝置，實現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全過程控制。此外，還將實施農(nóng)產(chǎn)品、禽畜產(chǎn)品物流追溯體系，水產(chǎn)品、蔬菜市場準入制度以及廚房垃圾無害化處理措施。
目前,奧運食品安全系統(tǒng)已經(jīng)建成，該系統(tǒng)確立10大類345個品種食品標準，并在奧運會期間通過CPS定位系統(tǒng)對運輸車進行全程監(jiān)控。
