一項(xiàng)最新公布的抽查結(jié)果顯示，上海部分油條的鋁含量超標(biāo)，其中被抽查的流動(dòng)攤販銷售的油條全部鋁超標(biāo)。
據(jù)悉，上海食品藥品監(jiān)督管理部門近日對(duì)３０件油條樣品的鋁含量進(jìn)行了抽檢，合格率為５０％。其中，４件采自超市的油條樣品全部合格；１８件采自餐飲企業(yè)的油條樣品中，有７件鋁超標(biāo)；而采自流動(dòng)攤販的８件油條樣品，則全部鋁超標(biāo)。
專家表示，傳統(tǒng)的油條制作方法用明礬作為添加劑。明礬含有較多的鋁元素，過(guò)量添加就會(huì)造成油條中的鋁含量超標(biāo)。人體長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鋁元素，會(huì)影響體內(nèi)鈣、磷的正常代謝，降低免疫功能，增加患老年癡呆、骨質(zhì)疏松的幾率。
據(jù)悉，上海食品藥品監(jiān)督管理部門近日對(duì)３０件油條樣品的鋁含量進(jìn)行了抽檢，合格率為５０％。其中，４件采自超市的油條樣品全部合格；１８件采自餐飲企業(yè)的油條樣品中，有７件鋁超標(biāo)；而采自流動(dòng)攤販的８件油條樣品，則全部鋁超標(biāo)。
專家表示，傳統(tǒng)的油條制作方法用明礬作為添加劑。明礬含有較多的鋁元素，過(guò)量添加就會(huì)造成油條中的鋁含量超標(biāo)。人體長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鋁元素，會(huì)影響體內(nèi)鈣、磷的正常代謝，降低免疫功能，增加患老年癡呆、骨質(zhì)疏松的幾率。
