目前，果凍標準尚未涉及配方問題，海藻膠原料難以融化，使新標準下“出生”的果凍仍然存在安全隱患。
從10月1日起，根據(jù)國家強制性標準，直徑小于3.5厘米的“一口吞”噎人小果凍不得上市銷售。日前，記者走訪了北京多家超市，并未發(fā)現(xiàn)被禁止銷售的小果凍，絕大多數(shù)果凍上都印上了“勿一口吞食，3歲以下兒童不宜食用，老人、兒童須監(jiān)護下食用”等字樣，但該類產(chǎn)品的不安全隱患仍然存在。
揚“長”避“短”
誰來管管擦邊球
“新標準？知道，不就是直徑不能小于3.5厘米么？我們這里的果凍都達標，那種小果凍早就下架了。”記者在北京京客隆、天客隆、家樂福等幾家連鎖超市采訪時，得到了近乎一致的回答。這些超市售賣的果凍一般以碗形、杯形以及可吸式的軟包裝為主，體積都較從前“增肥”不少，但記者仍然發(fā)現(xiàn)了幾種目測感覺較小的果凍。
據(jù)測量，這些杯口直徑多數(shù)僅比3.5厘米的國家標準高出0.5到3厘米，但大部分小型果凍的杯口都是整個果凍尺寸最大的地方，從杯口開始呈斜角向內(nèi)凹進，整體呈半圓錐或上大下小的多邊形，部分品牌杯口內(nèi)果凍的直徑并沒有達到國家標準。
“如果孩子吃的時候正好吸到了小口徑的地方，那這些果凍造成的危險和‘一口吞’的小果凍有什么區(qū)別？”一位正好在選購果凍的消費者提出了自己的疑問。
事實上，即便符合新國標的“標準果凍”還是導致了意外事件發(fā)生。據(jù)悉，今年4月16日，噎死武漢市民袁波娃3歲兒子袁佳豪的果凍內(nèi)徑為3.7厘米，直徑僅超過標準0.2厘米，符合10月1日起強制實施的最新國家標準。也就是說，即便“一口吞”的小果凍退出了市場，國家強制性標準不折不扣地得到實施，也不能完全避免悲劇的發(fā)生。
有業(yè)內(nèi)人士向記者透露，一些不法廠商為了規(guī)避“一口吞”小果凍被強行退市造成損失，把明明不符合標準的小果凍通過用大杯“換裝”而達到重新上市的目的，這類產(chǎn)品以及在市面上銷售的各種“異形果凍”，雖然通過在外形上的“揚長避短”達到了國家強制標準，但仍就存在食用安全隱患。
內(nèi)藏隱患
新標準治標不治本
“什么樣的果凍才安全？現(xiàn)在我們幼兒園根本不讓孩子們吃果凍。不僅幼兒園不發(fā)那種東西，而且就算是孩子自己帶的零食也不許在幼兒園里吃，尤其是果凍，那東西惹的禍太多了！”北京通州幼兒園的小王老師告訴記者，雖然沒有正式規(guī)定，但現(xiàn)在大多數(shù)幼兒園對孩子們帶到幼兒園的零食都會采取統(tǒng)一管理的政策，而發(fā)給孩子們的零食多以水果、奶制品、山楂片、膨化食品等為主，而果凍，無論大小都屬于嚴格控制的范圍。
根據(jù)新國標，杯形凝膠果凍杯口內(nèi)徑或杯口內(nèi)側(cè)最大長度應大于或等于3.5厘米。對此，不少醫(yī)學專家均表示，在新標準下“出生”的果凍并不能完全保證兒童的安全。一位在兒科工作的醫(yī)生朋友告訴記者：雖然現(xiàn)在的果凍個頭變大了，但經(jīng)過小孩咬碎以后，依然柔軟、沒有一個定形，因此容易在孩子的喉嚨、氣管、支氣管、兩側(cè)支氣管都布滿，這樣就影響了氣體的交換，容易造成兒童窒息死亡。因此，并不是只有直徑在3.5厘米以下的小果凍才可能導致兒童窒息。對于5歲以下的孩子來說，直徑在3.5厘米以上的果凍同樣也很危險。
對于果凍傷人事件，有關專家指出，果凍的問題也許根本就不只是一個尺寸大小的問題，果凍并非大小、重量符合了標準，就一定安全無患。據(jù)了解，目前國內(nèi)果凍生產(chǎn)普遍使用海藻膠原料，這種原料不但不能融化，并且很光滑，難以取出。由于果凍沒有固定形狀，咬碎了的果凍同樣會布滿氣管，導致生命危險，因此，這樣的果凍無論尺寸大小，一旦堵住了小孩喉嚨，導致死亡的概率在90%以上。
為了杜絕果凍傷人事件的發(fā)生，2002年，歐盟就已經(jīng)決定禁止銷售和進口用魔芋膠制造的小型杯裝果凍，并責令歐盟所有成員國必須把不符合安全標準的小型杯裝果凍撤市。因此，只有廠家改變了果凍的配方，像國外一樣使用可以融化的原料或其他配方后，果凍“殺人”的問題才會得到根本解決。然而在此次修改果凍的標準時，幾乎沒有涉及改變配方的問題。
標準滯后
消費者急需加強保護
柔軟香甜的果凍，是很多孩子酷愛的零食。然而，符合這個新標準的果凍還是成了奪命“兇手”。日前，中消協(xié)副秘書長武高漢在成都召開的記者見面會上表示，果凍新國標仍然滯后，低于國際通行標準，應加強對消費者的國家保護。
武高漢表示，國際通行的果凍標準是杯口要大于4.5厘米。而我國剛剛開始強制實施的新標準是3.5厘米，廠家還把果凍做成一頭大一頭小來“應付”，于是發(fā)生了新標準果凍把消費者噎死的悲劇。這些以小充大的果凍雖然表面上符合國家標準，但安全性提高了多少，值得懷疑。
記者了解到，韓國已暫停了直徑在4.5厘米以下的果凍的銷售，而歐盟則禁止銷售兒童果凍，稱果凍包裝上有關安全的說明標簽不足以起到保護兒童健康的作用。“只有不合格的產(chǎn)品，沒有不合格的消費者。消費者都死了，還要推托是家長沒有弄碎果凍一口一口地喂小孩。相關部門應該反思，怎樣才能更好地加強對消費者的國家保護。”武高漢說。
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果凍新國標將果凍分為凝膠果凍和可吸果凍。杯形凝膠果凍杯口內(nèi)徑或杯口內(nèi)側(cè)最大長度應≥3.5厘米，長杯形凝膠果凍和條形凝膠果凍內(nèi)容物的長度應≥6.0厘米，異型凝膠果凍的凈含量應≥30克。新國標首次規(guī)定凝膠果凍應在包裝和最小食用包裝的醒目位置處，用白底(或黃底)紅字標出安全警示語和食用方法，且文字高度應不小于3毫米。安全警示語的內(nèi)容包括：3歲以下兒童不宜食用、勿一口吞食、老人兒童需在監(jiān)護下食用等。
