10月1日起實(shí)行的《腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使寧波泥螺蟹糊面臨著被逐出市場的危機(jī)。圍繞這一問題，行業(yè)協(xié)會、企業(yè)積極為修改標(biāo)準(zhǔn)而奔波。昨天，衛(wèi)生部衛(wèi)生政策法規(guī)司組織中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會專家、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)部門及寧波水產(chǎn)企業(yè)代表就《腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了座談。
市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長沈惠香介紹，寧波現(xiàn)有80多家大中型腌制水產(chǎn)品企業(yè)，年銷售額4.5億元，相關(guān)從業(yè)人員10萬多人，產(chǎn)量與銷售額占全國市場的70%以上。10月1日實(shí)行的新國標(biāo)將菌落總數(shù)的要求由≤50000cfu/g突然改為≤5000cfu/g，這對寧波整個產(chǎn)業(yè)的打擊是毀滅性的。老板娘食品有限公司有關(guān)人士告訴記者，新國標(biāo)對行業(yè)影響已經(jīng)顯現(xiàn)，產(chǎn)品銷量嚴(yán)重下降。
市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會建議暫緩執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)中的微生物指標(biāo)，并在科學(xué)實(shí)驗(yàn)測試的基礎(chǔ)上對該指標(biāo)進(jìn)行修改，建議委托有關(guān)部門修訂或邀請寧波市有關(guān)專家參與修訂。衛(wèi)生部衛(wèi)生政策法規(guī)司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聽取了專家和企業(yè)代表的介紹后表示，標(biāo)準(zhǔn)的出臺是在保證消費(fèi)者消費(fèi)安全的同時，也要考慮到企業(yè)的正當(dāng)經(jīng)濟(jì)利益。標(biāo)準(zhǔn)不是一成不變的，該標(biāo)準(zhǔn)肯定要修改，首先將就菌落指數(shù)等關(guān)鍵的內(nèi)容作改動。
