5月底，中國(guó)市場(chǎng)上有最貴礦泉水之譽(yù)的“依云”，在上海入港時(shí)查出細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)100倍。據(jù)悉，此次“依云”細(xì)菌超標(biāo)不是第一次，去年以來共有140噸依云礦泉水細(xì)菌超標(biāo)。這則消息一出，不僅引發(fā)連鎖反應(yīng)，而且國(guó)內(nèi)礦泉水的質(zhì)量問題和行業(yè)生態(tài)狀況也開始受到關(guān)注。
銀聯(lián)信分析：
一、“依云”(EVIAN)事件回放
今年5月底，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布了3月份不合格產(chǎn)品。達(dá)能旗下的依云礦泉水榜上有名。依云上榜的原因是：細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)。
達(dá)能集團(tuán)在法國(guó)、意大利及西班牙都是最大的食品集團(tuán)，亦是當(dāng)今歐洲第三大食品集團(tuán)，并列全球同類行業(yè)前六名之一，也是世界第二、歐洲第二礦泉水生產(chǎn)商。達(dá)能旗下的“依云”礦泉水是產(chǎn)于法國(guó)阿爾卑斯山，享譽(yù)世界，經(jīng)過最少15年冰川巖層過濾而成，含有多種礦物質(zhì)。
事實(shí)上，依云礦泉水細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)已不是首次。早在2006年9月，依云進(jìn)境中國(guó)的5.2噸礦泉水就出現(xiàn)了同樣的問題，并被退港。依云同一問題的再現(xiàn)，極大地打擊了消費(fèi)者的信心。根據(jù)新浪網(wǎng)最新的調(diào)查結(jié)果，87%的消費(fèi)者表示，以后不再購(gòu)買依云礦泉水，依云品牌形象受到重創(chuàng)。
二、我國(guó)天然礦泉水的合格標(biāo)準(zhǔn)
我國(guó)1987年頒布了《飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》并在1995年進(jìn)行了修訂，明確礦泉水水源地必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲用天然礦泉水的水源及產(chǎn)品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。
對(duì)于礦泉水微生物指標(biāo)，按照國(guó)家飲用天然礦泉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB8537-1995的規(guī)定，飲用天然礦泉水水源的菌落總數(shù)應(yīng)低于5cfu/ml，灌裝產(chǎn)品則要低于50cfu/ml，而大腸菌群在每100ml中不得檢出。
雖然在WHO、美國(guó)EPA等最新標(biāo)準(zhǔn)中，細(xì)菌總數(shù)不再出現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)之中，但是標(biāo)準(zhǔn)對(duì)致病菌的控制越來越嚴(yán)格，其中在美國(guó)EPA2003年的標(biāo)準(zhǔn)中，賈第鞭毛蟲、病毒、隱孢子蟲等已經(jīng)作為微生物的控制指標(biāo)。
據(jù)著名飲用水專家馬幼騏介紹，導(dǎo)致礦泉水細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)的原因有多種。這些原因包括：水源受到污染、封口不嚴(yán)、運(yùn)輸存儲(chǔ)過程中漏氣、細(xì)菌凈化不徹底等。也有專家表明菌落總數(shù)超標(biāo)，有可能是含有致病菌，但也有可能是非致病菌造成的，非致病菌不會(huì)給人體的健康帶來任何危害。
三、從“依云”反觀我國(guó)礦泉水行業(yè)現(xiàn)狀
1、市場(chǎng)潛力巨大，行業(yè)發(fā)展迅猛
自20世紀(jì)90年代以來，我國(guó)的礦泉水行業(yè)迅猛發(fā)展。預(yù)計(jì)到2010年，我國(guó)礦泉水產(chǎn)量將超過300萬噸。我國(guó)的人均礦泉水消費(fèi)量是世界上最低的國(guó)家之一，按目前我國(guó)礦泉水產(chǎn)量，人均年消費(fèi)礦泉水僅有2—2.5升，與世界其他國(guó)家消費(fèi)量差距懸殊，若人均消費(fèi)增加1升，礦泉水產(chǎn)量將比目前增加三分之二，我國(guó)礦泉水的消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。龐大的消費(fèi)人口基數(shù)是我國(guó)礦泉水消費(fèi)市場(chǎng)的最大潛力，同時(shí)也成為許多企業(yè)紛紛上馬礦泉水項(xiàng)目的動(dòng)力。
2、企業(yè)數(shù)量多但缺乏品質(zhì)
據(jù)相關(guān)數(shù)字顯示，近20年來，我國(guó)礦泉飲料業(yè)發(fā)展迅猛，但缺乏總體規(guī)劃，盲目生產(chǎn)，總量雖然不低，卻分散在1000多個(gè)廠家。我國(guó)礦泉水業(yè)還存在著礦泉水資源開發(fā)利用布局不合理，產(chǎn)品類型單一，優(yōu)質(zhì)品牌少，企業(yè)規(guī)模小等問題。在現(xiàn)有的1200余家礦泉水企業(yè)中，生產(chǎn)能力和實(shí)際生產(chǎn)水平在萬噸以上的大中型企業(yè)僅占總數(shù)的10%左右，其余均為中小型企業(yè)。其中，大多數(shù)廠家資金底子薄弱，設(shè)備型號(hào)落后，生產(chǎn)品種單一，無能力對(duì)水源地進(jìn)行監(jiān)控和保護(hù)。
3、過渡開采，水質(zhì)難以保證
雖然“依云”細(xì)菌超標(biāo)原因并未說明，但是根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，與礦泉水質(zhì)量相關(guān)的首要因素就是礦泉水水源地的環(huán)境。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前已經(jīng)過勘查評(píng)價(jià)和鑒定的礦泉水水源地有4100多處，其中不少水源地的保護(hù)狀況不容樂觀。
部分廠家沒有按規(guī)定建立嚴(yán)格的衛(wèi)生防護(hù)帶，更沒有明顯的隔離帶。有的礦泉水源井附近雜草叢生，堆滿生活垃圾和雜物，還有污水排水溝在水源井附近通過，極易對(duì)水源造成污染。盡管我國(guó)的礦泉水資源開發(fā)保護(hù)工作取得積極成效，但據(jù)《中國(guó)國(guó)土資源報(bào)》報(bào)道，全國(guó)已勘查和評(píng)價(jià)的礦泉水水源地中，只有一半左右經(jīng)過國(guó)家鑒定。
四、信貸安全提示
實(shí)際上，生產(chǎn)廠家對(duì)環(huán)境和水源的管理應(yīng)該是最嚴(yán)格和先進(jìn)的，二者是企業(yè)的命脈和利潤(rùn)的來源，保護(hù)水源和對(duì)水源管理的投入才是第一位的。由于礦泉水行業(yè)高速發(fā)展帶來的經(jīng)濟(jì)誘惑，使得我國(guó)企業(yè)紛紛上馬開發(fā)礦泉水項(xiàng)目，對(duì)環(huán)境造成過度消耗。
礦泉水資源保護(hù)開采規(guī)劃可行與否，是礦泉水資源能否可持續(xù)利用和企業(yè)能否取得經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。沒有礦泉水保護(hù)開采規(guī)劃，就無從談起建廠規(guī)模。如果一旦過量或超強(qiáng)度開采，就易引起礦泉水水源的水流側(cè)向補(bǔ)給速度加快，最終導(dǎo)致礦泉水水質(zhì)變化或水量枯竭。因此，開采礦泉水必須依據(jù)礦泉水資源的保護(hù)規(guī)劃，實(shí)施可行性開采。
而伴隨“依云”事件，我國(guó)政府對(duì)于礦泉水質(zhì)量問題將會(huì)更加關(guān)注。據(jù)悉，針對(duì)礦泉水企業(yè)，廣東省目前征收按銷售收入1.2%的資源稅。如果國(guó)家普遍通過費(fèi)用征收或出臺(tái)其他限制性政策，將會(huì)對(duì)我國(guó)礦泉水企業(yè)從幾個(gè)方面帶來巨大的沖擊：
首先，依照國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，如歐盟各國(guó)規(guī)定企業(yè)對(duì)水源進(jìn)行保護(hù)，由政府進(jìn)行監(jiān)督。可以預(yù)見，雖然我國(guó)不會(huì)很快出臺(tái)類似的政策，但是已經(jīng)有專家建議應(yīng)該把這些資源有償使用費(fèi)用來完善觀測(cè)網(wǎng)的建設(shè)。這必然加大企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，將使那些缺乏品牌優(yōu)勢(shì)，且盈利空間有限的企業(yè)逐步推出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
其次，那些根本不具備開采資格的廠商會(huì)逐步關(guān)閉，目前很多省市均對(duì)本省行業(yè)內(nèi)企業(yè)加緊監(jiān)管，很多非法礦泉水生產(chǎn)廠已經(jīng)被取締。
