15日下午，湘春路一家餛飩店，老板娘將“餛飩漲價(jià)”的牌子掛在店內(nèi)顯眼處。
米粉漲價(jià)后，餛飩、面條等食品價(jià)格也隨之上漲。
“現(xiàn)在還想吃到2塊的肉絲粉？”昨日，在長(zhǎng)沙市朝陽(yáng)市場(chǎng)附近，愛(ài)吃米粉的劉先生被米粉店老板娘略帶嘲諷的一句話給噎住了。
昨天，長(zhǎng)沙多家粉店每碗米粉價(jià)格普漲0.5元。其實(shí)，早在一個(gè)月前，長(zhǎng)沙部分米粉店已悄然提價(jià)，剩下的不少米粉店在經(jīng)歷了一個(gè)多月漲與不漲的“思想斗爭(zhēng)”后，也終于從昨日起跟著漲了起來(lái)。
現(xiàn)狀：
米粉一夜之間普漲5毛
自從豬肉價(jià)格一路飆升后，就有長(zhǎng)沙市民發(fā)現(xiàn)，他們鐘愛(ài)的米粉也在悄然上漲。而昨天，長(zhǎng)沙許多米粉店更是集體提價(jià)0.5元。有的地方由2元漲到2.5元，有的地方則由2.5元漲到3元，一些品牌米粉店里也由4.5元漲到5元。
韶山南路南園小區(qū)里，劉老板的粉面店開(kāi)了8年。“肉價(jià)漲了，所以我們的米粉也早就漲了。”劉老板告訴記者。該小區(qū)常德周娭毑小吃店的肉絲粉，從上個(gè)星期開(kāi)始由2.5元漲到了3元。“人家都漲了一個(gè)多月了，我們店才漲了一個(gè)星期呢。”老板娘告訴記者。
在朝陽(yáng)市場(chǎng)附近，一米粉店墻上的價(jià)格表已經(jīng)換了模樣，在舊的標(biāo)價(jià)上貼上了新的標(biāo)價(jià)，每種米粉小吃都上漲了5毛。“前兩天剛換的。”該店老板娘說(shuō)。
小店漲價(jià)，部分品牌店也漲了價(jià)。在無(wú)名米粉店，凡是與豬肉相關(guān)的米粉，價(jià)格都上漲了5毛。
湘春路某餛飩店，小店還貼出了“原料進(jìn)價(jià)上漲，餛飩上漲一元，敬請(qǐng)諒解”的招牌。
店主：
原材料貴導(dǎo)致米粉漲價(jià)
在朝陽(yáng)市場(chǎng)附近一家米粉店，老板娘告訴記者，骨頭以前只要七八元一斤，現(xiàn)在要18元一斤?，F(xiàn)在什么都漲了，米、油和小菜都漲了。“漲到2.5元還算少的，以后還要漲。”老板娘說(shuō)，“現(xiàn)在2.5元基本上沒(méi)什么賺的了。”
南園小區(qū)粉面店的劉老板告訴記者，這是8年內(nèi)第二次漲價(jià)。“我們的湯都是骨頭熬的，肉價(jià)，骨頭都在漲，我們不漲沒(méi)錢(qián)賺呀。”劉老板表示漲價(jià)實(shí)屬無(wú)奈。
在采訪中，記者了解到，米粉現(xiàn)在的批發(fā)價(jià)比以前要高出一兩毛，食用油等的價(jià)格也在上漲，但這些并不是導(dǎo)致米粉漲價(jià)的主要原因。主要原因是豬肉的漲價(jià)帶來(lái)的一系列“蝴蝶效應(yīng)”。除了米粉漲價(jià)外，餃子、面、餛飩等大都也漲了5毛錢(qián)。
雖然如此，但經(jīng)營(yíng)者都稱(chēng)，漲價(jià)并沒(méi)有影響到長(zhǎng)沙人吃米粉的熱情，每天早餐仍以吃米粉的市民居多。
披露：
一碗米粉成本大約1.7元
在掃把塘小區(qū)，米粉卻沒(méi)有漲價(jià)。蘭州拉面店、常德牛肉粉店以及長(zhǎng)沙本地的粉攤，價(jià)格還維持在2.5元沒(méi)有變，“現(xiàn)在生意好是好，但是利潤(rùn)降低了。”常德牛肉粉店的老板告訴記者，由于此小區(qū)的面粉店都沒(méi)有漲價(jià)，他們也維持原有的價(jià)格沒(méi)變，但是成本的上漲，讓利潤(rùn)大大降低。
據(jù)該老板透露，一碗米粉成本大約只要1.7元，其中粉的價(jià)格約0.4元，佐料約1元，加上人工和店面的租金等，不到2元。所以，2.5元的米粉還是有利潤(rùn)的。那為什么米粉還要漲價(jià)？他解釋說(shuō)，做生意的都是這樣，成本漲了，米粉當(dāng)然也要漲價(jià)。
市民：
考慮早餐改吃油條豆?jié){
大多數(shù)長(zhǎng)沙人都喜歡早餐吃一碗米粉，米粉已成為長(zhǎng)沙市民早餐的首選小吃。一碗米粉的價(jià)格已經(jīng)成為民生的風(fēng)向標(biāo)了。長(zhǎng)沙市民常按米粉的價(jià)格折算商品，每當(dāng)米粉價(jià)格上漲時(shí)，老百姓第一反應(yīng)就是：物價(jià)要漲了！
“雖說(shuō)兩塊五還是三塊也差不到哪去，但是讓人心里感到很不舒服，感覺(jué)米粉的價(jià)格漲了，其他商品的價(jià)格也會(huì)跟著漲起來(lái)。”湖南路橋公司謝女士說(shuō)。
“如果米粉還要漲價(jià)，那我就會(huì)選擇粥、豆?jié){、油條等作為早餐。”在南園小區(qū)，一女士表示。
一名市民認(rèn)為，米粉漲價(jià)表面上是遵循市場(chǎng)規(guī)律，但實(shí)際上糧油價(jià)格有漲有跌，而米粉則只漲不跌，這是不合理的。長(zhǎng)此以往，他們?cè)绮椭荒艹云渌麞|西了。
物價(jià)部門(mén)：米粉價(jià)格已隨行就市
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，此輪米粉價(jià)格上漲，是在豬肉、糧食、食用油等主要食品價(jià)格均普遍上漲的背景下發(fā)生的，其主要原因也是受到了上述食品漲價(jià)的影響。
但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，米粉漲價(jià)受糧油價(jià)格普遍上漲的影響其實(shí)有限。制作米粉的原料主要是早秈米，而湖南的早秈米價(jià)格自從進(jìn)入二季度以來(lái)，價(jià)格一直相對(duì)平穩(wěn)；另外，食用油的價(jià)格雖然有所調(diào)整，但是在米粉的成本結(jié)構(gòu)中占比例不大。不過(guò)，肉價(jià)持續(xù)上漲確實(shí)對(duì)米粉的成本造成了很大壓力。
來(lái)自相關(guān)部門(mén)的數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，湖南的居民消費(fèi)價(jià)格上漲5％左右，而二季度的全省居民消費(fèi)價(jià)格漲幅，預(yù)計(jì)與一季度數(shù)據(jù)十分接近。如果一碗原來(lái)售價(jià)2.5元的米粉調(diào)價(jià)至3元，那么實(shí)際價(jià)格漲幅達(dá)到了20％，則調(diào)價(jià)幅度明顯偏高。
目前，糧油食品價(jià)格的上漲已帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)生產(chǎn)資料市場(chǎng)和其他產(chǎn)品的價(jià)格上揚(yáng)。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年前5個(gè)月，生產(chǎn)資料價(jià)格延續(xù)去年5月份以來(lái)上升勢(shì)頭，1－5月份價(jià)格累計(jì)同比上升4.8％。實(shí)際上，在此輪糧油豬肉價(jià)格上漲的過(guò)程中，農(nóng)民從中沒(méi)有獲得多大利益，因?yàn)樯Y市場(chǎng)、日用品、醫(yī)療及服務(wù)等與生產(chǎn)、生活相關(guān)產(chǎn)品的漲價(jià)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)從糧油食品價(jià)格上漲中獲得的利益。
據(jù)長(zhǎng)沙市價(jià)格監(jiān)測(cè)部門(mén)表示，在已確定的全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的60種商品中，并沒(méi)有米粉這一項(xiàng)。“目前米粉這一種商品并未明確由政府定價(jià)，主要是隨行就市，由市場(chǎng)自由調(diào)節(jié)。”物價(jià)部門(mén)的專(zhuān)家表示，現(xiàn)在一些地方的價(jià)格上漲，只是一部分商家自發(fā)的市場(chǎng)行為，有相當(dāng)多的米粉經(jīng)銷(xiāo)商還是選擇自行消化成本壓力。“一切都有市場(chǎng)這只"看不見(jiàn)的手"來(lái)調(diào)節(jié)，而精明的消費(fèi)者也會(huì)做出自己明智的選擇。”
相關(guān)調(diào)查
套餐盒飯價(jià)格也漲了
豬肉價(jià)格一路瘋漲，受此影響，長(zhǎng)沙市各大餐館的菜價(jià)也跟著“水漲船高”。一個(gè)兩葷一素的盒飯，在三天前賣(mài)5元，現(xiàn)在漲到了6元。為提醒顧客，省兒童醫(yī)院附近的幾家餐館老板商量一起將“盒飯6元”的招牌掛在大門(mén)外。
一位歐姓老板介紹，豬肉價(jià)格一天天上漲，餐館的經(jīng)營(yíng)越來(lái)越艱難，前幾天，豬肉價(jià)格突然漲至15元／斤，讓他們一下慌了手腳，幾個(gè)老板一起商量，才想出了這個(gè)“不是辦法的辦法”。
一些比較大型的餐廳菜價(jià)也略有上漲。在安倫天橋小吃連鎖店（林大店），四天時(shí)間里，青椒炒肉套餐從6元漲到了7元。店長(zhǎng)告訴記者：“如果還不漲價(jià)，我們基本就沒(méi)得錢(qián)賺了。”他說(shuō)，自從肉價(jià)上漲后，餐館的生意也跟著難做起來(lái)了，很多菜都或多或少地要加肉，肉放少了市民也有意見(jiàn)，“倒不如明碼加錢(qián)，反正原因大家都知道，肉價(jià)上漲了嘛。”
新聞鏈接
蘭州物價(jià)部門(mén)限定牛肉面價(jià)格
蘭州物價(jià)部門(mén)近日在“掂量”了“牛大碗”的輕重厚實(shí)后首次限定：凡蘭州市普通級(jí)牛肉面館，大碗牛肉面售價(jià)不得超過(guò)2.5元，小碗與大碗差價(jià)為0.2元，違規(guī)者將嚴(yán)厲查處。
6月16日，蘭州市西固區(qū)市民首先發(fā)現(xiàn)，他們鐘愛(ài)的“牛大碗”竟一夜之間上漲0.5元。小碗牛肉面由原來(lái)2.3元上漲到2.8元，大碗由原來(lái)2.5元上漲到3元。
作為蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，牛肉面的價(jià)格上漲20％，對(duì)普通收入家庭和下崗失業(yè)者而言，確實(shí)是“收入”難以承受之“重”。
對(duì)此，眾多牛肉面館老板表示無(wú)奈，“牛肉、清油以及調(diào)味品等原料價(jià)格都在大幅上漲，再不漲價(jià)就難以維持。”西關(guān)附近某面館老板說(shuō)。
牛肉面俗稱(chēng)“牛肉拉面”，堪稱(chēng)蘭州餐飲業(yè)的一張名片。如今，黃河岸邊的古城蘭州，牛肉面館遍布每個(gè)街巷。
