近日，濟南市質(zhì)監(jiān)局稽查局在落實省、市質(zhì)監(jiān)局關于食品專項治理的食品安全整治行動中，依法查處一用淀粉、雞皮為主要原料，加肉味香精和食品添加劑做成快餐火腿、三文治火腿及火腿腸，的劣質(zhì)肉食品加工生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)場查封涉案產(chǎn)品--火腿、火腿腸150KG.
接到舉報，濟南市質(zhì)監(jiān)局稽查局的行政執(zhí)法人員，根據(jù)稽查局食品專項治理領導小組的統(tǒng)一安排，到段店南路某肉食品加工生產(chǎn)企業(yè)，進行執(zhí)法檢查時發(fā)現(xiàn)，該食品加工企業(yè)建在一物流中心的幾間倉庫內(nèi)，簡陋的食品加工間內(nèi)，幾名未穿防護服的工人正忙碌地圍在機器旁加工著火腿腸，臟兮兮的地面上隨處丟棄著垃圾，地面上的污水可見，加工火腿腸使用的各種原料和添加劑隨意放置在加工間各處，配料間內(nèi)放置著肉味香精、肉味粉、豬肉香精等10余種食品添加劑。在加工間的一側(cè)水池內(nèi)，浸泡著加工火腿腸用的主要原料4方雞皮，室內(nèi)外散發(fā)出難聞的氣味，在另一側(cè)的車間內(nèi)晾掛著半成品火腿腸和熏腸，成品車間內(nèi)幾名工人正在包裝已加工好的火腿腸。在整個現(xiàn)場，執(zhí)法人員也未發(fā)現(xiàn)加工豬肉火腿及火腿腸用的豬肉。執(zhí)法人員追問為何未見加工豬肉火腿腸的主要原料豬肉時，該單位的負責人含糊其辭說不清楚。
據(jù)質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員介紹，該肉食品加工企業(yè)是典型的以次充好的造假行為，由于近來市場上豬肉價格的不斷攀升，給豬肉食品加工業(yè)戶的生產(chǎn)經(jīng)營造成了一定的困難，有些不法業(yè)戶為了賺取利潤，竟掛“羊頭賣狗肉”，在肉食品加工的原料上做文章，賺其黑心錢。他們一是將豬肉食品的主要原料改為用雞肉，甚至是價格更為低廉的雞皮，就是這樣也是少量的。而主要原料是玉米淀粉；二是使用大量的肉味香精、顏料等食品添加劑，用來“改善”肉食品的口味，讓你吃不出來，并且在其產(chǎn)品標簽的配料表中，所使用的添加劑少標甚至不標，以欺騙消費者，嚴重違反國家強制性標準；三是為了逃避政府的監(jiān)管，大多是夜間偷著干，白天休息。因此類肉食品使用大量的食品添加劑，長期食用將給人們的身體造成極大的危害。
據(jù)該肉食品加工企業(yè)的負責人講，她們的產(chǎn)品是夜間銷往城鄉(xiāng)結(jié)合部的集貿(mào)市場，而主要消售對象是農(nóng)村商戶和市區(qū)小食品加工攤點，他們是抓住該消費群體圖便宜的心理。
質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員依法將涉案產(chǎn)品火腿、火腿腸進行了查封。目前，此案正在調(diào)查和審理之中。
