河西走廊釀酒葡萄指河西走廊釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的主要用于釀酒，且果穗完整、成熟，具有一定色澤及芳香的可進(jìn)行發(fā)酵的新鮮葡萄，其中的技術(shù)指標(biāo)主要根據(jù)甘肅省河西走廊土壤、氣候條件，結(jié)合國內(nèi)外釀酒葡萄品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)研了企業(yè)和種植戶雙方的基本要求，在多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上加以確定。
該標(biāo)準(zhǔn)從品種、產(chǎn)量、品質(zhì)、衛(wèi)生4個(gè)方面提出要求，并明確了感官、雜質(zhì)、可溶性固形物、總糖、產(chǎn)量測定、衛(wèi)生指標(biāo)等方面的試驗(yàn)方法，從組批、抽樣、檢驗(yàn)分類、判定4個(gè)方面設(shè)置了檢驗(yàn)規(guī)則，同時(shí)還提出了包裝、運(yùn)輸和貯存規(guī)范問題。當(dāng)天，由甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)完成的《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》同時(shí)通過審定。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀酒葡萄栽培的自然環(huán)境、建園、苗木、定植、架型、修剪、施肥、灌溉、越冬、采收、病蟲害防治等要求。
