近幾年發(fā)生的一些食品安全問題，有很多都與調(diào)味品有關(guān)，在出現(xiàn)這些問題的時候，作為中國調(diào)味品行業(yè)管理者的中國調(diào)味品協(xié)會，都代表行業(yè)表明態(tài)度、積極工作、協(xié)調(diào)關(guān)系、有利配合，使得上述涉及調(diào)味品的食品安全問題一一得到妥善解決。
但這些事件的一再發(fā)生卻引起了中國調(diào)味品協(xié)會的高度重視，在做好政府部門和企業(yè)之間橋梁的同時，他們也在思考如何更好地發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，做好調(diào)味品行業(yè)的食品安全工作，以達(dá)到提高調(diào)味品產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范調(diào)味品企業(yè)生產(chǎn)，凈化調(diào)味品市場以及正確引導(dǎo)消費者消費的目的。
“治標(biāo)”方能“治本”：從標(biāo)準(zhǔn)化工作入手
產(chǎn)品質(zhì)量靠什么約束和判定？標(biāo)準(zhǔn)無疑是首當(dāng)其沖，中國的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)也不例外。中國調(diào)味品協(xié)會一直將行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作作為一項長期的、重要的基礎(chǔ)性工作，并循序漸進(jìn)、扎扎實實地開展我國的調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)工作。特別是從2007年開始，協(xié)會加快了這項工作的步伐。首先是在今年5月份協(xié)會率先制定了《中國調(diào)味品行業(yè)五年標(biāo)準(zhǔn)計劃》并對外進(jìn)行了公示。該計劃基本囊括了目前我國所有的調(diào)味，對我國調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化工作有著舉足輕重的意義。2007年，協(xié)會配合國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會、商務(wù)部，制定、修訂了一批調(diào)味品國家以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中已經(jīng)公布實施的有：《調(diào)味品分類》國家標(biāo)準(zhǔn)、《雞粉調(diào)味料》、《調(diào)味料酒》、《醬油中乙酰丙酸的測定方法》、《腐乳》、《榨菜醬油》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；與此同時，《蠔油》國家標(biāo)準(zhǔn)以及《牛肉粉調(diào)味料》、《海鮮粉調(diào)味料》、《菇精調(diào)味料》、《甜面醬》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作正在緊張的進(jìn)行中。
策劃培訓(xùn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)：標(biāo)準(zhǔn)工作真正落實
標(biāo)準(zhǔn)公布和實施之后，如何保證企業(yè)在實際的生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行？以此保證產(chǎn)品的質(zhì)量；同時，企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行中必然會出現(xiàn)這樣那樣的問題，這些問題又將如何解決？這也成為中國調(diào)味品協(xié)會開展工作的出發(fā)點。為了有效解決上述問題，他們積極聯(lián)系行業(yè)管理部門領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家以及科研單位學(xué)者，舉辦多次專題培訓(xùn)。僅在今年就舉辦了《雞粉調(diào)味料》、《調(diào)味料酒》、《醬油中乙酰丙酸的測定方法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)宣貫會、全國調(diào)味品QS市場質(zhì)量安全準(zhǔn)入實施細(xì)則宣貫班等培訓(xùn)。通過上述培訓(xùn)，企業(yè)對目前的調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)以及QS實施細(xì)則有了更加準(zhǔn)確的認(rèn)識和更加深入的了解，為企業(yè)在實際的生產(chǎn)以及產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新等工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
樹立品牌、展示形象：CFE的巨大效應(yīng)
如何樹立我國調(diào)味品的品牌，提高我國調(diào)味品行業(yè)的形象？CFE（中國調(diào)味品及食品配料博覽會）成為了實現(xiàn)上述目標(biāo)的最好的平臺。CFE是由中國調(diào)味品協(xié)會主辦的中國最大、亞洲知名的調(diào)味品專業(yè)盛會。一年一度的展會，為我國的廣大調(diào)味品企業(yè)展示企業(yè)形象，打造中國名牌和世界名牌提供了十分難得的機(jī)會。作為主辦方，中國調(diào)味品協(xié)會一直致力于將CFE辦成世界一流的調(diào)味品博覽會。3年來，CFE可以說是“一年一個新臺階”，參展企業(yè)日漸增多，展場面積逐步擴(kuò)大，配套活動更加豐富。特別是展會推出的一系列人性化服務(wù)，讓參展企業(yè)和媒體、觀眾津津樂道。CFE已經(jīng)成為我國調(diào)味品企業(yè)展示企業(yè)形象，打造產(chǎn)品品牌的最好舞臺，中國調(diào)味品協(xié)會充滿信心地表示，CFE將成為世界知名的調(diào)味品盛會！
