本報(bào)訊在昨日的采訪中，筆者發(fā)現(xiàn)，今年很多大型月餅生產(chǎn)企業(yè)都不惜投入巨資，加強(qiáng)月餅質(zhì)量的監(jiān)控，尤其是去年食品業(yè)經(jīng)歷“紅心鴨蛋含蘇丹紅”等事件后，部分大型企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制已延伸到月餅原材料的源頭。
據(jù)介紹，廣州酒家在今年初就為月餅原材料之一的湘蓮采購(gòu)做前期準(zhǔn)備。
該公司派出專(zhuān)業(yè)人員到湖南等地考察供應(yīng)商實(shí)力，實(shí)地查看生產(chǎn)基地的種植、環(huán)境、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?，然后再?gòu)闹羞x擇綜合實(shí)力強(qiáng)的二家企業(yè)為供應(yīng)商，并簽訂嚴(yán)格合約，要求供應(yīng)的蓮子農(nóng)殘、重金屬不得超標(biāo)、不得添加色素、摻雜等。
蓮香樓則表示，該公司已與陶陶居等10家廣東大型月餅生產(chǎn)廠家聯(lián)手，共同將“蘇丹紅”項(xiàng)目納入今年月餅原料及月餅成品的常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目中，其中咸鴨蛋供應(yīng)商必須出示不含蘇丹紅的檢測(cè)報(bào)告，以確保單黃、雙黃月餅餡料的質(zhì)量安全。
據(jù)悉，除在原料源頭對(duì)供應(yīng)商提出高要求外，很多企業(yè)也對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備、生產(chǎn)流程等都進(jìn)行了一系列的更新。不少大型企業(yè)表示，我國(guó)本月起正式實(shí)施的《食品召回管理規(guī)定》，其實(shí)對(duì)他們沒(méi)有什么影響，他們已建立全程追蹤、追溯系統(tǒng)，即使某一個(gè)產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，他們也能立即召回，并發(fā)現(xiàn)在哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題。
