全球奶粉原料的70%-80%來自新西蘭和澳大利亞，這兩地持續(xù)三年遭遇大旱，導(dǎo)致了國際性的奶粉及原料價(jià)格上漲。今年8月以來，受這一漲價(jià)風(fēng)潮影響，國內(nèi)銷售的奶粉價(jià)格也一路攀升；包括惠氏、雅培、美贊臣、多美滋在內(nèi)的洋品牌嬰兒奶粉平均漲幅為一成左右，不少國產(chǎn)奶粉的價(jià)格也隨之調(diào)高。
盡管喝鮮奶已經(jīng)成為國人的消費(fèi)習(xí)慣之一，但是奶粉特別是針對(duì)嬰幼兒市場的配方奶粉具有普通牛奶所缺乏的營養(yǎng)添加成分；與此同時(shí)，針對(duì)特殊人群的奶粉和液態(tài)奶也已經(jīng)成為了牛奶銷售市場的又一主力軍。此次國際奶原料的漲價(jià)風(fēng)波，大大考驗(yàn)了各大奶制品生產(chǎn)廠家在獨(dú)門產(chǎn)品和原料研發(fā)上的“核心競爭力”。
競爭力·奶源
國內(nèi)企業(yè)自建基地
面對(duì)國際奶原料價(jià)格的整體上揚(yáng)，國內(nèi)奶粉生產(chǎn)企業(yè)也在各自研究對(duì)策。其中最根本的解決方法莫過于自主投資打造國內(nèi)優(yōu)質(zhì)奶源。其中以山西雅士利為代表的一些乳品生產(chǎn)企業(yè)正在往這一方向努力，力求達(dá)到國內(nèi)奶源與制品的產(chǎn)銷平衡。
據(jù)悉，山西雅士利乳業(yè)有限責(zé)任公司總投資近6億元人民幣，選定了我國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)奶區(qū)黑龍江泰來縣與山西應(yīng)縣作為乳源基地進(jìn)行開發(fā)。目前，黑龍江基地已投入生產(chǎn)，山西基地也正在如火如荼的建設(shè)當(dāng)中，今年10月份將正式投產(chǎn)。其中即將建成的應(yīng)縣基地?fù)碛衼喼拮畲蟮膯误w噴粉車間，同時(shí)鮮奶收購、檢驗(yàn)檢疫、奶粉生產(chǎn)均為流水線完成。據(jù)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，雅士利山西基地建成后，日處理鮮奶能力將達(dá)到800至1200噸，日產(chǎn)配方奶粉160噸，將充分滿足目前雅士利奶粉市場的供應(yīng)需求。
國內(nèi)乳源基地的建成不僅標(biāo)志著雅士利等大品牌將擁有充足的基礎(chǔ)原料、降低成品價(jià)格受國際原料漲價(jià)的影響，同時(shí)這一項(xiàng)目的開發(fā)和國際化流水線的引進(jìn)也標(biāo)志著國內(nèi)奶制品工藝正在與國際不斷接軌；最重要的是，3億元投資打造的這一基地還將充分拉動(dòng)兩縣當(dāng)?shù)刎?cái)政稅收的增長。
競爭力·健康
順應(yīng)潮流產(chǎn)“有機(jī)奶”
歐盟有機(jī)食品的銷售商提出：“不僅我們要健康，還要后代健康；不僅自己要健康，還要大家健康”。有機(jī)食品作為一個(gè)全新的健康飲食概念，正在逐步進(jìn)入我們的生活。與有機(jī)食品概念接軌，有機(jī)奶強(qiáng)調(diào)“健康、自然、無污染”。
在美國，半加侖普通牛奶超市售價(jià)是1.69美元，而半加侖有機(jī)牛奶則是4.89美元。可見有機(jī)奶無論是原料出品還是生產(chǎn)過程都要求甚高。以國內(nèi)首創(chuàng)的伊利“金典有機(jī)奶”為例，其生產(chǎn)模式必須采用循環(huán)經(jīng)濟(jì)、回歸自然的生產(chǎn)方式，在生產(chǎn)過程中，禁止添加和使用農(nóng)藥、化肥、激素、生長調(diào)節(jié)劑與轉(zhuǎn)基因技術(shù)；在進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)前，生產(chǎn)牧草和飼料作物的土地要經(jīng)過2到3年的有機(jī)轉(zhuǎn)換期，奶牛要經(jīng)過6個(gè)月的有機(jī)轉(zhuǎn)換；在生產(chǎn)過程中給奶牛飼喂有機(jī)飼料，通過認(rèn)證后才生產(chǎn)出有機(jī)奶。
在發(fā)達(dá)國家有機(jī)奶日漸風(fēng)靡的大趨勢下，國內(nèi)的乳制品行業(yè)要想與國際水平接軌或是進(jìn)軍國外市場，有機(jī)乳品市場的發(fā)展是非常關(guān)鍵的。從伊利的“金典有機(jī)奶”開始，相信在不遠(yuǎn)的將來，也會(huì)有更多企業(yè)進(jìn)入有機(jī)乳業(yè)，為國內(nèi)有機(jī)乳品市場迎來一個(gè)興盛的局面。
競爭力·嬰幼市場
營養(yǎng)越來越豐富
嬰幼兒配方奶粉一直是各奶粉廠家的“必爭之地”。如果你不能全母乳喂養(yǎng)，那么合適的配方奶粉是最好的選擇——鮮牛奶不能替代配方奶粉，它缺少嬰幼兒發(fā)育所必需的各種微量元素。
從早期的添加鈣、鐵、鋅等常見元素到如今的天然胡蘿卜素、乳清蛋白，嬰幼兒配方奶粉市場不斷擴(kuò)大的同時(shí)，產(chǎn)品的“科技含量”也在不斷增長。在這一前提下，年輕媽媽們購買奶粉的時(shí)候往往會(huì)選擇“同等條件下營養(yǎng)成分更豐富”的配方奶粉產(chǎn)品。國際品牌惠氏日前推出的“葉黃素”就是嬰幼兒配方奶粉市場不斷出現(xiàn)的“新配方”的代表。
據(jù)了解，此次惠氏獨(dú)有的BIO營養(yǎng)優(yōu)化系統(tǒng)再次升級(jí)，其中新添加的葉黃素是第一個(gè)獲得國家權(quán)威衛(wèi)生主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)使用在嬰幼兒配方奶粉中的。研究表明，眼睛與嬰幼兒學(xué)能發(fā)展的關(guān)系極為密切，良好的視覺可以為大腦發(fā)育提供充分的信息刺激，促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)快速發(fā)育。0-4歲是嬰幼兒眼睛發(fā)育的高峰期，葉黃素好比“隱形的太陽鏡”，作為一種幫助眼睛健康的關(guān)鍵抗氧化劑，葉黃素高度集中在嬰幼兒的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，能夠有助保護(hù)嬰幼兒視網(wǎng)膜免受藍(lán)光傷害，為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用。
競爭力·特殊人群
健字號(hào)牛奶助降糖
通常我們所食用的奶制品都是“食”字號(hào)的，而首個(gè)“健”字號(hào)產(chǎn)品來自國內(nèi)乳品知名品牌——光明。日前，光明乳業(yè)發(fā)布的全新“健”字號(hào)“舒平牛奶”就是行業(yè)內(nèi)首款適合血糖偏高人群的保健奶。
高血糖人群在飲食上有諸多禁忌，不過牛奶卻是適合長期飲用的營養(yǎng)品之一。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)上海市分會(huì)副秘書長蔡美琴教授指出，血糖偏高人群應(yīng)科學(xué)地喝牛奶：每日牛奶最適宜飲用量為200-400毫升；最好選擇低脂牛奶，如果有專門為高血糖人群的特殊配方牛奶，如富含水溶性膳食纖維和吡啶甲酸鉻的牛奶則更理想。以光明此次開發(fā)的“舒平牛奶”為例，它不僅低脂，還采用了業(yè)界人士提倡的水溶性膳食纖維和吡啶甲酸鉻的特殊配方。同時(shí)啟動(dòng)的“萬人舒”免費(fèi)7天體驗(yàn)活動(dòng)也獲得了良好的社會(huì)效應(yīng)。
不過要提醒廣大消費(fèi)者的是，盡管是“健”字號(hào)產(chǎn)品，但是“舒平牛奶”仍只是一款口感很好的新鮮牛奶并具有保健作用，是食品而不能代替藥品。不過200ML訂購價(jià)僅2元多，相信這一性價(jià)比較高的“保健奶”仍將讓光明率先引導(dǎo)起國內(nèi)的“保健牛奶”風(fēng)潮。
