近年來(lái)，隨著居民生活水平的提高，越來(lái)越多的人在超市、集市上購(gòu)買(mǎi)蔬菜、瓜果時(shí)，開(kāi)始注意上面是否有農(nóng)藥殘留。但究竟哪些農(nóng)藥是國(guó)家禁用的？這些農(nóng)藥到底有什么危害？如何預(yù)防？這些問(wèn)題卻少人了解，記者近日對(duì)此進(jìn)行了采訪。
記者了解到，國(guó)家明確規(guī)定從今年1月1日起，甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷和磷胺這5種農(nóng)藥已全面禁用。以甲胺磷為例，這種農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上曾廣泛運(yùn)用，是一種內(nèi)吸性極強(qiáng)，兼有觸殺作用和胃毒作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。
但是這種農(nóng)藥如果被人體攝入，對(duì)人們健康的危害也是巨大的。據(jù)專(zhuān)家介紹，輕度中毒者有頭痛惡心、嘔吐多汗、胸悶無(wú)力等癥狀；重者可有肺水腫、昏迷、腦水腫等并發(fā)癥。
對(duì)硫磷又稱(chēng)1605，呈棕色或紅褐色，外觀近似植物油。誤服該種農(nóng)藥后，發(fā)病潛伏期僅為半個(gè)小時(shí)左右，發(fā)病時(shí)患者神志昏迷、面部泛黑，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
不僅如此，據(jù)衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查，噴施農(nóng)藥后的蔬菜瓜果在自然環(huán)境中，基本降解需要100－150天，完全降解需要的時(shí)間更長(zhǎng)。
專(zhuān)家指出，不同的蔬菜種類(lèi)對(duì)農(nóng)藥的吸附能力不同。對(duì)種植環(huán)境、土壤中長(zhǎng)期積累的農(nóng)藥，總體來(lái)講是根菜類(lèi)的吸附能力較強(qiáng)，葉菜類(lèi)次之，茄果類(lèi)的吸附能力最差。
同時(shí)，記者了解到，要清除水果蔬菜上的農(nóng)藥，可采用清水浸泡、加熱烹飪、專(zhuān)用蔬菜洗滌劑浸泡、去皮等多種方法。其中清水浸泡洗滌法主要用于葉類(lèi)蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見(jiàn)有污漬的部分，然后用清水蓋過(guò)水果蔬菜部分5厘米左右，流動(dòng)水浸泡應(yīng)不少于30分鐘?？梢猿?5％－60％的農(nóng)藥殘留。
除此之外，淘米水對(duì)于減少蔬菜上的農(nóng)藥也能起到一定的作用，這是因?yàn)槊椎谋砻婧?，所以頭一兩次的淘米水會(huì)呈現(xiàn)弱酸性，而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會(huì)失去一定的毒性。
