隨著《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》12月1日實(shí)施日期臨近，一次性筷子等餐具將逐漸淡出酒樓餐館，而一元錢一套的消毒餐具卻在長(zhǎng)沙越來(lái)越普及，每天消費(fèi)量在18萬(wàn)套左右。長(zhǎng)沙市12315指揮中心相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日（28日）接受記者采訪時(shí)明確表示，消毒碗筷的費(fèi)用不應(yīng)由消費(fèi)者買單。
記者調(diào)查：收費(fèi)餐具每天“收走”18萬(wàn)元
近兩天，記者以訂餐者的名義走訪了長(zhǎng)沙十多家中高檔酒樓，發(fā)現(xiàn)收費(fèi)消毒餐具已在這些酒店“遍地開花”，當(dāng)記者在“某某龍城”訂餐，提出“用不要錢的碗筷”時(shí)，遭到了服務(wù)員的拒絕：“我們的碗筷全部是用消毒公司的衛(wèi)生碗筷，每套一塊錢的收費(fèi)少不得！”
而長(zhǎng)沙市相關(guān)部門提供的數(shù)據(jù)顯示，目前我市每天消毒餐具市場(chǎng)需求量在30萬(wàn)套左右，其中12萬(wàn)套由部分餐飲企業(yè)自行消毒，其他的則來(lái)自消毒公司。按每套一元計(jì)算，全市消費(fèi)者每天僅此項(xiàng)支出達(dá)18萬(wàn)元。
消費(fèi)者看法：兩種觀點(diǎn)針鋒相對(duì)
本月初，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)提出餐飲企業(yè)向消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境和餐具等配套服務(wù)，不應(yīng)另行收費(fèi)，也即意味著消毒餐具不得要食客另行收費(fèi)。這一觀點(diǎn)提出來(lái)后，遭到絕大多數(shù)網(wǎng)民的贊同，大家對(duì)餐飲企業(yè)“層層盤剝”（有人透露消毒公司批發(fā)的餐具每套為0.8元左右）的做法幾乎到了“深惡痛絕”的地步。
昨日中午，記者利用就餐機(jī)會(huì)在香樟路“某某公社”餐館隨機(jī)采訪了六桌就餐的顧客，卻發(fā)現(xiàn)大家對(duì)一元錢的消毒餐具費(fèi)的看法針鋒相對(duì)。在香樟路附近某高校任教的白岑玲表示“出一元錢用干凈衛(wèi)生的碗筷，買個(gè)放心，值得。”而居民陳立則對(duì)此持相反觀點(diǎn)：“不是一塊錢的問(wèn)題，主要是感覺(jué)很不好，我到你店里吃飯，你當(dāng)然得準(zhǔn)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的碗筷，要是連碗筷都不能讓人放心，其飯菜是不是更不能讓人放心？”
工商部門：不能將費(fèi)用轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者
長(zhǎng)沙市工商局12315指揮中心副主任袁俊在接受記者采訪時(shí)表示，消毒餐具是近年來(lái)出現(xiàn)的新興產(chǎn)業(yè)，是社會(huì)化分工的產(chǎn)物。消毒公司提供消毒餐具，為餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)減少了餐具購(gòu)置和清洗的人工以及材料費(fèi)，餐飲企業(yè)應(yīng)該向消毒公司付費(fèi)，實(shí)行有償服務(wù)。
但作為餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)給顧客提供達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具是餐飲經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和責(zé)任。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，餐飲企業(yè)在餐具、飲具等使用前必須要對(duì)其進(jìn)行洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的不準(zhǔn)使用。消費(fèi)者就餐時(shí)，餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供包括經(jīng)消毒達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具等配套服務(wù)，是長(zhǎng)期以來(lái)已獲社會(huì)共同認(rèn)可、約定俗成的基本服務(wù)內(nèi)容和行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，是經(jīng)營(yíng)者的隨附義務(wù)，也是消費(fèi)者接受就餐服務(wù)的前提。餐具消毒費(fèi)用應(yīng)計(jì)入企業(yè)成本，至于餐飲企業(yè)通過(guò)什么方式進(jìn)行消毒，到哪里消毒，餐飲企業(yè)可自行選擇，但產(chǎn)生的費(fèi)用應(yīng)由餐飲企業(yè)自行承擔(dān)，不能將消毒產(chǎn)生的費(fèi)用轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，即消毒碗筷的費(fèi)用不應(yīng)由消費(fèi)者買單。
律師說(shuō)法：經(jīng)營(yíng)者不得以格式合同免責(zé)
餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)強(qiáng)制收取消毒費(fèi)侵害了消費(fèi)者公平交易權(quán)，而“沒(méi)有別的餐具可供選擇”又限制了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。但是行政部門在具體處理此類糾紛時(shí)，沒(méi)有可依照的法律法規(guī)處罰餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)。消費(fèi)者有自由選擇的權(quán)利，如果覺(jué)得餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)收取消毒碗筷費(fèi)不合理，可以選擇其他不收取這項(xiàng)費(fèi)用的飯店。
湖南天地人律師事務(wù)所林艷芳律師亦認(rèn)為，提供符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具是餐飲企業(yè)應(yīng)盡的職責(zé)。雖然一些餐飲企業(yè)自稱選擇由消毒公司提供的消毒餐具是消費(fèi)者自愿、默認(rèn)接受，其實(shí)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第二十四條規(guī)定經(jīng)營(yíng)者不得以格式合同、通知、聲明、店堂告示等方式作出對(duì)消費(fèi)者不公平、不合理的規(guī)定，或者減輕、免除其損害消費(fèi)合法權(quán)益應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的民事責(zé)任。格式合同、通知、聲明、店堂告示等含有前款所列內(nèi)容的，其內(nèi)容無(wú)效，因此收取餐具消毒費(fèi)的道理是站不腳的。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
