11月8日，全國餐飲消費安全專項整治電視電話會議在京召開。衛(wèi)生部要求各地要抓緊做好索證規(guī)定的實施和推廣；明確查處無證經營單位的責任，進一步確定管理方式，并對衛(wèi)生許可實行分類發(fā)證；集中開展對餐飲單位經營者和從業(yè)人員的教育培訓；加強對基層單位數據報送和統(tǒng)計的指導。要以高度的政治責任感和使命感，打贏全國餐飲消費安全專項整治特殊戰(zhàn)役。
據介紹，截至10月30日，全國衛(wèi)生部門共檢查餐飲單位92萬余個，出動執(zhí)法人員92萬余人次，查處違法行為4萬多戶次，罰沒金額2300余萬元，索證制度建立率為73%，食物中毒和腸道傳染病的發(fā)病率與去年同期相比均有不同程度下降。今年，全國共有13個地區(qū)開展了餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督公示制度試點，讓消費者了解餐飲單位的衛(wèi)生情況并參與衛(wèi)生監(jiān)督，贏得了廣泛的社會反響。不少地方因地制宜制定了小型餐飲經營單位衛(wèi)生許可的最低標準，通過限制經營項目、限制許可證有效期、發(fā)放臨時衛(wèi)生許可證等辦法，將這類無證經營單位納入監(jiān)管范圍。通過這次專項整治，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理和餐飲單位索證制度建立均取得了較大成效。據了解，本次專項整治工作中也存在部分地區(qū)進展較慢，影響整體推進速度；部分省區(qū)市對索證制度的要求較為復雜，不利于餐飲單位的實施和推廣；量化分級制度實施存在認識上的偏差；解決查處無證經營缺乏可行性措施等問題。
